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[经济] 美国人吃多少海鲜？

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晨枫

该用户从未签到
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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑 - v0 ]3 l% p2 g& x# I9 q) E/ c" Q
; T6 t. ^! f! B- c6 |2 `+ q0 O5 R
Bloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。( D3 }; J1 q3 f* E

$ `$ i9 V) \) i6 ^( p0 C1 S过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。
/ |1 h* t9 [1 x  N4 u
% @. Z* k4 g4 M1 W海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。
! k  B; M% U. E8 x1 l6 v- F/ X# |% G6 `$ c) N. W
/ Y9 n0 |0 }+ G4 v
美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？) F. s5 l; m; r9 Y, u

$ h. S! K4 K9 ], @& b1 V; p4 T% \! k# `
虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？

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天狼星
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-25 19:50

    • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基
    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
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    包子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44

    • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹
    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    jellobean
    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08
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    晨枫

    该用户从未签到
    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22
    ' Y4 K2 l: t7 u& s' I: h这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...

    4 W# {! W3 D/ _2 f) q你太猛了，小心胆固醇啊！
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    晨枫

    该用户从未签到
    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:039 L* Q. |5 A- W8 H& m( I
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
    ' A" ^& U6 z0 q0 H  c) s
    国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    / r8 l! }1 g; _. P; h: m  p8 i' ~* c6 Y: R9 [8 y1 L
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
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    晨枫

    该用户从未签到
    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42
    " m. [6 F9 n; F" G- w鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。* ~+ r! W' y: i. i+ ]

    ; H" X* F  v8 c' f4 g8 r美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...

    8 T9 y/ U( n( x" p' R5 w这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47, T  Z2 L7 e3 R2 F
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    + Q3 L& b% ]& o
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    5 m, i6 Z( C3 K1 K5 n" S- x
    - S2 F, p, d' i. E4 A& I+ V3 n# A炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
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    晨枫

    该用户从未签到
    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:511 @2 a# V2 D" p. `% v8 }: x
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。. ]  k- y$ U& b9 `' T. C6 L
    + U9 ?7 D# u8 T# H3 A
    炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...
    - h; L9 u) L2 s
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    19 小时前

    • 签到天数: 3518 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    + L' C$ k% F; V炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    ( m( m, `9 e7 E  q5 v" q4 T其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。
    6 w6 e7 n. e( C4 X  b3 y. a* F* h7 E$ Q4 O, [+ v
    意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
    . f( g9 i9 R; I3 H3 m( l0 z
    0 I. C% d7 i/ c# L你要去法国馆子，里面的做法就更多了。
    7 ]# B/ D) T2 N" K4 [6 @2 F8 `
    ! c# }4 e$ |0 l5 i日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。9 I* @( J5 A% c

    & f- [* K; [1 q: _) u但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    19 小时前

    • 签到天数: 3518 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃
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    晨枫

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:096 b2 m2 C# ]- ?3 k0 H# h/ b
    煮了沾butter吃

    & x. h' S$ M. u5 e9 c8 }" N哈，你是怕长肉不够快啊！

    点评

    jellobean
    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
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    龙血树
  • TA的每日心情
    开心
    6 天前

    • 签到天数: 2735 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47
      c6 F! U1 ]) l( \这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

    ! g7 O. U/ i- g8 I; f- V/ q, F
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01% h4 y  y5 U/ B3 H0 G' D/ Q9 V
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    " B. j+ Y& N% x! @  m( Z  U德州人就是这样吃海鲜的啊
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    东湖珞珈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45

    • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    % B+ H. P5 _, |+ n( o( C炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    / y' F# I9 ^$ S% \你这去的是老黑的餐馆么?
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    晨枫

    该用户从未签到
    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-8 10:23
    2 ~5 b$ h! Z% \- Z- E2 N
    哇哈哈哈哈！
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    晨枫

    该用户从未签到
    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27& f& S" K( @, e$ q; l( c& A
    你这去的是老黑的餐馆么?

    % l  a/ y  X' T' J( `在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    19 小时前

    • 签到天数: 3518 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-9 00:23

    : L+ B5 f6 u7 @( Q( Z/ S7 P看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    jellobean
    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    花眼
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41
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