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[经济] 美国人吃多少海鲜？

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晨枫

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑 0 F) m: q0 V0 C5 g

5 ?  Y- k) ~* p/ I# t. Z0 S$ w7 g3 N4 lBloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。
6 X9 @7 m9 ?* `4 g' X( X& F  F8 X! ~) J, U5 R- u, C& p
过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。
6 U: `. U( }: y! u: m$ @  E( o" k# l2 d7 |. F8 w$ W0 ?
海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。
+ b( \0 w9 T% N  H# N
8 \* x. i( V, U( I
- N9 v* Z$ @7 H( `美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？
+ v6 }& P/ o$ V4 N% c% A" j5 U9 Y+ j7 A' |+ F& ^: H" s

) K9 X  P( ^3 o4 d# ]虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？

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天狼星
  • TA的每日心情
    开心
    2024-4-13 18:20

    • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基
    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
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    包子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44

    • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹
    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    jellobean
    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08
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    晨枫

    该用户从未签到
    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22$ p$ J: n1 F3 J& t" F. r( d
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...

    ! F; v  \' e  i+ j你太猛了，小心胆固醇啊！
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    晨枫

    该用户从未签到
    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:033 Z  n  J8 ~- G3 {; d. k; f
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
    $ K4 ]7 N- A! e7 [9 G
    国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    ! n0 W  w0 R+ D( D( a( U, t: ?7 m# l7 N0 k9 v1 I! S0 W
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
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    晨枫

    该用户从未签到
    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42
    . \2 G4 C7 D  F( f  n) y- B- I鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。( t/ q: X; C+ X. Z6 u/ I7 J  J
    ' y4 E' s( q: s$ k
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
    % M6 D1 k5 a. g3 g' L+ G: B
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:476 d4 y' O" n  V+ n8 G# D
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    ) F. q, q. x% u4 C. S( m
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。' J; V2 H% y* Z2 M! w% d

    . H& Q* v2 z. {  |8 j2 e$ j4 ]& a炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
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    晨枫

    该用户从未签到
    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:512 ?* ^; [8 x. r- c
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。) N( H- o5 F. d0 `% y

    : r5 D3 b6 n" l; c1 l4 e7 y) H炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...
    , v% K' S) g; d" I' _( U; d$ o
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    昨天 00:22

    • 签到天数: 3073 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    ! k7 W! f) G+ l' S$ t# u炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    & `2 m+ M/ O9 W, t其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。. l. f+ s4 E: ?) E, \3 N

    4 f7 b- d- N/ B+ M( n* l* c1 U意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
    ) K6 H9 X* y$ ?- X6 ]% j2 ~4 M- n8 ^- @. D) ]3 L4 V6 C
    你要去法国馆子，里面的做法就更多了。
    % }0 X5 ?& o7 B% x# i! Q1 d% \- t+ h) W" K+ |& l* G/ U8 X
    日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。; v3 V1 K7 r' C) Z  s0 c

    2 N; S5 ~% W7 G+ y8 B9 t: Q但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    昨天 00:22

    • 签到天数: 3073 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃
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    晨枫

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09
    , I2 F6 d6 ?- z2 O煮了沾butter吃

    ( d$ |4 B+ L$ J7 [* i7 I" R哈，你是怕长肉不够快啊！

    点评

    jellobean
    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
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    龙血树
  • TA的每日心情
    开心
    7 天前

    • 签到天数: 2646 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
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    花眼
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-11 23:39

    • 签到天数: 1514 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:472 G' G/ K1 V( J5 S5 w2 g
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    # F. e6 p/ Z1 H" r/ W- J
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    花眼
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-11 23:39

    • 签到天数: 1514 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01
    , l8 ?7 B3 R* Y2 D5 @/ {炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    3 g& Z) I! f6 b7 M3 |1 K
    德州人就是这样吃海鲜的啊
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    东湖珞珈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45

    • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:016 [1 F- h& k1 _- z- {7 r
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    + ^8 o1 P: h0 R! h# X! w$ Y你这去的是老黑的餐馆么?
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    晨枫

    该用户从未签到
    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-8 10:23

    ' q$ o' e) k) C哇哈哈哈哈！
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    晨枫

    该用户从未签到
    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
    8 d% V; E( |& ?( I( ^你这去的是老黑的餐馆么?
    ! ~; a7 J" W" y+ _4 e- Y# ]
    在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    昨天 00:22

    • 签到天数: 3073 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-9 00:23
    : b) v4 Y. c2 r$ A4 ]* A$ H0 j# v
    看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    jellobean
    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    花眼
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41
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