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[经济] 美国人吃多少海鲜？

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晨枫

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑 : ?8 s7 c5 M3 H/ S
8 S* g" T3 u2 }' I4 `# C
Bloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。
/ ^7 o8 H) ?- e9 C, j
6 P/ v" P. Y! Q7 f6 X, a( I9 W$ |过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。
8 i3 y3 }9 q0 O) E7 [. o' [8 Q) e6 s  g. F  v
海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。( k% u6 ]2 l" `- R
2 x& A# G; `2 Y6 a

7 ~( {5 ?5 v8 i美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？
; J+ `& T5 w; x2 X; K6 T! W( \* p# q5 o. `

& P* h$ Y0 S0 @- w* L虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？

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天狼星
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-25 19:50

    • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基
    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
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    包子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44

    • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹
    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    jellobean
    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08
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    晨枫

    该用户从未签到
    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22
    7 z1 {3 ]4 I% K) a  }% A这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...
    0 M) i* z5 W: n) j7 g0 |; K
    你太猛了，小心胆固醇啊！
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    晨枫

    该用户从未签到
    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03* f9 j% a, Z) R8 o9 A- M% j+ t
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
    . A3 V! V- V- ^
    国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。2 u  B4 C% c/ }
    : u" U5 M; z  N2 K3 y$ M
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
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    晨枫

    该用户从未签到
    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42+ q( T# I( t8 N! p7 Z) o5 L7 V
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    ) P5 R- n$ h+ d3 W3 t5 ^
    , I5 m9 r/ d+ y4 `* n美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...

    9 a& Q" {  [8 p. ^. k这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
    ' m3 R3 @: N& s$ ~5 e- e6 H1 j这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

    % ^0 ?; m6 n9 b( S" K没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    ! ~7 r' k/ h7 ]7 D7 e. v( Y4 H+ Z+ D8 V& u$ t
    炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
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    晨枫

    该用户从未签到
    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51: _, U  i7 R* q" j; I, z0 k! A. _- v
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    ( E$ x3 @) m. d" t2 O
    . V) A- ]3 j$ P$ R6 u$ S炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...
    / m+ n5 v6 C4 A9 O! r3 J
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
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    jellobean
  • TA的每日心情
    擦汗
    昨天 00:21

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    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    6 D( m# g% N( T炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    - R6 T' Q' e+ w4 W/ h( J7 w
    其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。) D# |: d8 u% c1 }: }

    $ j6 h0 @# C, u( e5 j+ T# N意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
    # c3 z' w! X- \. |
    7 Z- u2 J# g* ?" D5 R你要去法国馆子，里面的做法就更多了。
    # q, E# B6 r$ w1 h9 Z1 r+ d, m- K
    4 n3 K# d8 a0 W9 [' `日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。
    # R4 w. s$ t5 h8 d1 @0 X0 U
      e; |2 r# Q9 }% g) v4 A% R, K- s+ J但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
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    jellobean
  • TA的每日心情
    擦汗
    昨天 00:21

    • 签到天数: 3193 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃
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    晨枫

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09' c9 m1 {- @) a  t
    煮了沾butter吃
    9 P9 Y/ d4 @1 ]- B9 L+ d" R, Z
    哈，你是怕长肉不够快啊！

    点评

    jellobean
    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
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    龙血树
  • TA的每日心情
    开心
    昨天 17:00

    • 签到天数: 2649 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:476 V' ~, z# [$ i) H
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    * y+ x/ Q/ m7 q0 O0 y
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01, x3 h0 k4 j, J0 ?+ N& S
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    3 ^: v7 B0 `, @) \) B* q  g德州人就是这样吃海鲜的啊
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    东湖珞珈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45

    • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    / V; d" b- y8 |# k6 t: e炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    ( v0 b! O: U3 M1 _' k( O你这去的是老黑的餐馆么?
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    晨枫

    该用户从未签到
    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-8 10:23

    - B; L  n4 L( Z+ o哇哈哈哈哈！
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    晨枫

    该用户从未签到
    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
    ; D) T5 s7 \) t3 C/ `" ]2 a你这去的是老黑的餐馆么?

    8 \2 P. h/ h9 n, |4 ~! i5 @* {在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
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    jellobean
  • TA的每日心情
    擦汗
    昨天 00:21

    • 签到天数: 3193 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-9 00:23
    ( X1 e, s8 }# V$ \: ~; P  X
    看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    jellobean
    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    花眼
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41
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