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[经济] 美国人吃多少海鲜？

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晨枫

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑 5 z( ?4 a4 g  t+ Z/ [

/ A* \% x% n9 m: _Bloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。
$ C& f; d2 e4 l- T9 A* O
; f' d( r' b0 B4 M" ~过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。
, k# f7 D" r- ~9 U4 q( Y( ^: O
' C, d6 w4 C- O4 \海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。% ?2 n; O3 c7 h7 w' M& V( W
+ ^( Q4 u8 W' d2 y" x7 o& \$ u$ {

0 i: C& f4 }: I7 t$ e美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？! b6 F- ~! N2 r% ?. D. e' r

! u/ p/ t7 q* J, o. j2 k
* C2 ~7 B; i! @+ ]# z( g$ o5 l8 a虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？

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天狼星
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-25 19:50

    • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基
    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
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    包子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44

    • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹
    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    jellobean
    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08
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    晨枫

    该用户从未签到
    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22& f3 \* s, t5 `7 X9 j1 v6 \! @2 O
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...

    " q  E8 W* \, f% c9 z' I3 l5 _" h5 Z你太猛了，小心胆固醇啊！
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    晨枫

    该用户从未签到
    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03
    4 Q2 x9 D8 I$ f0 x- p很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
    ! s! Z& ^( i6 @" P9 p
    国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。' l$ f0 b. e6 J3 C9 n/ J
    " C; l5 t4 K; U+ U/ ?' D; `+ C
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
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    晨枫

    该用户从未签到
    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42" J! ~+ q* S7 t3 z$ b. g" f
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    # j' [( R+ [9 l1 h4 w9 {! c5 e4 @) H, C" I% Y# A! t7 k/ e( A  i+ }+ ^- {
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
    " H7 X; k. H/ `; l) V
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
    ( e" u0 Q3 e0 e6 {' |这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    ) n9 }# v. M  O# H, K$ p# N1 ?
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。8 O: i3 }; T% e0 }+ I4 C+ v
    / e* ]8 v4 |7 E* y
    炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
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    晨枫

    该用户从未签到
    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51
    8 w9 d6 R1 U, S5 y' D没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    ! j+ i- K1 C2 D* }; m+ W$ S- a' u: N) o1 V7 a3 u5 o
    炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...

    " A- z4 y  N+ f* y* J" t' q! Q( J炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
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    jellobean
  • TA的每日心情
    无聊
    15 小时前

    • 签到天数: 3532 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    8 d" f6 i$ u# o炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    8 `8 Z  |2 h8 @4 m; L其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。! h9 A7 ^: U' Y' q6 d" z8 v

    ! F, T/ ^- X8 t# a) U意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
    - s- W; j8 P4 G/ g' B7 Q
    6 t3 |4 Y$ u0 a8 e2 N8 K) F: b你要去法国馆子，里面的做法就更多了。
    9 {/ z( B( f7 m/ V2 l3 Q
    & ^$ B, U8 w/ J. K0 c日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。
    7 T+ e9 {8 @9 A/ ~. e0 G2 g
    2 `+ L& {8 h# ?0 b  B5 b但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
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    jellobean
  • TA的每日心情
    无聊
    15 小时前

    • 签到天数: 3532 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃
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    晨枫

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:093 P5 @: P8 p, t1 V! O: K, i! Z
    煮了沾butter吃

    4 D. }- ?! T" A# x哈，你是怕长肉不够快啊！

    点评

    jellobean
    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
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    龙血树
  • TA的每日心情
    开心
    2026-7-8 07:42

    • 签到天数: 2735 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47
    + _9 X& P  p  C" P1 J0 S# z这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

    8 `. g% d0 G3 t6 ~9 i. R
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01
    7 I# H+ _/ G/ }炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    6 d6 Y6 v9 J5 W+ ~( ?% s. {% O3 N' d德州人就是这样吃海鲜的啊
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    东湖珞珈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45

    • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01- l+ g( x9 |: J0 [* ^, e# }8 C  _7 l
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    # G# @% Q$ H0 T1 J  X
    你这去的是老黑的餐馆么?
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    晨枫

    该用户从未签到
    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-8 10:23

    ) T5 u+ L7 x2 u- @1 a% O哇哈哈哈哈！
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    晨枫

    该用户从未签到
    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
    - a/ x$ {1 z% k6 Q' e6 ?8 q你这去的是老黑的餐馆么?

    . \( Y1 Q5 {& {在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
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    jellobean
  • TA的每日心情
    无聊
    15 小时前

    • 签到天数: 3532 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-9 00:23
    0 x0 L7 e% q/ [3 P% H
    看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    jellobean
    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    花眼
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41
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