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[舌尖上的爱坛] 还是要吃咸肉粽 -- 山寨嘉兴鲜肉粽

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

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    楼主
     楼主| 发表于 2017-6-15 22:37:35 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


    这款嘉兴肉粽是为一位南京朋友做的,是她心心念念的家乡味,这款粽子我是第一次做,出来的效果很是不错,味道很好哦!

    “嘉兴粽子”是浙江嘉兴特色传统名点,具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。

    资料来源--http://baike.baidu.com/item/嘉兴粽子


    材料:(可做10只粽子)
    500 克 糯米  (泡水一夜,沥干备用)
    300 克 五花肉
    10 只 咸蛋黄
    10 只 栗子
    3 大勺食油
    2 大勺/30 克 酱油
    1 大勺 老抽
    1 小勺/5 克 白酒
    1 小勺/5 克 食盐
    1 小勺/5 克 糖
    20 片 粽叶 (泡水洗净备用)
    棉绳



    1. 先把五花肉切成十个等份,加入白酒,1/3的食盐、1/3 的糖和1/3 的酱油,把肉和腌制料揉个2-3分钟,加盖把肉收入冰箱冷藏室里腌制2天。

    2. 第二天,把糯米洗净后泡水一晚上。第三天早上把糯米洗净沥干后加入剩下的酱油、老抽、食盐和糖拌匀静置1-2小时。 包裹粽子之前加入3大勺的食油拌匀。

    3. 开始裹肉粽,嘉兴肉粽一般裹成四角粽。裹粽子的教程网上有很多,在我制作一个教程之前,请大家先在网上看看学习哈!

    4. 粽子裹好后煮滚大半锅水,水里加1小勺食盐,把粽子放入以中火煮3个小时。确保水一定要没过所有的粽子,间中如果水少了,可以加入热水继续煮,煮好的粽子取出沥干稍微冷却即可食用。




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    参与人数 5爱元 +24 收起 理由
    七月群山 + 6 谢谢分享
    colin1992 + 4 谢谢!有你,爱坛更精彩
    潜了又潜 + 6 谢谢!有你,爱坛更精彩
    mezhan + 2 谢谢!有你,爱坛更精彩
    MacArthur + 6 谢谢!有你,爱坛更精彩

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    沙发
    发表于 2017-6-16 11:03:15 | 只看该作者
    一贯的认真,一贯的馋人
  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    板凳
     楼主| 发表于 2017-6-16 21:16:22 | 只看该作者
    潜了又潜 发表于 2017-6-16 11:03
    一贯的认真,一贯的馋人

    谢谢美言哦!
  • TA的每日心情
    慵懒
    2023-12-6 00:54
  • 签到天数: 1562 天

    [LV.Master]无

    地板
    发表于 2017-6-16 22:21:53 | 只看该作者
    哎,,,吃不得吃不得,

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