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懒人饭——我们的菜馍

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楼主
发表于 2011-11-19 10:55:58 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
发现很多东西全国各地都有,就是名称不一样。
这组面食,比较适合懒人。通常就是晚上下班回来,就近的小菜场,买点白菜、韭菜等,
回到家里洗洗控水,煲粥。粥煲开一滚,着手做菜馍。
先做白菜陷儿的。

原料:白菜,面粉,佐料。

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沙发
 楼主| 发表于 2011-11-19 10:57:47 | 只看该作者

把控好水的白菜切丝儿,尽量细。

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板凳
 楼主| 发表于 2011-11-19 10:59:28 | 只看该作者

当然可以配点椒丝儿、木耳、香葱等

该用户从未签到

地板
 楼主| 发表于 2011-11-19 11:02:19 | 只看该作者

像我这样的人吃,两小勺面。别把和面这事想这么复杂
其实很简单。这种面皮不需要和太硬。
个人认为最难和的是面条面,其它的都不是难事。

该用户从未签到

5#
 楼主| 发表于 2011-11-19 11:07:56 | 只看该作者
本帖最后由 小渊 于 2011-11-19 11:09 编辑


像擀面条那样,擀成一大面片儿,尽量薄点。
擀好以后,把拌好佐料的白菜,均匀的摊在面上。
然后像叠被子那样把面叠起来。
先从两边开始,每叠一层,用手压实。也不能过实。

点评

放了点什么佐料?盐?  发表于 2011-12-16 02:12

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6#
 楼主| 发表于 2011-11-19 11:11:41 | 只看该作者

两边叠好,最后跌出来一个长条型。

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7#
 楼主| 发表于 2011-11-19 11:12:50 | 只看该作者

这是叠好的模样

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8#
 楼主| 发表于 2011-11-19 11:14:26 | 只看该作者

两头处卷压一下,压实,不至于露出菜

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9#
 楼主| 发表于 2011-11-19 11:15:46 | 只看该作者

上锅蒸大约十五分钟

该用户从未签到

10#
 楼主| 发表于 2011-11-19 11:18:18 | 只看该作者

拿刀剁出块块儿。为什么不是切?
你懂的,只有用力剁,里面的菜才不至于出来。

点评

那吃的时候不是也要往外掉渣吗?  发表于 2011-12-16 02:15
本来不懂 您一说还就从理论上真懂了 呵呵  发表于 2011-11-21 12:37

该用户从未签到

11#
 楼主| 发表于 2011-11-19 11:19:25 | 只看该作者
本帖最后由 小渊 于 2011-11-19 11:20 编辑


装盘,很好吃。

该用户从未签到

12#
 楼主| 发表于 2011-11-19 11:22:44 | 只看该作者
本帖最后由 小渊 于 2011-11-19 11:23 编辑


如法炮制,韭菜(最好放鸡蛋,直接把生鸡蛋均匀的甩上一层)、菠菜、香菜、荠菜、紫苏、胡萝卜丝儿
等等,都可以做的。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    13#
    发表于 2011-11-19 11:48:26 | 只看该作者
    这个看着就好吃,可以发扬光大!

    你那个麦饭,俺已经发扬光大了呢~~~除了茄子,各种瓜,蘑菇,木耳,西芹~~~等都可以蒸,就是没空写贴子了
  • TA的每日心情

    2020-11-20 06:24
  • 签到天数: 1618 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2011-11-19 12:11:23 | 只看该作者
    小渊 发表于 2011-11-19 11:22
    如法炮制,韭菜(最好放鸡蛋,直接把生鸡蛋均匀的甩上一层)、菠菜、香菜、荠菜、紫苏、胡萝卜丝儿
    等等, ...

    简单又好吃,还有饭有菜,营养均衡!

    好好学习中。

    该用户从未签到

    15#
     楼主| 发表于 2011-11-19 12:24:49 | 只看该作者
    山菊 发表于 2011-11-19 11:48
    这个看着就好吃,可以发扬光大!

    你那个麦饭,俺已经发扬光大了呢~~~除了茄子,各种瓜,蘑菇,木耳,西芹~ ...

    这种菜最大的好吃就是不用炒了,用的都是香油,而且无需太多油,绝对比炒菜用油少。
    饭菜都有了,再喝点粥,就解决问题了。省事、简单。

    点评

    简单?不简单。  发表于 2011-12-16 02:16

    该用户从未签到

    16#
     楼主| 发表于 2011-11-19 12:26:09 | 只看该作者
    本帖最后由 小渊 于 2011-11-19 12:31 编辑
    燕庐敕 发表于 2011-11-19 12:11
    简单又好吃,还有饭有菜,营养均衡!

    好好学习中。


    非常简单的面食,也就是十几分钟,就搞定啦。
    在我们老家,星级酒店都有上的,成为特色面食。
    外地客人都说好吃呢。

    该用户从未签到

    17#
     楼主| 发表于 2011-11-19 12:27:13 | 只看该作者
    我个人觉得,大白菜就是这种吃法最好吃。
  • TA的每日心情

    2020-11-20 06:24
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    [LV.Master]无

    18#
    发表于 2011-11-19 12:29:03 | 只看该作者
    小渊 发表于 2011-11-19 12:26
    非常简单的面食,也就是十几分钟,就搞定啦。
    在我们老家,星级酒店都有的。
    外地客人都说好吃呢。 ...

    我和领导也都是北方人。

    该用户从未签到

    19#
     楼主| 发表于 2011-11-19 12:31:52 | 只看该作者
    燕庐敕 发表于 2011-11-19 12:29
    我和领导也都是北方人。

    那应该会对胃口。
    可以试试啊。
  • TA的每日心情

    2020-11-20 06:24
  • 签到天数: 1618 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2011-11-19 12:56:30 | 只看该作者
    小渊 发表于 2011-11-19 12:31
    那应该会对胃口。
    可以试试啊。

    好像没写放了多少盐~~~~

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