老北京带饭菜

流水无情

食材：猪里脊肉小半块、豆角一小把、胡萝卜半根、苦瓜半个、豆腐干半块、干香菇三、四个（视大小）、小酱瓜几片。

调味料：豆豉一小勺、姜末、八角几片。  

做法：把所有食材切成丁，干香菇用热水泡发。

步骤：
1） 开油锅，煸炒肉丁，肉丁变色时加入姜末、八角翻炒。
2） 加豆角丁炒至略微变色。
3）加豆腐干、豆豉继续翻炒。
4）加胡萝卜丁、香菇丁继续翻炒。
5）最后加入苦瓜和小酱瓜丁。
6）加一些水，开小火盖上锅盖闷至胡萝卜酥软。
7）加盐、糖和少许酱油调味。
8）用少许水淀粉勾欠，淋少许香油。
出锅！

小渊

肯定好吃。
让我想起了奶奶的传统菜——丁子菜。
奶奶的祖上在北京，搞不好这个菜就是从北京学来的。
她用的料是：鸡瓜、酱瓜、胡萝卜、黄豆、荸荠、花生、酱干儿，也是切成丁丁。

山菊

一看就知道好吃！

我也喜欢做这样的菜，简单而且材料变化的空间很大~~~剩下的卤肉，烤肉，香肠，火腿，腊肉等等都可以切成丁。实在没有肉末，鸡蛋也成。蔬菜还可以选择泡罗卜，芹菜，佛手瓜，青椒等~~~吃面条时也可以用来做菜码：）


流水MM下次拍照可换个角度~~~斜角效果比俯视好：）

流水无情

山菊 发表于 2011-11-30 09:17
一看就知道好吃！

我也喜欢做这样的菜，简单而且材料变化的空间很大~~~剩下的卤肉，烤肉，香肠，火腿，腊 ...

旧贴子扔过来骗分，家里乱，斜拍连找个空地都没有~~~

流水无情

流水无情 发表于 2011-11-30 10:18
旧贴子扔过来骗分，家里乱，斜拍连找个空地都没有~~~

我是说菜后面的背景比较乱，一直想找块布遮一下。比较懒，又要看孩子，也是见缝揷针上来溜哒一圈儿。

sylvia

说到丁，我现在想吃的炒三丁是：茭白丁，毛豆丁，肉丁。可就是缺了关键的茭白丁不能做。

流水无情

sylvia 发表于 2011-11-30 12:49
说到丁，我现在想吃的炒三丁是：茭白丁，毛豆丁，肉丁。可就是缺了关键的茭白丁不能做。 ...

N年没吃到茭白了。

伊儿

sylvia 发表于 2011-12-1 01:49
说到丁，我现在想吃的炒三丁是：茭白丁，毛豆丁，肉丁。可就是缺了关键的茭白丁不能做。 ...

茭白，十年以上没吃到了

sylvia

伊儿 发表于 2011-11-30 15:45
茭白，十年以上没吃到了

可见你也在小地方，上次去渥太华，同学立刻出去买了茭白回来，我给她们做了肉丝，茭白丝炒榨菜丝，鲜死了。

伊儿

我这也是在美国头十大的城市呢，被加拿大的同学笑话了

流水无情

sylvia 发表于 2011-11-30 14:55
可见你也在小地方，上次去渥太华，同学立刻出去买了茭白回来，我给她们做了肉丝，茭白丝炒榨菜丝，鲜死了 ...

这个菜是我的最爱，每次都能吃大半盘，听着就谗~~