豆角/豇豆焖面

盈盈

我超喜欢吃扁豆焖面，也经常做。平时工作比较忙碌的时候回家焖上这个面，从开始准备到吃上饭也就半个小时左右，还蔬菜、蛋白质和碳水化合物都有了。而且非常好吃哦！

这一次用豆角和胡萝卜焖这个面，更美味。下次除了扁豆，我应该会经常做豆角焖面了哦！

材料：
250 克 豇豆/豆角
50 克/1根胡萝卜
300 克 手擀面
5-6 片 厚 培根 或切片的五花肉加点料酒和食盐腌一会儿
2 大勺 蒜蓉
2 大勺 生抽/酱油
1 只 八角/大料
适量食盐 (大约1/8小勺)
一撮 胡椒粉

1. 把豇豆/豆角洗净切段，胡萝卜削皮也切成类似的长段。

2. 把蒜蓉切好，培根切成1寸宽左右。

3. 热上一口锅，把培根如果炒制之香酥，猪油溢出。加入八角/大料，稍微煸炒。

4. 加入豆角和胡萝卜，煸炒一分钟，加入两杯水，水要没过豆子和胡萝卜。煮滚后加入酱油、食盐和胡椒粉调味。

5. 盛起一饭碗的汤汁备用。转中火，把面条弄散铺在豆角上，加盖焖煮5分钟。

6. 5分钟后用筷子或叉子稍微把面团弄散，淋上半碗刚刚盛起来的汤汁，加盖再焖煮5分钟。

7. 把剩下的半碗汤汁淋上，焖煮至汤汁差不多干时，拌入蒜蓉。把面条和豆角拌匀，稍微等两分钟即可食用。

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jellobean

好吃

colin1992

这个和我家的蒸面做法略有不同。首先也是准备汤汁，然后把面条打散，上蒸笼。等面条好了，再淋汤汁，蒸一会。
下次，可以试试盈盈的方法

盈盈

jellobean 发表于 2017-8-2 05:01
好吃

嗯呢！好好吃

盈盈

colin1992 发表于 2017-8-2 06:49
这个和我家的蒸面做法略有不同。首先也是准备汤汁，然后把面条打散，上蒸笼。等面条好了，再淋汤汁，蒸一会 ...

是的。。。蒸面是河南的做法。我这款是山西做法