回复 爱菊轩 的帖子
日本或韩国豆酱是不是相当于天朝东北大酱？
回复 猫元帅 的帖子
建议赶紧申请名字专利，虽然什么时候出东西可以另说
回复 北宸 的帖子
和炼大油是一样的。
羊尾油确实膻味儿比较大。
创意无限，热情奔放，
:o
回复 空气精灵 的帖子
茴香放在冷藏室里，坏掉了，就扔了。
回复 宋西湖 的帖子
确实，创新难啊，要受到保守势力的围攻啊，呜呜
回复 猫元帅 的帖子
松口气.
幸好坏了,不然,没准儿就拿出来当菜码了...
估计现在猫帅把咱剁成饺子馅的心都快有了...{:226:}
回复 猫元帅 的帖子
提点儿小建议：
1.不能用超市里买的肉馅，一定要自己切肉丁，肥瘦相间，三七开或四六开；
2.油多是对的，是炸酱不是炒酱；
3.除了葱花，还可以放些姜末；
4.改良一下可以放点儿啤酒；
5.用不着一个小时，放点儿酱油（上点色）和啤酒后，把水分炸干即可。
注意，炝肉丁时不要过，硬了口感不好。
回复 牌牌 的帖子
绝对不是，老北京的炸酱面讲究大了。
回复 老票 的帖子
这您可就错了，老北京炸酱面的面码是很讲究的。黄瓜丝当然没问题，不过最好是将黄瓜切成二寸左右的条；青、红萝卜也是条，吃一口面咬一口；还有青、黄豆；豆芽（黄豆、绿豆都可以，这是拌在面里的）。还有一种面码现在少见了，很扁、很宽，颜色青绿带点儿紫的一种豆角，炒熟后切成丝，有点涩，拌在面里口感很好。
回复 大西洋 的帖子
我这次忘了放酒是个失误。但是不太会放啤酒，因为我觉得啤酒没有酒香味儿。
回复 猫元帅 的帖子
我印象中，你曾经把袜子弄得能在桌子上直立。。。是你吧？{:230:}
回复 猫元帅 的帖子
各人的品味不同吧。我觉得白酒（不知道你是不是加的白酒）味太重，酱也是重口味，两个重口味加在一起，效果可能不是很好。啤酒谈一些，可以谈谈的抹去酱的重味，口感好些。
加羊油很有创意。但是凉了的话怎么吃呀？{:217:}
回复 闲云野鹤 的帖子
由于主体是橄榄油，所以不会有什么问题。而且，即使是全羊油的也没关系，这个炸酱总不能是凉拌面用吧。
回复 大西洋 的帖子
下次可以试试，要加多少呢？
回复 雪个 的帖子
倒，还记得呐。没有完全直立，因为我最后放弃了。
回复 大西洋 的帖子
对对，那种豆角现在看不到了。记得以前，自己家还种过呢。住楼房一层的也会在阳台外圈一块地种一些。
回复 猫元帅 的帖子
{:3_48:}绝活不少啊！贴一个贴一个
回复 空气精灵 的帖子
放心，俺不是钟馗。