污染时代怎么办？

遛猫的老鼠

煮酒正熟 发表于 2011-12-11 03:30
虎子不带这么吓唬人的啊
虎子能不能给说说，全师姐范围内，哪些国家相对来说食物污染和环境污染小 ...

新西兰海关木啥检查啊。也就是有个狗，有个X光机，别的没有了啊。只要您不带生鲜食品、生、植物制品就行。

wayne

国人抵抗能力超强，瘦肉精、染色馒头、毒奶粉、地沟油、墨汁粉条、膨大草莓、硫磺熏制的生姜、胶面条、牛肉膏。。。

京虎子

        2012这个电影是一部灾难片，其构思起源于玛雅历。古玛雅人以及后来的阿兹特克人等美洲的印第安人认为世界早晚会灭亡的，灭亡之后还有新的开始，因此玛雅历不是我们的万年历，而是有起点和终点，我们很幸运地赶上了一次，也就是2012年12月21日。
        2012年大灾难，和千禧年世界末日一样，是不可能的。但是玛雅文明的衰亡则是真实存在的，玛雅文明是在城邦基础上发展出来的文明，和古希腊文明极为相似。但和古希腊文明不同，玛雅文明是人类文明历史中的一个怪胎，其原因是因为这是一个失落的文明。在欧洲人到达美洲大陆之时，玛雅文明已经衰亡四百年之久。
        所谓的玛雅之谜在于混淆了一个概念，玛雅文明的消失并不等于玛雅民族消失，而且玛雅文明并没有消失，而是衰亡，阿兹特克文明就有很大的玛雅文明的成分，只不过在没有达到玛雅文明的水平时就被西班牙人灭亡了。
        人类历史上有很多衰落的文明，拥有那些文明的民族或者被其他民族同化、自己消亡了，或者继承下来很大部分，使他们依旧处于比较先进的文明水平。而玛雅文明则不同，玛雅文明衰亡了，可是玛雅人依旧定居在墨西哥尤卡坦半岛和危地马拉、洪都拉斯等地，在欧洲人到来的时候，玛雅人虽然屈服于阿兹特克帝国，但他们作为一个民族群体，并没有被同化。然而，玛雅人不但再没有能够创造他们辉煌的文明，而且几乎回到了刀耕火种，他们的文明相对地被很彻底地抛弃了。
        玛雅人曾经长期统治中美洲和北美，但是在公元九世纪到十世纪的一百多年间，在没有外敌的情况下，盛极一时的玛雅文明突然衰败，尽管还有以尤卡坦半岛的奇琴伊察为代表的后古典期文明，但玛雅文明还是以直线的方式走向灭亡。
        玛雅文明的突然消亡，以及它和美洲其他文明相比的高度先进性，引起了各种猜测，其中最多的是认为玛雅文明并不是美洲本土衍生的文明，而是一种外来文明。以色列“失亡的十族”、《圣经》里亚当的子孙、北欧海岛人、匈奴人、中国人、印度人、古埃及人、叙利亚人、腓尼基人、斯基太人、澳洲人、马达加斯加人、鞑靼人等都曾被当作玛雅人可能的祖先。最大胆的设想，是所谓的“玛雅文明外星说”，即外星人曾像神一样降临中美洲，创造了不可思议的玛雅文明。有人说他们是来采矿的，那些金字塔就是他们的仓库。
        消失的玛雅文明，成为有学问又有想象力的人们的一剂常用的春药。这些靠历史春药活着的人，尤其是其中的中国人不明白所谓玛雅文明的衰亡之谜在很大程度上得自于炒作，也在很大程度上得自于他们自己的无知。
        玛雅文明的衰亡起因于各城邦的内战，内战的原因在于资源。对危地马拉高地玛雅文明中心的分析表明，八世纪当地的人口密度相当于19世纪中叶的中国，以美洲大陆当时的经济条件的能力是无论如何不能养活这么多人口的。
        那么，今天的世界，是不是另外一个玛雅？
        如果我们回到有机食物的老路上去，彻底扬弃农业和食品加工业的现代化的话，对上面这个问题的回答就是：是！
        地球的人口已经达到68亿了，早在没到50亿人的时候，专家就认为50亿是这个星球所能承受的极限，这个极限和后来设定的极限都被突破了，但并没有大灾难出现，原因就在于农业和食品加工业的现代化，没有这个现代化，重新回到有机生产和有机加工上去，是无论如何也养活不了这么庞大的人口的。农业和食品加工业现代化的动力，以及各国政府的态度，都取决于此，前提就是要让每个人填饱肚子。除非有巨大灾难出现，导致地球人口骤减，资源变得不那么紧张起来，农业和食品加工业的现代化或者说无机化只会进一步加速，不可能有丝毫的减慢，更不会被废弃。
        只吃有机食物在很大程度上是美国人的口号，这么做在美国是有条件的。美国的人口占全球人口的4.4%，但占用了全世界三分之一的资源，全球经济在很大程度上依赖着美国人的消费，特别是第三世界国家，中国的经济对美出口的依赖性非常严重，美国人自己的环境保护做得很不错，资源也有的是，那么大的进出口逆差从根子上在资源上，先消耗别人的资源，这样自己的资源能够保存着。
        美国的土地真正被农业化耕种是从英国人殖民北美开始的，而且在过去二百多年间并没有被过度耕种，土地相对来说很肥沃。在占有了全球的资源的情况下，美国人才有资格浪费，也有能力搞有机食物。
        即便在美国，也不是人人吃得起有机食物，比较富裕的家庭才有可能全部吃有机食物，因为有机食物很贵，家庭的食物账单会多好几倍，而且吃东西要非常注意，餐馆的东西肯定是不能碰的了，买东西也要看仔细，才能确保完全有机。
        有机食物是有钱人的专利，对于地球上绝大多数人来说，完全吃有机食物是不可能的，对于各国政府来说，回到那种生态农业的日子，就会饿死人的，那么让谁饿死合适哪？

京虎子

        《论语》中有这样八个字：食不厌精，脍不厌细。这八个字是中餐的精髓，和西餐相比，中餐在做法上很讲究，色香味俱全，追求精细。这样一来，中餐比西餐好吃得多。但是总体来说，中餐的营养不如西餐，因为在烹饪过程中对食物的营养成分的破坏程度要远远超过西餐。
        就拿精细二字来说，在孔夫子的年代，人们能够填饱肚子就谢天谢地了，只有富贵之家才有条件讲精细，这种情况一直存在到几十年前。过去几十年，大家过上了食不厌精脍不厌细的日子，好日子没过上几天，专家就改口让大家多吃粗粮。
        多吃粗粮有助于健康，这是一个被多数人接受的健康常识，于是玉米、小米之类的食物价格上来了，不仅在家里，人们到饭店里也有意识叫一些这类粗粮做的食物，认为这样一来就吃得健康了。
        在多数中国人脑海中，粗粮的概念来自供应年代的定量，那时候每个人的定量中都有一定比例的粗粮，以玉米面为主，当时人们都爱吃大米白面，不爱吃粗粮，因为人们的营养摄入量都不高，相对来说，大米白面要比窝头好吃多了，所以一旦没有了定量，玉米面自然没人吃了，专家们因此总结出来，这就是到处都是慢性病的原因。
        专家们告诉大众：你们吃错了，要像过去那样多吃粗粮。
        可惜专家们也错了，吃得粗确实是国际上的健康趋势，但是此粗粮非彼粗粮。
        在饭店里叫一张玉米饼，确实是玉米面做的，但用了大量的油和糖，成了很不健康的食物。
        粗粮说的不是种类，而是加工的粗细。大米、白面、玉米面都可以算粗粮，也可以算细粮，区别就在谷子的壳去除与否。带壳的米面难吃而且难以消化，在过去是穷人的食物，长年累月吃这种粗制的粮食，会造成营养缺乏。因为里面纤维含量很多，不利于吸收。只有富人才吃得起去除了纤维、容易吸收的粮食，因为食物在加工过程中会损失很多，穷人也这样精加工的话，口粮就不够吃了。
        现在的食品工业已经能够满足每个人吃细粮的要求的，但是去掉了难吃的外壳的同时，那上面的维生素和矿物质也被去掉了。食品加工业意识到这种情况，因此在去壳之后人工地添加了维生素和矿物质，这就是为什么洗米的时候会发现水很浑浊。这么说不洗米就对了，美国人很多是不洗米的，但在中国不成，因为不洗米的话里面乱七八糟的东西包括农药残留统统吃进去了，不仅要洗而且要多洗几遍，这样一来添加的维生素和矿物质都被洗掉了。
        维生素和矿物质是一方面，更要命的，长期吃能够被身体充分吸收的食物，不仅没有增强我们的健康，反而出现了副作用，各种慢性病就是副作用的体现。
        比如糖尿病，这是当今一大慢性病，而且增长势头凶猛，中国，美国和印度是世界三大糖尿病大国，合计有上亿糖尿病病人。环视一下四周，患糖尿病的人比比皆是。
        我们吃的碳水化合物要分解成糖之后供人体吸收，这些糖被吸收入血，同时身体分泌胰岛素，告诉各组织，让它们从血液中吸收糖作为能量。如果吃进去的碳水化合物很快分解的话，血液中的糖和胰岛素水平会迅速升高，然后等各组织吸收完后又迅速下降。长期的这种翻滚过山车式的忽升忽降会导致胰岛素传递信号失灵，各组织对这种信号越来越不敏感，出现高血糖或者糖尿病。什么样的碳水化合物分解得快？那些精制的碳水化合物。反过来说，那些没有经过精制的的碳水化合物由于被吸收得比较缓慢，外壳不能分解成糖，因此不被吸收，在消化系统中起到了减缓碳水化合物分解的作用，从而起到控制血糖的效果。
        因此，吃粗粮指得是吃全谷，也就是没有经过精制加工的粮食。
        吃粗粮绝对不仅仅为了对抗糖尿病，而且是对抗食物污染的最佳手段。
        食物中不管有多少污染，都要通过消化系统，由消化系统吸收后才成为有毒有害之物，如果消化系统不加以吸收，比如小孩子吞下去一枚硬币，过两天就被原样排泄出来，这种东西就不算食物污染，只能算吞食的异物。异物不应该吃进肚子，但和污染相比，异物不会被身体吸收，对健康不会产生太大的影响。如果能够把食物中的污染都异物化，不就能够应付无处不在的食物污染了吗？
        世上没有把污染都变成异物的仙丹，但是，如果所吃食物能够被少吸收，就能够少吸收很多污染，我们的身体就会少受影响、减少负担、可以专心致志地处理少量被吸收的污染上，在某种程度上达到了去污染和防污染的目的。
        每个人都有一根肠子，做到污染穿肠过，一来吃难以吸收的食物，二来加速排泄的速度，让我们的肠子成为一根粗肠。
        能够做到这一点的仙丹还真的存在，它叫做纤维。       

大西洋

我是个乐观主义者，但在地球环境问题上，确是个地地道道的悲观主义者。地球总有一个毁在人类自己手里。

京虎子

大西洋 发表于 2012-1-31 20:23
我是个乐观主义者，但在地球环境问题上，确是个地地道道的悲观主义者。地球总有一个毁在人类自己手里。 ...

好在我们看不到那一天

橡树村

京虎子 发表于 2011-12-11 15:43
1859年，达尔文发表了《物种起源》，认为物种並非一成不变，而是会随环境变动而改变；生物的演化是长時间 ...

这个说法有些技术问题。

对于个别疾病，还活着的人已经有免疫能力了。比如鼠疫有很多种，当年造成欧洲人口大规模死亡的那种，现代人基本安全了。不适应的已经死差不多了。

橡树村

京虎子 发表于 2011-12-12 16:11
说到寿命，人类的寿命能够达到多少岁？有没有极限？
        长生不老是人类永远的梦想，但这个梦想永远不可能实 ...

绝对的食品安全本来就不存在，以后也不会有。

急性危害的目前基本是已知，可控。慢性危害就比较热闹了。工业污染物还好些，可以作为罪魁祸首进行控制，设计到一些食物的选择，加工方法的选择的时候就很热闹。比如一些食物，会有某方面的健康好处，同时有某方面的健康坏处，最终你就需要权衡利弊了。

橡树村

京虎子 发表于 2011-12-16 04:23
污染时代，怎么办？
        吃有机食物！这是专家们给我们指出的一条对付食物污染的光明之路，只要坚持吃有机食 ...

是否有机与是否符合食品安全标准根本就没啥关系，有很多添加剂都是为了保证食品安全的，舍弃不用，很多所谓的有机食品就成了危险食品。有机食品同样需要严格的质量控制体系，而在这方面，普通人不重视。

京虎子

橡树村 发表于 2012-1-31 23:04
这个说法有些技术问题。

对于个别疾病，还活着的人已经有免疫能力了。比如鼠疫有很多种，当年造成欧洲人 ...

去年的一项研究表明引起黑死病的鼠疫杆菌灭绝了

橡树村

京虎子 发表于 2012-2-1 06:19
去年的一项研究表明引起黑死病的鼠疫杆菌灭绝了

去年晚些时候自然的一篇文章说其是很多现代疾病的祖先。这个东西自身也在进化的。

京虎子

橡树村 发表于 2012-1-31 23:26
去年晚些时候自然的一篇文章说其是很多现代疾病的祖先。这个东西自身也在进化的。 ...

那个是说1918年西班牙流感病毒株吧

京虎子

        吃糠咽菜在从前是用来形容日子过得太艰难，没有肉吃也没有油水，天天吃没有经过精制加工的粮食和大量的蔬菜，长期这样吃的一个后果是消化非常好，吃进去的食物很快被排泄出去，身体没有从中吸收多少营养，导致营养不良，面黄肌瘦，体弱多病，不用多看就知道非常地不健康。相比之下，有钱有地位的人因为饮食中有肉有油水，精神饱满，红光满面，是当时的健康形象。
        时代不同了，今天如果让我只推荐一个饮食健康的建议的话，那就是多吃糠，这是唯一的无须其他条件也不受任何限制就能够立竿见影地改善一个人健康状况的招数。
        这样干会不会营养不良和面黄肌瘦？
        不会，因为今天人们不管怎么吃，也不会达到旧社会吃糠咽菜的程度，那样的饮食已经不存在了，今天的人必须努力和多花钱才能吃到糠。
        糠，用比较专业的话说，就是纤维。纤维不一定在糠里面，在水果蔬菜里面也有很多，所以吃糠咽菜都指的是吃纤维。
        在美国进行的一项为期十年的大型跟踪研究表明，经常多吃纤维的人，健康状况明显好于那些少吃纤维的人，这批人不仅很少超重，甚至在十年之内体重不怎么增加，导致心脏病的危险因子少，很少有高血压、高血脂和高胆固醇。
        对于我们这些营养过剩时代的人来说，纤维对健康的作用并非它有什么特别的营养成分，而是因为它什么营养成分都没有，而且还影响其他食物成分的吸收。通俗地说就是纤维吃了下去以后，在消化系统中占住了地方，其他东西就吃不下去了，导致少吃了很多卡路里。纤维只来源于食物，是不能被小肠分解的无用食物，因此很快到了大肠和结肠，它动得快，其他食物也跟着在没有被完全吸收的情况下到了大肠和结肠，造成整体上少摄入很多卡路里。在大肠和结肠，少量的纤维被细菌的酶溶解。纤维有可溶的和不可溶的两种，可溶性纤维有控制血糖、减低胆固醇的作用。不溶性纤维可以防止便秘等疾病。
        按照国际上专家的建议，男性在50岁以前每天要吃30克纤维，50岁以后每天要吃38克，女性则分别为21克和25克。这表明男人要多吃纤维，其中一个原因就是男性患消化道肿瘤的机率要比女性高，因此要多吃纤维。其次是随着年龄的增长，每天要多吃一些纤维，以促进消化。消化功能很强壮，人体就能够把毒素很快地排泄出去，不至于长期为毒素所侵扰，而出现各种的副作用。
        不溶性纤维主要在糠里面，可溶性纤维在蔬菜水果和豆类中，所以要既吃糠也咽菜。但是吃糠咽菜也有讲究，首先两种纤维都要吃，既吃粗粮又要多吃水果蔬菜，其次一定多喝水，否则不但解决不了便秘，还可能加重。下面的表格列举了不同食物中可溶行纤维的含量。
食物        可溶性纤维含量(克)
洋车前子粉(一勺)        5
利马豆(半杯，熟的)        3.5
小包菜(半杯，熟的)        3
腰豆(半杯，熟的)        3
桔子、柚子(一个中等的)        2
梨(一个中等的)        2
黑豆、海军豆、斑豆(半杯，熟的)        2
北豆(半杯，熟的)        1.5
西莓(1/4杯)        1.5
苹果、香蕉、桃子、李(一个中等的)        1
麦片        1
黑莓(半杯)        1
鹰嘴豆、黑眼豆(半杯，熟的)        1
扁豆(黄色、绿色、桔黄色) (半杯，熟的)        1
花椰菜、胡萝卜(半杯，熟的)        1
        从上面这个表格来看，要达到每天吃二、三十克纤维的水平，光靠可溶性纤维是远远不够的，要吃二、三十个苹果才够量。多吃纤维要在主食上下功夫，因为主食占每天食物摄入量的大部分，可以从以下几点做起：
•        买全谷食物。我们每天吃的食物中占大多数的米或面，多吃纤维要从这两者下手。就拿面食来说，用精粉做的面包和馒头在体内的分解过程和吃糖的分解过程是一样的，会很快让血糖高起来。市场上有全麦全谷面粉，颜色比较深，也比较松散，做面食的时候要加很多水。米则有糙米，蒸的时候要加很多水，而且熟得慢。如果觉得全谷的米面不如精制的米面好吃，可以两者搀和在一起，这样粗制和精制的米或者面粉搀杂，口味就好多了，甚至更好吃。吃面包的话要买全谷或全麦面包，虽然不够香甜松软，但长期吃就会习惯的。全谷的米面比精制的要贵，如果要追求高尚生活的话，就要先从全谷主食开始。
•        吃其他全谷食物。除了米面之外，还可以在饮食中适当加进一下其他全谷食物，也就是我们从前说的粗粮，比如玉米和小米，这样使得主食多样话，不至于单调。说到这里，值得提醒的是，自己家里做的全谷食物才值得信赖，到饭馆里吃玉米饼就未必能达到目的，因为为了招揽生意，店家肯定要让玉米饼好吃，或者搀了精面，或者添加了糖等其他东西。
•        少吃高糖食物。多吃纤维以控制血糖，但如果饮食中高糖食物比较多的话，多吃纤维也很难控制住血糖水平。食品的标签上都有含糖的量，如果细心看看的话，你会吃惊地发现，很多根本不觉得甜的食物含有很多糖。至于点心糕点类的食物，则完全是用糖堆积出来的。美国人的糕点配方常常是糖和面粉的比例达到1比1。中国的糕点也一样，比如北京的名小吃豌豆黄，很多人认为是豆类食物，应该很健康，殊不知在做的时候要加比豌豆多好几倍的糖。如果想吃糖的话，就去吃新鲜的水果吧。在选择食物的时候，要选择含糖量最少的哪种。
•        吃本地出产的食物。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。当年杨贵妃嗜吃荔枝，要动用国家应急通讯系统用快马把荔枝从广东运到西安，以保障荔枝的新鲜。现代运输情况已经彻底改善了，起码用汽车可以做长途运输，但我们不是杨贵妃，远方的食物运过来不会直接送到我们家里，而是要放在商店里，为了保鲜保质就得加各种添加剂保护剂。如果食物是本地生产的，就没有长期运输这个环节，也就省下了加保护剂的工序了。吃本地生产的食物，虽然和纤维关系不大，但却是对待污染时代的一个不得已之举。
        纤维这东西，吃得多了、吃得时间长了，其可爱之处就会体现出来的。

橡树村

京虎子 发表于 2012-2-2 04:34
那个是说1918年西班牙流感病毒株吧

引自wiki


The results of the Haensch study have since been confirmed and amended. Based on genetic evidence derived from Black Death victims in the East Smithfield burial site in England, Schuenemann et al. in 2011 further conclude "that the Black Death in medieval Europe was caused by a variant of Y. pestis that may no longer exist."[45] A study published in Nature in October 2011 sequenced the genome of Y. pestis from plague victims and indicated that the strain which caused the Black Death is ancestral to most modern strains of the disease.[46]

橡树村

京虎子 发表于 2012-2-2 04:36
吃糠咽菜在从前是用来形容日子过得太艰难，没有肉吃也没有油水，天天吃没有经过精制加工的粮食和大量的蔬 ...

增加纤维的摄入量的最直观的好处就是大便通畅

京虎子

橡树村 发表于 2012-2-1 21:39
引自wiki

那就是你上个帖子翻译不准确，说的是the disease，指的是鼠疫，而不是“很多现代疾病”

王不留

可以养狗来对付兔子啊...或者设个夹子什么的。。。这样就环保了。。。