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山寨版寿司和海带芽吸

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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2011-11-26 03:32:56 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式




    寿司做起来很随意啦~~,我包的馅是蟹棒,蛋皮丝,黄瓜条和日本鱼子,当然米饭要加寿司醋和炒香了的芝麻,没敢卷生鱼片,但下次可以用牛油果和奶酪丝,虾肉之类的试试。

    味道还是不错的,很清淡,但很鲜。



    海带芽吸用料:

    清水1200克

    柴鱼片84克(我加的绝对不值这点儿)

    干海带10公分一段

    姜37.5克

    盐一小勺

    味素一小勺

    米酒一杯(没加)

    清酱油半杯(生抽少许)

    金针菇一小把

    鲜豆苗一小把

    作法:

    1。海带浸软洗净,姜拍碎备用。

    2。锅中倒入1200克水烧开,放入柴鱼片海带和姜,立即熄火,待柴鱼片沉入锅底滤出杂质,再转大火烧开。

    3。把过滤得柴鱼汤装入另一只锅开大火煮,加入所有调味品待开后关火即成。




  • TA的每日心情
    开心
    13 小时前
  • 签到天数: 1894 天

    [LV.Master]无

    沙发
    发表于 2011-11-26 04:10:31 | 只看该作者
    我,我笨啊,做寿司老是散
  • TA的每日心情
    擦汗
    16 小时前
  • 签到天数: 3025 天

    [LV.Master]无

    板凳
    发表于 2011-11-26 06:25:22 | 只看该作者
    喜欢就捧捧场 发表于 2011-11-25 15:10
    我,我笨啊,做寿司老是散

    心不能太黑,可以少加一点饭,先做小一点的。而后压紧。
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-4-30 05:33
  • 签到天数: 1015 天

    [LV.10]大乘

    地板
    发表于 2011-11-26 07:58:55 | 只看该作者
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    5#
    发表于 2011-11-26 10:17:23 | 只看该作者
    请教平沙姐姐,什么是柴鱼片?
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    6#
     楼主| 发表于 2011-11-26 10:57:24 | 只看该作者
    流水无情 发表于 2011-11-26 10:17
    请教平沙姐姐,什么是柴鱼片?

    嗯,就是一种鱼干,我也是拿着名字上唐人街超市里挨个找到的
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    7#
     楼主| 发表于 2011-11-27 01:06:58 | 只看该作者
    喜欢就捧捧场 发表于 2011-11-26 04:10
    我,我笨啊,做寿司老是散

    用力握紧竹帘,最后再压成四方形是王道
  • TA的每日心情
    无聊
    2017-5-2 08:47
  • 签到天数: 40 天

    [LV.5]元婴

    8#
    发表于 2015-5-31 15:07:46 | 只看该作者
    MARK一下,打算学做寿司好久了。。。

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