牛蹄筯

大西洋 · 发表于 2011-11-16 16:20:38

本帖最后由大西洋于 2011-11-16 21:32 编辑

相信很多人喜欢吃牛蹄筯，牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。胶原蛋白能增强细胞生理代谢，使人的皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，不但令MM们心仪，相信GG们也是心中暗喜。按照国人吃什么长什么的理论，牛蹄筯有强筋壮骨之功效，经常吃对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
牛蹄筯做起来并不麻烦，说说我的做法：

挑选新鲜的牛蹄筯，冷冻的也可以，因为牛蹄筯没有什么水分，冻了之后化开不太影响口感。

放入高压锅高压一个小时，加少许葱、姜、大料

“发”好的牛蹄筯

煮过的汤汁不要倒掉，可做“高汤”，炒菜时用。

几种做法
一、葱爆，将牛蹄筯切成葱段大小，与真正的大葱爆炒
1.切好的牛蹄筯与大葱

2.成品

3.顺便把今晚的菜肴传上

拌三丝，白菜丝、豆腐丝、葱丝

西班牙火腿

全部

二、胡罗卜滚刀肉刀法切成块，牛蹄筯也切成块状，先将胡萝卜块焯熟，微炖即可

三、将豆（黑豆、黄豆均可）泡好后与牛蹄筯一起炖，类似猪蹄炖黄豆。

ccqi · 发表于 2011-11-16 16:45:35

哇烧没烧真的区别很大啊

大西洋 · 发表于 2011-11-16 18:06:51

ccqi 发表于 2011-11-16 16:45
哇烧没烧真的区别很大啊

今晚葱爆，届时传张片片

老杨 · 发表于 2011-11-16 18:42:15

这玩意烧豆腐很不错的

大西洋 · 发表于 2011-11-16 21:33:21

老杨发表于 2011-11-16 18:42
这玩意烧豆腐很不错的

好，下回试试

zealangel · 发表于 2011-11-16 21:54:12

拌三丝儿上撒的啥？
黑胡椒？黑芝麻？

假如十八 · 发表于 2011-11-16 21:56:58

好东西阿

青青小河 · 发表于 2011-11-17 01:46:40

学了一招，俺很喜欢蹄筋，饮茶时常点这道的。

如风如雨 · 发表于 2011-11-17 09:15:42

我的最爱呵，看见就感觉口水下，一直不敢买生的下手做，看来也可以学习试试手喽。

大西洋 · 发表于 2011-11-17 14:55:28

如风如雨发表于 2011-11-17 09:15
我的最爱呵，看见就感觉口水下，一直不敢买生的下手做，看来也可以学习试试手喽。 ...

没有问题，很容易的

大西洋 · 发表于 2011-11-17 14:56:32

zealangel 发表于 2011-11-16 21:54
拌三丝儿上撒的啥？
黑胡椒？黑芝麻？

炒了的黑芝麻，加点细盐，俗称芝麻盐儿的

MILEMA · 发表于 2015-5-31 15:06:31

在老家去大排档吃消夜时最喜欢点的就是牛筋，真是打我一巴掌都不会吐出来那种好吃。

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牛蹄筯

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