北宸 发表于 2013-1-25 12:23:38

073_榨菜炒饭（创意美食）


先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励


【类别】缤纷厨艺_创意美食



【作者介绍】这位爱坛名厨走的是创意路线。没有复杂的厨房用品，没有华丽的餐具，没有精确的菜谱，没有精心的摄影，他的作品展示给大家的只是他那天马行空的想象力。这么说吧：只有你想不到的，没有他做不出的，只有你不敢想的，没有他不能吃的。

【材料】
隔夜米饭、鸡蛋、腊肉、火腿肠，羊油


【步骤】
1、腊肉和火腿肠切碎；
http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/21/214835p2dgg282ypmnmggz.jpg

2、鸡蛋打开，清、黄分离；
http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/21/214830yjan953eppqe32ep.jpg

3、把隔夜米饭和蛋黄搅拌；
http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/21/214828up50siik3ozis5ra.jpg

4、腊肉、火腿肠、榨菜中火煎一下，捞出备用；
http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/21/214826xxkzzeixxk11q9ni.jpg

5、炒蛋清；
http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/21/214823mngp79dca6nbnxsa.jpg

6、下米饭；
http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/21/214820vej8edjdadjrt5tr.jpg

7、把腊肉等放进去，翻炒至微干；
http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/21/214817futii6a28y1jn78y.jpg

http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/21/214814csz9wdtapsswalwl.jpg

8、最后放一点羊油增加色泽。
http://www.aswetalk.org/bbs/data/attachment/album/201301/21/214811p3hmeou6tx5vx2i9.jpg

北宸 发表于 2013-1-25 12:24:01

竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。

蓦然回首 发表于 2013-1-25 12:28:40

22222222222

martian 发表于 2013-1-25 12:28:46

北宸 发表于 2013-1-25 12:24 static/image/common/back.gif
竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。


QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ

平沙落雁 发表于 2013-1-25 12:29:02

北宸 发表于 2013-1-25 12:24 static/image/common/back.gif
竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。


44444444444

martian 发表于 2013-1-25 12:29:14

可算等到了

喜欢 发表于 2013-1-25 12:30:12

啊啊啊啊啊啊啊

蓦然回首 发表于 2013-1-25 12:32:35

抢到了,前排就座。虽然猫元帅这次隐藏很深，我还是一眼把他看出来了。理由是那块儿羊油很熟悉，前年就认识它了{:187:}

牛铃 发表于 2013-1-25 12:33:26

5555555555555555555555

茉莉 发表于 2013-1-25 12:35:40

一个都没赶上，就10分钟的功夫{:205:}

小剪子 发表于 2013-1-25 12:40:16

看了个西医中医的辩论帖子，把好饭给耽误了{:205:}

小剪子 发表于 2013-1-25 12:47:28

材料中少了榨菜哦{:190:}

雪个 发表于 2013-1-25 12:47:31

小剪子 发表于 2013-1-24 20:40 static/image/common/back.gif
看了个西医中医的辩论帖子，把好饭给耽误了

哈哈哈，我也是

葵花九段 发表于 2013-1-25 12:52:42

没有爱元也要顶

李根 发表于 2013-1-25 13:15:09

这真的是那块富有历史气息的化石羊油吗？

{:219:}{:219:}{:219:}

炒鸡蛋饭真的要把饭和蛋液充分混合吗？话说俺一向是分开炒再混起来的……

{:198:}{:198:}{:198:}

爱菊轩 发表于 2013-1-25 13:19:51

李根 发表于 2013-1-25 00:15 static/image/common/back.gif
这真的是那块富有历史气息的化石羊油吗？




总统你的厨艺在这位创意大厨面前弱暴了{:232:}

李根 发表于 2013-1-25 13:22:27

爱菊轩 发表于 2013-1-25 00:19 static/image/common/back.gif
总统你的厨艺在这位创意大厨面前弱暴了

改天做个龙虎斗……但是俺到哪里去找蛇呢？

{:211:}{:211:}{:211:}

北宸 发表于 2013-1-25 13:25:09

李根 发表于 2013-1-25 13:15 static/image/common/back.gif
这真的是那块富有历史气息的化石羊油吗？




我 ，   其實沒看懂。。。{:213:}

步驟8裡， 那一大塊白色的 ，全都是羊油嗎!?

是全部炒到飯裡，還是化一點點後，再冰回冰箱呢?

蛋炒飯，我也是這樣炒的 ，先炒蛋， 三分熟時 ，再倒剩飯下去 。

李根 发表于 2013-1-25 13:28:06

北宸 发表于 2013-1-25 00:25 static/image/common/back.gif
我 ，   其實沒看懂。。。

步驟8裡， 那一大塊白色的 ，全都是羊油嗎!?


你要是看过这位创意大厨以前的帖子，应该对这块早就进了博物馆的羊油不会陌生……如果俺没有记错的话，那是他亲自提炼的……

羊油似乎不好化开，而且这么大一块，肯定把整碗饭弄得油乎乎的，非常饱肚。

俺从来没有尝试过把蛋液和饭混合炒的妙法，也许俺该试一下……

{:201:}{:201:}{:201:}

ccqi 发表于 2013-1-25 13:43:00

这饭炒的不错啊 颗粒分明的
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