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[经济] 美国人吃多少海鲜?

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑 $ V! a* V* ]. F$ y$ ], ?4 o5 R; l
  Q8 Q" \. N: S4 U  H
Bloomberg有一篇文章,说道美国人吃海鲜的问题。
' V; m: G4 A% |: F3 i6 e' X/ u9 h: m0 N- [2 V0 H& ^6 V  O
过去一年里,印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场,使得美国海虾价格下降1/3,但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难,美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。( Q7 E$ l) i$ g" `; i9 Q" I

" `* `8 A- a4 {' d# Q海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里,阿甘就接受了战友的建议,做海虾生意发财。90年代后,美国海虾养殖业开始迅速发展,但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量,2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展,现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年,泰国海虾养殖业(世界最大)遭受病害,一下子死掉47%的养殖海虾,世界市场价格随之飙升,印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展,试图抢占空档,造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益,到7月底已经进口近32万吨,比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩,5年里产量萎缩35%,捕虾船数量下降24%。
( C, m- o" M9 e7 H8 M, I, m6 y# C$ M
( `1 z# }4 E2 b4 @' L( A! W; O7 ^7 B8 a
美国进口海虾的来源分布,单一国家中,印度份额最大,不知道印度虾是不是也有咖喱味?越南海虾产量那么高,想必中国南海养殖业也做得很大?
: [  L* z8 a3 S
% X( U/ }2 [  p; E; [
# ?, x/ T% {. d5 d虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分,人均年吃3.6磅;三文鱼是2.7磅,罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多,只有0.6磅,螃蟹也差不多,海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下,美国人这虾除了白煮和BBQ,其他还有些什么吃法,能吃这么多?

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  • TA的每日心情
    开心
    2024-4-13 18:20
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基

    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的,我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤,还不够一顿小龙虾呢。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪,13年病害的时候,国内虾的价格涨起来了,但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08

    该用户从未签到

    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22
    ) ~6 A: }, y; @这有啥好奇的,我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤,还不够一顿小龙虾呢。 ...
      w+ I: y  q9 f# e. A
    你太猛了,小心胆固醇啊!

    该用户从未签到

    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03
      @2 m- p5 q6 }0 N很奇怪,13年病害的时候,国内虾的价格涨起来了,但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...

    7 R# a% C, D3 p国内的价格在好多方面与世界市场脱节,不好说。
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了,二是冷冻的,不好做。所以吃的人少。
    $ V: F, i2 S+ @6 m, K+ R; i$ S- R" H( g0 j2 `* y1 \' p
    美国人吃虾有些是煮的,然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料,西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。

    该用户从未签到

    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42
    ! _' u% v( W& U5 `鳕鱼一是太贵了,二是冷冻的,不好做。所以吃的人少。
    3 f0 m5 \' }. R. A. }8 K# E7 A) @2 ^$ q
    美国人吃虾有些是煮的,然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...

    0 m0 J8 h+ u. l6 Z8 C; u- |% o这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47& o& H9 P$ K$ j# \
    这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?

    6 t+ @7 B) }6 Q5 I没错,只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    1 x. j8 {6 M& F  q' p3 u' [/ z2 m  P: Q! o4 P
    炸虾一般是过三关,一层面粉,一层蛋液,再加一层面包屑。

    该用户从未签到

    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:516 N: g. L" e: u* ^, A7 i
    没错,只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。8 D6 j% \! ?* j3 n; e

    3 \) s/ v+ }. Y* I" i; y炸虾一般是过三关,一层面粉,一层蛋液,再加一层面包 ...
    5 B1 }, [" y, R: _3 l+ R
    炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
  • TA的每日心情
    奋斗
    1 小时前
  • 签到天数: 3044 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    $ Y! Q2 v. K9 s9 b' c6 e  p/ |炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    ! o% P/ J( p2 M6 M5 o其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾,完全是西式口味。" M& m  \8 V: c) F# c- {
    - [: Y7 t  C3 r9 @
    意大利馆子里面海鲜做法比较多,比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
    7 y" O& K2 v1 i3 j# R& X2 i
    ! z, _( D9 [7 O3 r) N你要去法国馆子,里面的做法就更多了。
    1 V3 b  Z: y0 U: \  B
    ( x+ `7 q0 a5 ?6 y$ E9 e/ D1 M日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法,无非是寿司,或者天妇罗,或者清煮之后加到面条里面。- q; J+ r% Z, N; c- M
    3 M2 A1 o' A3 \
    但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
  • TA的每日心情
    奋斗
    1 小时前
  • 签到天数: 3044 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃

    该用户从未签到

    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:093 C, s* ^' w# \  U9 s8 d5 q1 u" x
    煮了沾butter吃

    6 I1 f! C0 |' l7 V% h/ }# f哈,你是怕长肉不够快啊!

    点评

    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
  • TA的每日心情
    开心
    2024-11-12 14:07
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    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味,适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾,鲜得能吞掉舌头,至今每次都去找,但再也没有见到过,可能是你说的捕虾船数量的缘故。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-11 23:39
  • 签到天数: 1514 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47; F7 d7 E. b4 ?! @
    这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?
    5 u, X" n" U: T& Q& W. {
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-11 23:39
  • 签到天数: 1514 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01# O  A: N' D# P/ f$ R% P$ i
    炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    ' k4 R" X% ?' V; C
    德州人就是这样吃海鲜的啊
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45
  • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    - _  i' ^& q* r, z7 E" v8 R炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    . L7 s7 O' T- g- E2 s; _  _  v你这去的是老黑的餐馆么?

    该用户从未签到

    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者

    & x& `4 F' F  g( K) G哇哈哈哈哈!

    该用户从未签到

    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
    ; k, ?" y, U6 G: k你这去的是老黑的餐馆么?
    - N1 X; J# q6 D3 {" l2 x
    在休斯敦Weisenheimer(?)附近,还真是老墨开的!
  • TA的每日心情
    奋斗
    1 小时前
  • 签到天数: 3044 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者

    8 O! V6 l0 ^6 `) Z1 d* X看得很亲切,这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41

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