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[经济] 美国人吃多少海鲜?

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑
  t$ t6 {) p- ]+ C8 |$ ]) }* F; `) x9 Y) Z# h$ t
Bloomberg有一篇文章,说道美国人吃海鲜的问题。9 z" f* o, ]' Q: E( M

. q8 Z% T9 V; u! t- T$ Y过去一年里,印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场,使得美国海虾价格下降1/3,但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难,美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。1 N" K) V5 M  d) @6 d

" |! T# I) \$ }; \海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里,阿甘就接受了战友的建议,做海虾生意发财。90年代后,美国海虾养殖业开始迅速发展,但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量,2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展,现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年,泰国海虾养殖业(世界最大)遭受病害,一下子死掉47%的养殖海虾,世界市场价格随之飙升,印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展,试图抢占空档,造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益,到7月底已经进口近32万吨,比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩,5年里产量萎缩35%,捕虾船数量下降24%。
3 n# M$ N& U( _5 G* o8 z
9 {7 Q) v9 H, f# ]* y# c
8 A; n. \$ F3 F$ i2 G美国进口海虾的来源分布,单一国家中,印度份额最大,不知道印度虾是不是也有咖喱味?越南海虾产量那么高,想必中国南海养殖业也做得很大?. Q# L; Z- j8 n( H; N

3 ?$ x; G2 U7 s6 L' r
2 c; `, J: _% {; v虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分,人均年吃3.6磅;三文鱼是2.7磅,罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多,只有0.6磅,螃蟹也差不多,海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下,美国人这虾除了白煮和BBQ,其他还有些什么吃法,能吃这么多?

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  • TA的每日心情
    开心
    2024-4-13 18:20
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基

    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的,我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤,还不够一顿小龙虾呢。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪,13年病害的时候,国内虾的价格涨起来了,但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08

    该用户从未签到

    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22
    2 p0 a) H- U4 Q. W, \6 s这有啥好奇的,我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤,还不够一顿小龙虾呢。 ...
    5 p/ G/ X4 Y# l% A7 T: o/ e/ l
    你太猛了,小心胆固醇啊!

    该用户从未签到

    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03
    - W, a- m0 x8 S很奇怪,13年病害的时候,国内虾的价格涨起来了,但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
    4 B& D* l0 m; R8 p4 `
    国内的价格在好多方面与世界市场脱节,不好说。
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了,二是冷冻的,不好做。所以吃的人少。
    ) Z+ w6 @; L% p6 U
    $ P* K9 v* F+ R+ H美国人吃虾有些是煮的,然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料,西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。

    该用户从未签到

    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42) z0 n1 {2 V1 |# R  m
    鳕鱼一是太贵了,二是冷冻的,不好做。所以吃的人少。
    $ }$ a3 {: a# T6 M8 Q1 _. I
    9 |  ?9 ]: v" Q# ~# ~- ~美国人吃虾有些是煮的,然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
    ' Y7 S7 l) j0 F& @
    这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:471 t, Q. i% q' d0 h
    这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?
    $ ]) R- x$ V- y0 ^
    没错,只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    * a$ \! g. v" J! L+ }, `; u
    / z  u# A/ \0 R. z1 b" f炸虾一般是过三关,一层面粉,一层蛋液,再加一层面包屑。

    该用户从未签到

    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51) j9 L& a, {5 l9 U' v; \: R
    没错,只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。" P4 h. O7 i) ?) {6 q" e

    1 ~5 M3 }  G* S0 j$ s炸虾一般是过三关,一层面粉,一层蛋液,再加一层面包 ...

    9 e7 q& k1 t4 ~* r9 O- C炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
  • TA的每日心情
    慵懒
    14 小时前
  • 签到天数: 3038 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:011 l) T* h$ [- X& O9 {! a; G
    炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    , t. y1 |0 f9 U* `: U
    其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾,完全是西式口味。
    + ?) |* g0 f, e& V/ M
    ( G& E, t2 K, l8 I! Y  @意大利馆子里面海鲜做法比较多,比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
    2 G- ^9 j9 W1 Q1 e
    0 r3 W0 i. _3 |3 f1 Y* E你要去法国馆子,里面的做法就更多了。
    ! Z5 x, J! S% Q5 P- N  n" O$ m! u* _2 F2 [% E+ H
    日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法,无非是寿司,或者天妇罗,或者清煮之后加到面条里面。
    4 Y" a. K2 g  {7 ?' M4 H/ B  F" [: _
    但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
  • TA的每日心情
    慵懒
    14 小时前
  • 签到天数: 3038 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃

    该用户从未签到

    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09, a' W2 n9 g- E/ i1 m+ E
    煮了沾butter吃
    1 J! |% B: O* s7 z/ m6 c: |1 r
    哈,你是怕长肉不够快啊!
  • TA的每日心情
    开心
    前天 14:07
  • 签到天数: 2645 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味,适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾,鲜得能吞掉舌头,至今每次都去找,但再也没有见到过,可能是你说的捕虾船数量的缘故。
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-11 23:39
  • 签到天数: 1514 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47" i* o: G# n* h( p" ^- a4 z9 o7 Q
    这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?
    % F. y* O! ~6 v0 h+ b) X! \
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-11 23:39
  • 签到天数: 1514 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01
    - z8 V" n8 g6 ^  `' ?炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    3 v( A" q# F9 Z德州人就是这样吃海鲜的啊
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45
  • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    1 Q$ c5 N% {+ |炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
      S# b: `7 S9 \" Y( t0 V9 h
    你这去的是老黑的餐馆么?

    该用户从未签到

    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    4 Y6 l$ x' W8 Q2 C$ h
    哇哈哈哈哈!

    该用户从未签到

    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:270 E. a6 m$ s( C
    你这去的是老黑的餐馆么?
    ! h9 Z5 [* K# t3 H8 l
    在休斯敦Weisenheimer(?)附近,还真是老墨开的!
  • TA的每日心情
    慵懒
    14 小时前
  • 签到天数: 3038 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者

    ' x$ V9 R, g' Y: N看得很亲切,这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41

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