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[经济] 美国人吃多少海鲜？

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晨枫

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑
- I" {0 U" V2 C. T" Q, s' }1 ]" M- ?( n
Bloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。
8 B( q4 p8 G$ A- C/ F7 a6 B  M% m- [
过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。
# f  h- t2 a9 L7 Y$ Y5 Y, R8 m0 q/ B
海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。% v2 E2 n% t% w  U; X+ f6 J
2 y1 r2 Q# c  N! G) B
% A. Y3 K# y% L  _$ f
美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？; D& G# @5 C# X$ S" A

: N  h) d7 w1 v5 v1 H: y% e+ B6 `. Z; W0 R/ O/ V
虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？

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天狼星
  • TA的每日心情
    开心
    2024-4-13 18:20

    • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基
    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
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    包子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44

    • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹
    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    jellobean
    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08
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    晨枫

    该用户从未签到
    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22
    ; Q1 A& h- c9 [! y( h! G4 x* v这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...
    + T2 y) R. B8 P8 ?9 S9 M6 [9 l1 P
    你太猛了，小心胆固醇啊！
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    晨枫

    该用户从未签到
    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03
    & J9 i2 Q9 K9 G" _3 ]) H& f很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...

    4 s1 N' C* x3 h国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。4 {) I' A' u) y, y3 K/ j+ P

    & J4 o7 U2 Y8 s$ p美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
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    晨枫

    该用户从未签到
    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42, o$ j) z( ?7 x3 b$ H. v
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    ' r; p  x  V" H( E9 D- _- }, B  Q. m) b/ P# A2 Y, T: b: e
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
    : l- g' k9 U8 ^1 ]: h4 U
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:475 M& l4 o% m2 _) m8 _
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

    ) v9 u" z0 g9 f9 K; s没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    * S; p5 U+ L' U7 W' A
    + l" r) Q7 ^5 @5 U0 |5 v/ O# P* f炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
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    晨枫

    该用户从未签到
    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51* k' a) v4 ^2 w* ]& E  L& S
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    6 T; X6 ^; w2 Z1 X
    : b# m. q: K0 M* Z3 ~% Q" G炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...
    . L7 V, h" ]7 G& t! M2 }
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
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    jellobean
  • TA的每日心情
    奋斗
    5 小时前

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    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    . c  y0 b, \- s9 Z, s炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    , V; [+ D* S3 K6 m+ i( ^% \( m
    其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。
    2 j. v( q: \$ N& e/ T1 J
    & K' C$ Z. Y% I( {' r2 n& l! R意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。3 Y& O1 n: B+ G  u

    7 }+ ?- T7 y! P6 V你要去法国馆子，里面的做法就更多了。
    5 p" M( m/ p; r; H; S+ V( M* h% a3 e5 I; t! w6 V& A
    日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。
      o5 C! }% ~7 j9 N+ r
    # l1 r- G% L8 {1 z7 O, W% Q0 q% H但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
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    jellobean
  • TA的每日心情
    奋斗
    5 小时前

    • 签到天数: 3044 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃
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    晨枫

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09
    ! \& p4 Z- n  s' l& e. @9 |煮了沾butter吃

    ' h% |' n# ~# l$ J1 G! c哈，你是怕长肉不够快啊！

    点评

    jellobean
    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
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    龙血树
  • TA的每日心情
    开心
    2024-11-12 14:07

    • 签到天数: 2645 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
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    花眼
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-11 23:39

    • 签到天数: 1514 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47
    # O5 f" |6 Z" G8 y& W; U# u$ A这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    ' \: {* ]& \5 ?1 G' z3 }3 X
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    花眼
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-11 23:39

    • 签到天数: 1514 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01
    0 x+ N/ `0 K: o4 Y/ t; u炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    5 f# E1 l8 N" q8 G
    德州人就是这样吃海鲜的啊
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    东湖珞珈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45

    • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01' c8 M; J, `" G# i& @
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    / j6 M3 d" H/ J% H: z你这去的是老黑的餐馆么?
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    晨枫

    该用户从未签到
    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-8 10:23
    ' }- f0 ]; d/ J: |" B
    哇哈哈哈哈！
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    晨枫

    该用户从未签到
    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
    & s8 L  s6 Y* Q$ ^& E6 j) N$ Z你这去的是老黑的餐馆么?
    8 A0 k/ B' {0 a. @4 L* [6 _% t% |
    在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
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    jellobean
  • TA的每日心情
    奋斗
    5 小时前

    • 签到天数: 3044 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-9 00:23

    0 n8 h( N' H) m6 v2 }" B" C看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    jellobean
    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    花眼
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41
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