njyd 发表于 2013-9-17 00:29 static/image/common/back.gif
这事深入思考一下挺有意思。
鸡爪和猪蹄中国人当宝贝，英美人不吃当垃圾，这实际上是习惯和心理问 ...
如果肉足够吃，中国人可能也不会吃蹄爪和下水，处理起来麻烦
英国环境适合产牛羊肉，和足球一个道理，草地多，今天还是欧盟主要的牛肉生产国。
另一个原因是最早进入工业化，以工业产品换农业产品，养成了一种饮食习惯。油炸食品同理，买得起油。
肥狐 发表于 2013-9-17 00:46 static/image/common/back.gif
如果肉足够吃，中国人可能也不会吃蹄爪和下水，处理起来麻烦
英国环境适合产牛羊肉，和足球一个道理，草 ...
猪蹄可能与缺肉有关，六十年代一本写上海的小说中就有一个富家女说她坐月子吃了多少个蹄膀，富人吃蹄膀穷人只好吃蹄子了。
不过吃鸡爪是八十年代中国肉类开始增多以后才流行起来的，在这之前可能只有广东人吃，航正南京是没有的。另外，现在带骨头的猪肋排比净肉价要高得多，在八十年代前是相反的。
难道是穷的时候养成了啃骨头的习惯？有谁能研究一下。
要么是英美人嘴的灵敏度不足，吃不了带骨头的肉和带刺的鱼？
貌似目前国家还没有开发进口这些东西吧
njyd 发表于 2013-9-16 11:41 static/image/common/back.gif
猪蹄可能与缺肉有关，六十年代一本写上海的小说中就有一个富家女说她坐月子吃了多少个蹄膀，富人吃蹄膀穷 ...
在这里，pot roast也比rib要便宜。
njyd 发表于 2013-9-17 00:29 static/image/common/back.gif
这事深入思考一下挺有意思。
鸡爪和猪蹄中国人当宝贝，英美人不吃当垃圾，这实际上是习惯和心理问 ...
还有新加坡的“新生水”，马来西亚人打趣说是从马桶里出来的。
1.5 英镑 那得是真的凤爪.
美国的养鸡场 出场活鸡收购价是每只 0.3美刀左右.
张声语 发表于 2013-9-16 02:00 static/image/common/back.gif
不可能肝肾木有市场啊。。。他们老喜欢吃那个黑暗料理haggis了
上次去卡文迪许实验室那边，中午在 ...
那女的也吃么？{:226:}
花大熊 发表于 2013-9-17 18:20 static/image/common/back.gif
那女的也吃么？
BU CHI{:216:}
pkhelen 发表于 2013-9-16 04:52 static/image/common/back.gif
早该出口了。我妈妈来美国觉得这边鸡爪子太便宜了。国内鸡和鹅的爪子比鸡肉贵。
我让她敞开吃。
互通有无最 ...
国内小龙虾也涨价啦？十几年前来米国就落脚米国小龙虾产地，当时的新闻是当地农民请克林顿吃小龙虾，请总统帮忙抵制中国廉价小龙虾的倾销。
njyd 发表于 2013-9-17 01:41 static/image/common/back.gif
猪蹄可能与缺肉有关，六十年代一本写上海的小说中就有一个富家女说她坐月子吃了多少个蹄膀，富人吃蹄膀穷 ...
带骨头的猪小排在美国叫 baby back rib，可以翻成“仔排”吧，现在是4美元一磅，差不多27块钱一斤。有一种仔排带点边肉的，就要便宜一些。还有一种butterfly chop, 就是把手掌大小的肉切成两片两片的，左右对称像蝴蝶，我不清楚这是哪个部位，也是4到5块钱一磅。这两种肉是猪肉里面最贵的。
美国人好像除了吃鸡吐骨头，其他都不吃带骨头的。所以市场上常见海鱼。我原来有个邻居，钓了很多鱼，有一次闲聊，他说给我些鱼，到他们家冰箱拿了两条，也都是分好的，没有一点鱼刺。可见他们自己家平时也是这么处理的。
有种说法是，美国人不喜欢吃进嘴里的东西再吐出来，所以食品尽量不带骨头。不知道真假。
美国人其实吃的挺浪费，扔很多。但是在美国的很多老墨和中国人一样，啥都吃。
东湖珞珈 发表于 2013-9-16 22:17 static/image/common/back.gif
为神马啊为神马，我想把德州纯天然的野猪弄回中国就没有门路涅？都说这跟检疫神马神马的有管，为了几个海关 ...
靠打猎应该不行，起码要弄个养殖场。
我有个朋友曾经想出口鹿肉，弄了一圈无疾而终。
moletronic 发表于 2013-9-18 06:24
国内小龙虾也涨价啦？十几年前来米国就落脚米国小龙虾产地，当时的新闻是当地农民请克林顿吃小龙虾，请总 ...
南京现在小龙虾的价格赶得上澳龙了:'(
冰雪迎梅 发表于 2013-9-16 02:06
这个只怕通过香港越南早就走私到国内了。如果做猫粮狗粮也就罢了，给人吃还是不要吧。
现在肉店里产地写的 ...
国内卤、熏、腊、糟等各种风味的鸡爪子鸡翅很大一部分是进口的了。我这内地四线城市都是这个。
南京老萝卜 发表于 2013-9-18 08:09
带骨头的猪小排在美国叫 baby back rib，可以翻成“仔排”吧，现在是4美元一磅，差不多27块钱一斤。有一 ...
微博上有位在美华人说了这个问题“美国人为什么不吃中国鲤鱼？”
他跟着商业钓鱼船出海钓鱼，返程时船长还有一项服务，收拾钓来的鱼。
很简单，就是左右两刀，把两边肉厚无刺的部分削下，剩下的就扔回海里，钓友们只带回这两片肉。
他觉得这太浪费，而且觉得这鱼头可能很好吃，要求只去鳞去肚子，船长说可以，要加钱。
美国人口密度比中国低得多，物资相对比中国太丰富了，怎么浪费也够吃。
要是没有爱菊她们帮吃，东湖的收获可能也就参照美国人的方法处理了。
饮食习惯应该是长期的食品供应条件养成的，中国农区只要是带肉的就要吃到肚子里。我插队的牧区，蒙古族牧民也不吃下水，但羊头是吃的。我们刚去时有知青就把牧民杀羊的下水要回来吃，后来也不去要了，因为肉够吃，不过知青自己杀羊下水是不扔的。
蒙古族牧民也不爱吃鸡，说是太小不够吃。
Marrisons连锁超市里就有猪蹄卖。
njyd 发表于 2014-9-28 19:27
微博上有位在美华人说了这个问题“美国人为什么不吃中国鲤鱼？”
他跟着商业钓鱼船出海钓鱼，返程时船长 ...
今天到中国超市，特地看了一下，中国鲤鱼是carp，看上去黑黢黢好大一条，足有５、６磅重，价格是两块钱一磅。这个价格在各种全鱼里是很低的。平时我们看的比较低的非洲鲫鱼都是３块钱一磅。如果从价格上看，切下两片大肉，其他扔海里，也是可以理解的，价钱低到不值得冷冻。这个鱼一条太大，通常切成块卖，我可能买过，我有两次烧得很难吃，可能就是它，所以不买了。我只对青鱼鲢鱼鲫鱼有点信心，鲤鱼是不敢碰的。我通常买的鱼是黄花鱼，白鲈鱼，黄鲈鱼，石斑鱼这些。价格５到１０块一磅。清蒸的鳕鱼片是10块一磅。清蒸的忙半天只能吃一顿，不太合算，基本上在特地准备一顿饭的时候买。其他的鱼可以红烧吃两天。带鱼是四块一磅，不过我只买过一次，美国带鱼比我们中国的带鱼要大一号，不太合口味。难得有亚洲的带鱼，比较小，１３块一磅。大龙虾也不太贵，９块１０块左右一磅，但是这个东西我不会烧，所以几乎不买，一般是饭店点。黄鲳鳊鱼比较大，４块一磅，白鲳鳊鱼小，贵一些，６、７块吧，这两种我也不太买。
就肉类而言，中国超市比外国超市多这么几样东西。鸡肉：鸡心、鸡肫、鸡脚、烧汤用的鸡架子；鸭：全鸭，三四块一磅，鸭翅膀，两块一磅，鸭腿，５块一磅。我不知道这个鸭翅膀鸭腿卸了，鸭身子做什么用去了。鸭是腿比翅膀贵，鸡正好相反。猪：猪心、猪肝、猪腰、烧汤的猪骨。有的超市还有猪尾巴猪头。最贵的猪小排（肋排）比原来贵了，４块５一磅，其他肉类，五花肉，前腿后退带皮不带皮的都在２块５到３块多，一层肥一层瘦的五花肉３块７。梅条肉４块。看了一下我上帖写的蝴蝶肉的其实是大排。
牛肉我只买过烧卤牛肉的牛腱，３块５到４块一磅。这个肉在美国店也没有，筋筋吊吊太多，要炖好几个小时。美国的牛排这些煎啊烤的时间只有几分钟，对付不了这些牛腱肉，估计都扔了。
我原来在西西河帖过一个杀羊的帖子。从切肉的取舍看，老美最浪费，老墨食谱比老中宽，要羊头，羊蹄子切得很低，都切吧切吧带走。
大家在海外尽量多吃吧，搞不好，过几天就涨价了，然后TG又成最大输家。{:189:}
南京老萝卜 发表于 2014-9-29 13:18
今天到中国超市，特地看了一下，中国鲤鱼是carp，看上去黑黢黢好大一条，足有５、６磅重，价格是两块钱一 ...
你这“块”是人民币还是美元？是人民币的话太便宜了。
njyd 发表于 2014-9-29 21:28
你这“块”是人民币还是美元？是人民币的话太便宜了。
哦，这里的“块”是美元。一磅是九两。
南京老萝卜 发表于 2013-9-18 08:09
带骨头的猪小排在美国叫 baby back rib，可以翻成“仔排”吧，现在是4美元一磅，差不多27块钱一斤。有一 ...
有道理，正式宴会上从嘴里吐东西出来的确不雅。
他们那么处理鱼是为了保证，餐桌上不会出现令人尴尬的鱼鳞。
想想也是鱼肉很多的时候，那么处理鱼是最省时间，而且之后吃的时候麻烦也少。
肉不值钱的时候，就是时间和吃的方便为主了。