【家常宴客】2014圣诞节

山菊

清风徐来 发表于 2014-12-29 07:59
我得去菊姐家翻菜谱去。

不用到偶家去翻啊~~~使用页面左上方的'搜索'功能，输入关键词诸如：'家常便饭'，'家常宴客'，健康减肥'，'懒人菜谱'~~~这些都是我便宜搜索加的：）

山菊

liuqing098 发表于 2014-12-29 09:26
看来彼此亲家很满意哦，整个是一家人的感觉！赞哪些“家常菜”。很稀罕那个组合式的摆盘，不知道是哪里买的 ...

你说的是这个吗？
我也不知道啥牌子，在TJmax买的，撕掉商标就用了，没看：）




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山菊

sylvia 发表于 2014-12-29 16:48
亲爱的大厨姐，能不能介绍熏鱼？炒糖色？

薰鱼我留了些图片，有时间专发一贴。

炒糖色就是红烧经常用的手法~~~炒锅放点油（一勺就够），加糖（红烧所需的量），中火，用锅铲不停翻炒，糖慢慢融化，等出大泡时加入要红烧的材料大火翻炒均匀，再加入料酒，酱油等调料，加水烧开转小火炖制到熟。最好转入砂锅炖制，电高压锅也行，最后再大火收汁：）

九麟居士

大晚上的，看的这个饿啊

花似荼蘼

山菊 发表于 2014-12-30 20:11
花花是说的'素什锦'吧~~~那个都是炒出来的，不算凉拌啊？
我一般是先在冷藏箱里解冻，然后微波加热杀菌~ ...

素什锦是炒出来的啊？我看的感觉象是凉拌的呢！如果是熟的我觉得没问题了，因为下次可以加热啊。我没试过做熟的东西再冷冻，下次到是可以一试的。

懒猫猫

真的看得馋死了！山菊姐做得这叫一个色香味俱全啊，好想吃那个扣肉，还有红烧牛仔骨，还有粉蒸那个，还有。。。
难得连儿子都是个酷大厨！

铜雀

想吃就是好

jellobean

口水涟涟

山菊

花似荼蘼 发表于 2015-1-3 20:50
素什锦是炒出来的啊？我看的感觉象是凉拌的呢！如果是熟的我觉得没问题了，因为下次可以加热啊。我没试过 ...

是炒出来的~~~这里是做法，过年的时候来一盘，好吃又健康，还有好口彩：）


【家常宴客】南京素什锦 --- 宴客菜的好选择 + 家常宴客

云淡风轻

求煎鱼片做法




口水横流～，还让不让人睡觉啦！
去冰箱找点啥，堵堵口水

山菊

云淡风轻 发表于 2015-1-4 09:45
求煎鱼片做法

煎鱼片也在计划中

我准备先写个’减肥汇报‘，然后再继续家常菜谱~~~不过这两个月是我们的爬梯季节，周末会比较忙一点：）

晨枫

膜拜呀！你家还有儿子吗？

花似荼蘼

山菊 发表于 2015-1-4 22:36
是炒出来的~~~这里是做法，过年的时候来一盘，好吃又健康，还有好口彩：）

看了，好象比想象的麻烦。还没想好有无胆量一试。哈。

山菊

晨枫 发表于 2015-1-4 10:41
膜拜呀！你家还有儿子吗？

偶儿子还有表弟啥的~~~你家是公主？
晒过照片没有呀？

山菊

花似荼蘼 发表于 2015-1-4 20:10
看了，好象比想象的麻烦。还没想好有无胆量一试。哈。

所谓的'功夫菜'啦~~~其实这个'功夫'难度系数0，就是花时间！

过年的时候还是值得麻烦一回的，尤其现在大家都讲究健康饮食，这道菜端出去保证受欢迎：）

晨枫

山菊 发表于 2015-1-5 16:16
偶儿子还有表弟啥的~~~你家是公主？
晒过照片没有呀？

小时候的照片晒过，大了不敢晒了，人家没同意呢。

caoruobing

大厨教教怎么做烤鸭哪怕给个链接也好。谢谢。

山菊

caoruobing 发表于 2015-2-25 05:10
大厨教教怎么做烤鸭哪怕给个链接也好。谢谢。

烤鸭的方子太老，图片都挂了。看这个火鸡的吧：

【家常宴客】中西结合烤火鸡


盐量减到三分之一就差不多了，腌1-3天（喜欢咸就长一点，否则过夜也够了）。热水浴之后至少晾三小时。包好翅膀后，不用盖锡纸。先烤一小时，翻个身再烤一小时左右到表皮金黄。

流水无情

姐姐家的伙食就是好! 看着就流口水....

caoruobing

山菊 发表于 2015-3-4 06:16
烤鸭的方子太老，图片都挂了。看这个火鸡的吧：

【家常宴客】中西结合烤火鸡

谢谢谢谢，飞奔去看。