广场 › 爱坛美食 › 论吃货的精神----周末买老头猪蹄有感

一无所之 发表于 2013-3-25 11:46:34

平沙落雁 发表于 2013-3-25 10:47 static/image/common/back.gif
真有那么好吃吗？前年我从点评网上看见哈哈镜鸭脖子特热，回国时就抽空跑东直门去买，还不敢买正辣的，只买 ...

桂林米粉想要辣那是可以很辣的。以我这种嗜辣成性的，去桂林米粉放辣椒都要小心翼翼，跟做实验似的

ducky_cc 发表于 2013-3-25 11:47:03

逍遥探花 发表于 2013-3-25 11:42 static/image/common/back.gif
还别说，一套都会有两勺卤汤，我们把这些卤汤收集起来，也有一小锅呢。放到某朋友那里了，回头杀到他家去 ...

……鸟帝还是枯草？

ducky_cc 发表于 2013-3-25 11:47:38

猫元帅 发表于 2013-3-25 11:45 static/image/common/back.gif
所以说做川菜是最容易的。

而且辣味儿可以掩盖很多东西。

太辣了！扛不住……

逍遥探花 发表于 2013-3-25 11:47:41

茉莉 发表于 2013-3-25 11:37 static/image/common/back.gif


{:189:}{:189:}{:189:}

饿了吧.......馋了吧........想吃吧.......吃不着了吧........

逍遥探花 发表于 2013-3-25 11:48:27

nightcat 发表于 2013-3-25 11:45 static/image/common/back.gif
乃们真是聪明的吃货！

所以人太少去买，没有这种集体行动的效果。{:189:}

白天爱黑夜 发表于 2013-3-25 11:48:38

俺家都是阿姨用砂锅卤，比他家的好吃。

茉莉 发表于 2013-3-25 11:49:16

本帖最后由 茉莉 于 2013-3-24 21:52 编辑

逍遥探花 发表于 2013-3-24 21:47 static/image/common/back.gif
饿了吧.......馋了吧........想吃吧.......吃不着了吧........

{:216:}不瞒你说，没有，嘿嘿

逍遥探花 发表于 2013-3-25 11:49:18

白天爱黑夜 发表于 2013-3-25 11:48 static/image/common/back.gif
俺家都是阿姨用砂锅卤，比他家的好吃。

你这是属于私房菜......不在一个水平线上，哈哈

xlan1976 发表于 2013-3-25 11:56:50

逍遥探花 发表于 2013-3-25 11:42 static/image/common/back.gif
还别说，一套都会有两勺卤汤，我们把这些卤汤收集起来，也有一小锅呢。放到某朋友那里了，回头杀到他家去 ...

啥时候，啥时候，我也要去！{:207:}{:189:}
另，再问个问题，这个是在西翠路上还是在太平路上？

容易 发表于 2013-3-25 11:57:33

逍遥探花 发表于 2013-3-25 11:42 static/image/common/back.gif
还别说，一套都会有两勺卤汤，我们把这些卤汤收集起来，也有一小锅呢。放到某朋友那里了，回头杀到他家去 ...

挖〜 你们凑一块儿卤完了研究研究，说不准你朋友家门口很快也排长队了{:208:}

逍遥探花 发表于 2013-3-25 11:57:42

xlan1976 发表于 2013-3-25 11:56 static/image/common/back.gif
啥时候，啥时候，我也要去！
另，再问个问题，这个是在西翠路上还是在太平路上？ ...

西翠路，你看大众点评网的链接，有地图。

估计要等很长一段时间了，吃货们也很忙，凑在一起不容易......

逍遥探花 发表于 2013-3-25 11:59:58

容易 发表于 2013-3-25 11:57 static/image/common/back.gif
挖〜 你们凑一块儿卤完了研究研究，说不准你朋友家门口很快也排长队了 ...

要想复制，应该不太容易。有了老汤，还应该知道他的配料及比例和用量，否则汤也会失效的吧。

xlan1976 发表于 2013-3-25 12:07:42

逍遥探花 发表于 2013-3-25 11:59 static/image/common/back.gif
要想复制，应该不太容易。有了老汤，还应该知道他的配料及比例和用量，否则汤也会失效的吧。 ...

对，因为如果不加新料的话，味道会越来越淡的，一小锅估计最多卤两次味道就不行了。

雪个 发表于 2013-3-25 12:14:59

我做的猪蹄也很好吃！我每周吃一个。。。:lol

树和藤的树 发表于 2013-3-25 12:24:00

ducky_cc 发表于 2013-3-25 11:44 static/image/common/back.gif
确实咸，软糯，口感很好，收拾的很干净，就是味重。
口味轻些的还可以考虑去吃眉州东坡的，也不错。 ...

第一次（就是在修鞋老太买号那次）吃完以后，我在家按照老头肘子的口感给LD做了一次，LD表示味道过重，还是爱吃原版的树式肘子，老头的肘子基本属于一个猪蹄半锅饭的咸淡。

ducky_cc 发表于 2013-3-25 13:10:29

树和藤的树 发表于 2013-3-25 12:24 static/image/common/back.gif
第一次（就是在修鞋老太买号那次）吃完以后，我在家按照老头肘子的口感给LD做了一次，LD表示味道过重，还 ...

是的，但是很软糯，这个怎么可以做那么酥呢？

逍遥探花 发表于 2013-3-25 14:53:09

雪个 发表于 2013-3-25 12:14 static/image/common/back.gif
我做的猪蹄也很好吃！我每周吃一个。。。

{:187:}{:187:}

发上来瞅瞅？

爱海的猫 发表于 2013-3-25 15:22:24

逍遥探花 发表于 2013-3-25 14:53 static/image/common/back.gif
发上来瞅瞅？

一个肘子聊了两篇儿了，你们真是可以。

不懂中 发表于 2013-3-25 15:23:08

逍遥探花 发表于 2013-3-25 10:45 static/image/common/back.gif
好像是10块钱还是20块钱来着吧？

以前在那边附近混迹已久，就没见着这位老爷爷？跟自己卤的，比起来何如呀，到底？

夏爪爪 发表于 2013-3-25 15:51:51

也就是太怕咸了。。。。话说俺还没吃过呢~~~~

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