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[经济] 美国人吃多少海鲜?

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑
* |- \* \  H3 @3 t1 x, E
* A+ x0 H8 r  g) B, y# S2 _Bloomberg有一篇文章,说道美国人吃海鲜的问题。
5 ^4 Q4 M" f# r
& |0 N( b2 [0 Y% J, _过去一年里,印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场,使得美国海虾价格下降1/3,但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难,美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。2 W3 S) @6 V, F
/ Q! N. L$ Y* U; O: D( Q6 t
海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里,阿甘就接受了战友的建议,做海虾生意发财。90年代后,美国海虾养殖业开始迅速发展,但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量,2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展,现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年,泰国海虾养殖业(世界最大)遭受病害,一下子死掉47%的养殖海虾,世界市场价格随之飙升,印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展,试图抢占空档,造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益,到7月底已经进口近32万吨,比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩,5年里产量萎缩35%,捕虾船数量下降24%。' Q. [% ~) w9 E
: Z2 c, M  N/ f
; q9 A' o* Q% }! s; D
美国进口海虾的来源分布,单一国家中,印度份额最大,不知道印度虾是不是也有咖喱味?越南海虾产量那么高,想必中国南海养殖业也做得很大?/ R. j6 p. q4 Z6 X, h! b. g
  K3 D6 n* U) W, @! {) g) E6 @6 ?
" D! X4 t7 f. e( P" q0 @
虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分,人均年吃3.6磅;三文鱼是2.7磅,罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多,只有0.6磅,螃蟹也差不多,海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下,美国人这虾除了白煮和BBQ,其他还有些什么吃法,能吃这么多?

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  • TA的每日心情
    开心
    2024-4-13 18:20
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基

    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的,我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤,还不够一顿小龙虾呢。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪,13年病害的时候,国内虾的价格涨起来了,但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08

    该用户从未签到

    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22
    " }% n, }$ z  y/ R2 J. h4 L这有啥好奇的,我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤,还不够一顿小龙虾呢。 ...
    ! P7 W- A0 z9 w5 x9 f
    你太猛了,小心胆固醇啊!

    该用户从未签到

    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03
    ( M/ n6 S5 C+ d+ U" O很奇怪,13年病害的时候,国内虾的价格涨起来了,但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...

    7 z  s: J5 y5 r3 X( u7 ~, g  A5 m国内的价格在好多方面与世界市场脱节,不好说。
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了,二是冷冻的,不好做。所以吃的人少。
    / ?1 N* e8 T( W$ Q% J, W, Y, ~3 y! E# Q4 M5 K
    美国人吃虾有些是煮的,然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料,西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。

    该用户从未签到

    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42
      S7 c- Z6 c# _, m鳕鱼一是太贵了,二是冷冻的,不好做。所以吃的人少。/ H, a6 i. A5 D5 Q
    2 A9 ^/ V6 l! Z8 o5 @2 n- I3 Z6 C
    美国人吃虾有些是煮的,然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...

    % G- b' g% b" b, e* q. G这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
    - r, J4 W9 H5 c/ Y9 r这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?

    & [$ k4 j( q* [5 ]没错,只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    : X# P  T' H' Y% Z! k" s2 i
    - b" O0 M$ Q3 q  q* n炸虾一般是过三关,一层面粉,一层蛋液,再加一层面包屑。

    该用户从未签到

    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51! A8 a% D. [# P3 v5 z! _/ }/ U& ?1 J
    没错,只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。0 K& C# U; D9 V! d+ P
    , j: V6 Z: O1 q. o: n) R% T
    炸虾一般是过三关,一层面粉,一层蛋液,再加一层面包 ...

    0 X1 E: D! U! o+ f. `炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 00:12
  • 签到天数: 3038 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    ; s+ {) ?& C2 p3 W# x炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    0 a$ g4 q6 L: V6 \" G其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾,完全是西式口味。
    ( o4 I3 f+ y8 F$ e( p+ _4 g# ?3 K. n
    意大利馆子里面海鲜做法比较多,比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
    8 M! c2 }) h! R( L% E5 N' L6 X7 a* B! n
    你要去法国馆子,里面的做法就更多了。
    : l& f" ]5 Q$ E$ \' G, S9 J: m
      Y. ~* t$ v& Q+ W" E日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法,无非是寿司,或者天妇罗,或者清煮之后加到面条里面。+ d0 J) L: N% ^& M8 H* r0 i. S

    5 u5 \" h- p) A5 t$ W但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 00:12
  • 签到天数: 3038 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃

    该用户从未签到

    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09
    6 ]% H2 h+ B0 f- l6 i煮了沾butter吃
    " `; k6 t$ L: l: z2 r5 n+ p
    哈,你是怕长肉不够快啊!

    点评

    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
  • TA的每日心情
    开心
    3 天前
  • 签到天数: 2645 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味,适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾,鲜得能吞掉舌头,至今每次都去找,但再也没有见到过,可能是你说的捕虾船数量的缘故。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-11 23:39
  • 签到天数: 1514 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47
    . f  s! Z: |1 D1 q这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?

    $ m- B' E% ]5 P9 R+ ]3 D1 d9 I
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-11 23:39
  • 签到天数: 1514 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01
    " y% e5 [' d) b9 g6 h炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    ) i; u( r, ?4 f
    德州人就是这样吃海鲜的啊
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45
  • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:013 j3 z  U5 Z" P) W
    炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    8 t( u2 n9 W/ r% k+ V
    你这去的是老黑的餐馆么?

    该用户从未签到

    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    / R( T- T; h! f# P8 z/ S
    哇哈哈哈哈!

    该用户从未签到

    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27+ m" O) W1 c1 H; F9 A
    你这去的是老黑的餐馆么?
    / {7 r, U1 C9 g* q$ o
    在休斯敦Weisenheimer(?)附近,还真是老墨开的!
  • TA的每日心情
    慵懒
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  • 签到天数: 3038 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者

    & b0 F+ Z' I1 V1 g' @看得很亲切,这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41

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