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楼主: 逍遥探花
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论吃货的精神----周末买老头猪蹄有感

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  • TA的每日心情

    2017-10-11 12:03
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    21#
    发表于 2013-3-25 11:46:34 | 只看该作者
    平沙落雁 发表于 2013-3-25 10:47
    真有那么好吃吗?前年我从点评网上看见哈哈镜鸭脖子特热,回国时就抽空跑东直门去买,还不敢买正辣的,只买 ...

    桂林米粉想要辣那是可以很辣的。以我这种嗜辣成性的,去桂林米粉放辣椒都要小心翼翼,跟做实验似的

    点评

    你说的桂林米粉是那种连锁的,还是在北京专有的某名店?那种连锁店里的辣椒是稀松平常的,我在四川、江西、湖南都没辣着,在衢州被辣着了  发表于 2013-3-25 23:32

    该用户从未签到

    22#
    发表于 2013-3-25 11:47:03 | 只看该作者
    逍遥探花 发表于 2013-3-25 11:42
    还别说,一套都会有两勺卤汤,我们把这些卤汤收集起来,也有一小锅呢。放到某朋友那里了,回头杀到他家去 ...

    ……鸟帝还是枯草?

    该用户从未签到

    23#
    发表于 2013-3-25 11:47:38 | 只看该作者
    猫元帅 发表于 2013-3-25 11:45
    所以说做川菜是最容易的。

    而且辣味儿可以掩盖很多东西。

    太辣了!扛不住……

    点评

    川菜真不辣,注意别咬到花椒就行,湘菜是有点辣,都很香啊,衢州辣兔头,一脑壳子满是红呛椒,那些鸟地方还不给你提供水,纯粹干啃,日死了  发表于 2013-3-25 23:45
  • TA的每日心情
    慵懒
    10 小时前
  • 签到天数: 2225 天

    [LV.Master]无

    24#
     楼主| 发表于 2013-3-25 11:47:41 | 只看该作者
    茉莉 发表于 2013-3-25 11:37



    饿了吧.......馋了吧........想吃吧.......吃不着了吧........
  • TA的每日心情
    慵懒
    10 小时前
  • 签到天数: 2225 天

    [LV.Master]无

    25#
     楼主| 发表于 2013-3-25 11:48:27 | 只看该作者
    nightcat 发表于 2013-3-25 11:45
    乃们真是聪明的吃货!

    所以人太少去买,没有这种集体行动的效果。
  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-12 17:40
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    26#
    发表于 2013-3-25 11:48:38 | 只看该作者
    俺家都是阿姨用砂锅卤,比他家的好吃。
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44
  • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神

    27#
    发表于 2013-3-25 11:49:16 | 只看该作者
    本帖最后由 茉莉 于 2013-3-24 21:52 编辑
    逍遥探花 发表于 2013-3-24 21:47
    饿了吧.......馋了吧........想吃吧.......吃不着了吧........


    不瞒你说,没有,嘿嘿
  • TA的每日心情
    慵懒
    10 小时前
  • 签到天数: 2225 天

    [LV.Master]无

    28#
     楼主| 发表于 2013-3-25 11:49:18 | 只看该作者
    白天爱黑夜 发表于 2013-3-25 11:48
    俺家都是阿姨用砂锅卤,比他家的好吃。

    你这是属于私房菜......不在一个水平线上,哈哈
  • TA的每日心情
    难过
    2019-4-30 13:17
  • 签到天数: 916 天

    [LV.10]大乘

    29#
    发表于 2013-3-25 11:56:50 | 只看该作者
    逍遥探花 发表于 2013-3-25 11:42
    还别说,一套都会有两勺卤汤,我们把这些卤汤收集起来,也有一小锅呢。放到某朋友那里了,回头杀到他家去 ...

    啥时候,啥时候,我也要去!
    另,再问个问题,这个是在西翠路上还是在太平路上?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    30#
    发表于 2013-3-25 11:57:33 | 只看该作者
    逍遥探花 发表于 2013-3-25 11:42
    还别说,一套都会有两勺卤汤,我们把这些卤汤收集起来,也有一小锅呢。放到某朋友那里了,回头杀到他家去 ...

    挖〜 你们凑一块儿卤完了研究研究,说不准你朋友家门口很快也排长队了
  • TA的每日心情
    慵懒
    10 小时前
  • 签到天数: 2225 天

    [LV.Master]无

    31#
     楼主| 发表于 2013-3-25 11:57:42 | 只看该作者
    xlan1976 发表于 2013-3-25 11:56
    啥时候,啥时候,我也要去!
    另,再问个问题,这个是在西翠路上还是在太平路上? ...

    西翠路,你看大众点评网的链接,有地图。

    估计要等很长一段时间了,吃货们也很忙,凑在一起不容易......
  • TA的每日心情
    慵懒
    10 小时前
  • 签到天数: 2225 天

    [LV.Master]无

    32#
     楼主| 发表于 2013-3-25 11:59:58 | 只看该作者
    容易 发表于 2013-3-25 11:57
    挖〜 你们凑一块儿卤完了研究研究,说不准你朋友家门口很快也排长队了 ...

    要想复制,应该不太容易。有了老汤,还应该知道他的配料及比例和用量,否则汤也会失效的吧。
  • TA的每日心情
    难过
    2019-4-30 13:17
  • 签到天数: 916 天

    [LV.10]大乘

    33#
    发表于 2013-3-25 12:07:42 | 只看该作者
    逍遥探花 发表于 2013-3-25 11:59
    要想复制,应该不太容易。有了老汤,还应该知道他的配料及比例和用量,否则汤也会失效的吧。 ...

    对,因为如果不加新料的话,味道会越来越淡的,一小锅估计最多卤两次味道就不行了。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    34#
    发表于 2013-3-25 12:14:59 | 只看该作者
    我做的猪蹄也很好吃!我每周吃一个。。。

    该用户从未签到

    35#
    发表于 2013-3-25 12:24:00 | 只看该作者
    ducky_cc 发表于 2013-3-25 11:44
    确实咸,软糯,口感很好,收拾的很干净,就是味重。
    口味轻些的还可以考虑去吃眉州东坡的,也不错。 ...

    第一次(就是在修鞋老太买号那次)吃完以后,我在家按照老头肘子的口感给LD做了一次,LD表示味道过重,还是爱吃原版的树式肘子,老头的肘子基本属于一个猪蹄半锅饭的咸淡。

    点评

    这也太咸了  发表于 2013-3-25 13:53

    该用户从未签到

    36#
    发表于 2013-3-25 13:10:29 | 只看该作者
    树和藤的树 发表于 2013-3-25 12:24
    第一次(就是在修鞋老太买号那次)吃完以后,我在家按照老头肘子的口感给LD做了一次,LD表示味道过重,还 ...

    是的,但是很软糯,这个怎么可以做那么酥呢?
  • TA的每日心情
    慵懒
    10 小时前
  • 签到天数: 2225 天

    [LV.Master]无

    37#
     楼主| 发表于 2013-3-25 14:53:09 | 只看该作者
    雪个 发表于 2013-3-25 12:14
    我做的猪蹄也很好吃!我每周吃一个。。。



    发上来瞅瞅?

    该用户从未签到

    38#
    发表于 2013-3-25 15:22:24 | 只看该作者
    逍遥探花 发表于 2013-3-25 14:53
    发上来瞅瞅?

    一个肘子聊了两篇儿了,你们真是可以。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-6-2 16:19
  • 签到天数: 670 天

    [LV.9]渡劫

    39#
    发表于 2013-3-25 15:23:08 | 只看该作者
    逍遥探花 发表于 2013-3-25 10:45
    好像是10块钱还是20块钱来着吧?

    以前在那边附近混迹已久,就没见着这位老爷爷?跟自己卤的,比起来何如呀,到底?

    该用户从未签到

    40#
    发表于 2013-3-25 15:51:51 | 只看该作者
    也就是太怕咸了。。。。话说俺还没吃过呢~~~~

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