周末早餐--自制煎饼果子

伊儿 · 发表于 2011-10-10 13:44:02

本帖最后由伊儿于 2012-1-12 04:17 编辑

煎饼果子是我们家最爱的早餐之一，历练几次之后，今天终于达到100%成功率了，个个都能见人。老公周末回家吃得很满意，贴出过程图共享，向盈盈学习，尽量详细：

工欲善其事，必先利其器，锅子是在沃尔玛买的，大小合适，锅边很低，非常方便使用。竹蜻蜓和竹片是婆婆在国内给买的，也不是必须有，看着比较专业而已。刷子是防热的，抹酱很方便。

所有材料（甜面酱，辣椒酱，葱，香菜，鸡蛋，芝麻，油条（买的冷冻的），面糊（1：2的白面兑绿豆面））

过程图：

1。锅底抹薄薄的一层油，我用厨房纸巾抹开的，不用太多油。
2。倒一汤勺面糊摊匀，面糊比较稀，晃着锅局可以弄匀，不需要竹蜻蜓。
3。放一个鸡蛋，用竹蜻蜓摊开。
4。洒点芝麻。

5。香菜，葱随意。趁鸡蛋没凝固透加入比较容易操作。
6。用竹片翻面。
7。抹甜面酱和辣椒酱。
8。加半根油条（热量少点）。

成品出炉：

有功夫的话，炸点冻馄饨皮或者是春卷皮，和薄脆的感觉差不多。短期计划是再买一个锅，做的赶不上吃得快了

两个锅一起用就不用打架了。

绿葱头 · 发表于 2011-10-10 14:31:18

这早晨起来口水得哗哗的

鼎革 · 发表于 2011-10-10 17:27:04

翻面比较难

二郎神 · 发表于 2011-10-10 19:53:16

配白米稀饭，再来碟盐菜

天地一沙鸥 · 发表于 2011-10-10 22:03:44

一无所之 · 发表于 2011-10-10 23:20:23

这大晚上的，看的我好饿啊～～

zealangel · 发表于 2011-10-11 00:30:16

我要2个鸡蛋，配果饼儿的

伊儿 · 发表于 2011-10-11 00:43:22

zealangel 发表于 2011-10-11 00:30
我要2个鸡蛋，配果饼儿的

某些同志不到数量不觉得饱，只能在油条和鸡蛋上面克扣一下了。其实鸡蛋多了还好翻面呢!

伊儿 · 发表于 2011-10-11 00:44:50

二郎神发表于 2011-10-10 19:53
配白米稀饭，再来碟盐菜

其实我喜欢豆腐脑，老公喜欢锅巴菜。不过都加上就不用吃午饭了。

不感冒 · 发表于 2011-10-11 10:20:16

这个厉害。
上大学时吃了不少煎饼果子。。。

万里风中虎 · 发表于 2011-10-11 20:05:48

好看又好吃，呵呵，想起了在北京吃煎饼果子的岁月

兜兜里有糖 · 发表于 2011-10-15 14:29:31

南方面食很少，哪天有空了我来发两个川菜

noah · 发表于 2011-10-20 00:42:14

本帖最后由 noah 于 2011-10-20 04:38 编辑

水和面的比例该是多少？至少说明一下面糊稀稠的程度吧。否则俺们这样的纯新手难以操作啊。

赫然 · 发表于 2011-10-20 03:28:49

这个水平高。

糊里糊涂 · 发表于 2011-10-20 04:15:39

象这样，好不容易做了，没几下就吃完了。

胖得妙不可 · 发表于 2011-10-20 22:36:24

上回在天津早起吃一正宗的，俩鸡蛋。好么，在肚里顶了一天

山菊 · 发表于 2011-10-22 01:24:08

好香啊~~~

北宸 · 发表于 2011-10-22 03:37:14

看起來就讓人想　　大口咬下去～～～

snow · 发表于 2011-10-22 11:53:01

北宸发表于 2011-10-22 03:37
看起來就讓人想　　大口咬下去～～～

看的饿了！做饭去啊！

青青小河 · 发表于 2011-10-23 06:25:36

看着就馋人，手痒，想试试。不过可能难度大了点儿

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周末早餐--自制煎饼果子

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