春天的美味夏天尝 【香椿酱做法】

盈盈

五月初的时候有一天带儿子到朋友Katie家和她儿子玩，一进门她就问我要不要香椿叶，然后递了一把剪刀给我。我马上就跑到她家后院剪了一把的香椿嫩叶，这可是我想了很久的美食哪！

当晚回家我就做了这个香椿酱，冷藏了可以留着慢慢吃。

材料：
1 把/大约200克 香椿嫩叶
1/3 杯 橄榄油
1 小勺 食盐

1. 把香椿叶的硬梗摘除，只去嫩叶和嫩枝，洗净沥干水。

2. 把小半锅水煮滚，把香椿叶入锅烫45秒左右。沥干水后放到搅拌机里加入食盐和橄榄油搅拌成糊状即可，不必搅拌得太顺滑。

3. 装瓶密封冷藏，尽量在一个月里吃完。

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http://www.echoskitchen.com/2017/07/chinese-toon-sauce.html

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谢谢盈盈！我家的香椿今年突然疯长，就用这招处理啦

盈盈

喜欢就捧捧场 发表于 2017-7-20 00:23
谢谢盈盈！我家的香椿今年突然疯长，就用这招处理啦

是啊！这么做还可以收藏很久，也可以送人。。。

jellobean

我做这类酱会发毛，是没烫透还是水没沥干净？

盈盈

jellobean 发表于 2017-7-21 00:17
我做这类酱会发毛，是没烫透还是水没沥干净？

没加油？

jellobean

盈盈 发表于 2017-7-22 01:07
没加油？

肯定有油，多多的油

肖恩

jellobean 发表于 2017-7-22 02:59
肯定有油，多多的油

别做酱直接冷冻保证不发毛

jellobean

seanz3 发表于 2017-7-22 05:10
别做酱直接冷冻保证不发毛

马鹿

jellobean 发表于 2017-7-20 11:17
我做这类酱会发毛，是没烫透还是水没沥干净？

瓶子洗的不干净？放的太久？盐太少？

马鹿

好主意，就是没香椿

jellobean

马鹿 发表于 2017-7-22 19:40
瓶子洗的不干净？放的太久？盐太少？

盐太少吧

马鹿

jellobean 发表于 2017-7-22 08:18
盐太少吧

我也觉得盐太少是主要可能性。或者瓶子没盖紧？ 放的太久了？

jellobean

马鹿 发表于 2017-7-22 21:56
我也觉得盐太少是主要可能性。或者瓶子没盖紧？ 放的太久了？

放得也久。等想起来上面就有毛了

大时代的看客

jellobean 发表于 2017-7-21 00:17
我做这类酱会发毛，是没烫透还是水没沥干净？

每个环节注意不要沾到生水，瓶子洗干净后要晾干，或者用开水烫过。