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[经济] 美国人吃多少海鲜?

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑
5 m  s. d: N2 N: F, U
0 D, R0 e# P( t! LBloomberg有一篇文章,说道美国人吃海鲜的问题。
7 m, T/ t0 u" n4 [
& W9 A" A' E6 |6 |1 T+ N6 }" @! V1 g过去一年里,印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场,使得美国海虾价格下降1/3,但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难,美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。* [* v% Y$ E+ S

# @( u0 K2 @$ s" t海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里,阿甘就接受了战友的建议,做海虾生意发财。90年代后,美国海虾养殖业开始迅速发展,但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量,2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展,现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年,泰国海虾养殖业(世界最大)遭受病害,一下子死掉47%的养殖海虾,世界市场价格随之飙升,印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展,试图抢占空档,造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益,到7月底已经进口近32万吨,比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩,5年里产量萎缩35%,捕虾船数量下降24%。6 O, c4 Q6 {7 |2 l
, Q0 ~; M* f0 S( N  c* v5 Z" p
& M" j' Y5 b5 u/ ?
美国进口海虾的来源分布,单一国家中,印度份额最大,不知道印度虾是不是也有咖喱味?越南海虾产量那么高,想必中国南海养殖业也做得很大?
' _9 K# l" S$ w+ p- M! X, t0 l" W) o5 H& o  z

  k. q6 M' m/ F# n3 t) Q2 I虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分,人均年吃3.6磅;三文鱼是2.7磅,罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多,只有0.6磅,螃蟹也差不多,海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下,美国人这虾除了白煮和BBQ,其他还有些什么吃法,能吃这么多?

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  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-25 19:50
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的,我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤,还不够一顿小龙虾呢。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪,13年病害的时候,国内虾的价格涨起来了,但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08

    该用户从未签到

    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22$ {( [8 C$ q* _: A7 n
    这有啥好奇的,我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤,还不够一顿小龙虾呢。 ...

    # `( }; K. s: E) E- y  U你太猛了,小心胆固醇啊!

    该用户从未签到

    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03
    ' ?1 `5 @1 |5 d: Y' x! C. ]很奇怪,13年病害的时候,国内虾的价格涨起来了,但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...

    # d2 O( O4 w* A: |) g& N国内的价格在好多方面与世界市场脱节,不好说。
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了,二是冷冻的,不好做。所以吃的人少。
    " I/ S; k5 K  A- y
    % k/ r/ k1 p2 _5 ^美国人吃虾有些是煮的,然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料,西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。

    该用户从未签到

    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42) W0 f: Q' V; O- y9 k, T: ~! f
    鳕鱼一是太贵了,二是冷冻的,不好做。所以吃的人少。  z0 a6 e2 m  K+ j9 u% s3 c* L

      @' _" G- S; I* |美国人吃虾有些是煮的,然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
    0 d( o. X( O- o9 v6 A
    这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
    / W* S* l! h  Q: y1 J0 }这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?

    0 {  }/ S  Q/ O没错,只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    ! _2 N! L2 i5 e# ?" m  F& C- y1 ?4 I7 p0 Y. T
    炸虾一般是过三关,一层面粉,一层蛋液,再加一层面包屑。

    该用户从未签到

    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51
    9 [4 X& V3 d% W/ P# p- o没错,只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。; K, l8 B0 Q" j
    0 l# X8 q( ]& l9 r1 j# `
    炸虾一般是过三关,一层面粉,一层蛋液,再加一层面包 ...

    ; f$ w- C9 ?9 Z4 n  X炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
  • TA的每日心情
    开心
    21 小时前
  • 签到天数: 3171 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01( d5 a% l1 R8 p
    炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    - t* W. P9 `' ]; g$ V
    其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾,完全是西式口味。
      Q. J' B, h" w; f: w' l/ k7 Q
    % i% N6 H/ A+ a( H9 U; J意大利馆子里面海鲜做法比较多,比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。! }+ n7 |" d9 p( p& o6 V4 D3 m

    % c" V# ?# w4 j+ ~. v你要去法国馆子,里面的做法就更多了。0 d$ D. V1 D7 q, o8 ]9 M, z

    7 n( i2 x  s6 o6 }日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法,无非是寿司,或者天妇罗,或者清煮之后加到面条里面。
    ) H! B' M' ?4 A, o3 b9 R" Y: ~1 t
    7 F. \" o  @8 B: K但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
  • TA的每日心情
    开心
    21 小时前
  • 签到天数: 3171 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃

    该用户从未签到

    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09
    + ~( `, L- c; q/ w; x' H- M煮了沾butter吃
    , m; `# ]3 H2 r! d% r2 m/ v" D
    哈,你是怕长肉不够快啊!

    点评

    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
  • TA的每日心情
    开心
    2025-2-26 06:12
  • 签到天数: 2648 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味,适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾,鲜得能吞掉舌头,至今每次都去找,但再也没有见到过,可能是你说的捕虾船数量的缘故。
  • TA的每日心情

    2025-1-27 21:46
  • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:472 |! ]- m. S  ^
    这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?

    2 @" ]" b' s- i# k1 h+ _" _
  • TA的每日心情

    2025-1-27 21:46
  • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01
    : b% \; ?" G; W2 \  a! G炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    9 T" t2 a0 b5 B4 _
    德州人就是这样吃海鲜的啊
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45
  • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01' `0 \1 \" L( l
    炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    + P9 K( h/ D1 q; Z你这去的是老黑的餐馆么?

    该用户从未签到

    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    " {0 ^( S' n; f
    哇哈哈哈哈!

    该用户从未签到

    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27( _6 [% ^- X0 ~1 N
    你这去的是老黑的餐馆么?
    , X9 ?! {4 p1 e! E$ U. _8 t. |
    在休斯敦Weisenheimer(?)附近,还真是老墨开的!
  • TA的每日心情
    开心
    21 小时前
  • 签到天数: 3171 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者

    : z+ N2 P: w, C看得很亲切,这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41

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