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“饺子”“方便面”奶油蛋糕

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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2014-11-10 01:02:03 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 平沙落雁 于 2014-11-10 01:03 编辑

    啥也不说了,先上片片~





    先是有人看成是一盘饺子,然后又有人说是拿方便面糊弄人 ,究其原因就是这种挤花方式最容易最省事





    看下纵切面,这回总算坐实了是货真价实的奶油蛋糕。

    蛋糕体用的是君之的海绵蛋糕方子,九吋圆形蛋糕模子。

    [材料]鸡蛋六个,砂糖150克,低粉200克,沙拉油50克,柠檬一个。

    [步骤]1。磕开鸡蛋,蛋黄蛋白分离,蛋白都倒入一干净无油无水大碗里(千万不能沾水/油,否则打不起来)。

    2。电动打蛋机低档打蛋白,打至发泡如蟹眼状加入三分之一的砂糖,再打至泡眼细小如细砂状时再加入三分之一砂糖,最后打到呈奶昔状加入剩下的砂糖,高速打至蛋白挺立即可。

    3。蛋黄加沙拉油用电动打蛋机打至溶合。

    4。把蛋黄油混和物分次加入蛋白中,用刮刀从下往上转着圈儿轻轻搅拌直至均匀,挤入柠檬汁算加了香料。

    5.200克低粉过筛三次,然后分三至四次加入4中,用刮刀同样手法搅拌均匀。

    6。烤箱预热350度,烤盘下铺裁好的圆形蜡纸,然后把5倒入,用刮刀整理表面,然后用力磕几下,保证蛋糕体内不存大的气泡。

    7。把6放入烤箱,约二十分钟去用牙签捅捅,若是牙签上不沾面粉了,就烤好了。

    8。把烤箱关掉,蛋糕留在烤箱内,敞开烤箱门自然冷却(突然把蛋糕拿出来有时会让蛋糕回缩),待蛋糕不烫手了再端出来切成两片,置入冰箱冷却。

    9。鲜奶油加适量砂糖用电动打蛋机先低速后高速打约五六分钟,奶油即打发呈坚挺状即可。

    10。最后按自己设计的方案装饰蛋糕。

    评分

    参与人数 5爱元 +32 收起 理由
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  • TA的每日心情
    开心
    14 小时前
  • 签到天数: 3030 天

    [LV.Master]无

    沙发
    发表于 2014-11-10 02:15:24 | 只看该作者
    哈哈哈,方便面。
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    板凳
     楼主| 发表于 2014-11-10 04:01:06 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2014-11-10 02:15
    哈哈哈,方便面。

    是呀,气得俺一口血没喷出来
  • TA的每日心情

    14 小时前
  • 签到天数: 3228 天

    [LV.Master]无

    地板
    发表于 2014-11-10 04:48:20 | 只看该作者
    平沙落雁 发表于 2014-11-10 04:01
    是呀,气得俺一口血没喷出来

    富强粉方便面!康师傅的?
  • TA的每日心情

    2024-10-13 08:50
  • 签到天数: 2644 天

    [LV.Master]无

    5#
    发表于 2014-11-10 05:47:59 | 只看该作者
    平师傅方便面
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    6#
     楼主| 发表于 2014-11-10 05:48:40 | 只看该作者
    皇家骑警总监 发表于 2014-11-10 04:48
    富强粉方便面!康师傅的?

    这得叫顶级银丝卷儿~
  • TA的每日心情

    14 小时前
  • 签到天数: 3228 天

    [LV.Master]无

    7#
    发表于 2014-11-10 06:12:51 | 只看该作者
    平沙落雁 发表于 2014-11-10 05:48
    这得叫顶级银丝卷儿~

    血丝卷吧?
  • TA的每日心情

    14 小时前
  • 签到天数: 3228 天

    [LV.Master]无

    8#
    发表于 2014-11-10 06:23:24 | 只看该作者
    你是一天到晚的做这些“肥”东西啊
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    9#
     楼主| 发表于 2014-11-10 06:32:11 | 只看该作者
    皇家骑警总监 发表于 2014-11-10 06:23
    你是一天到晚的做这些“肥”东西啊

    皇总看着眼馋了?放心,看看图片不会长肉的~~~~

    好久没回酒庄了吧?昨天庄主批发生快来着,所以才做了个蛋糕给生快的各位,祝愿各位万寿无疆
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    10#
    发表于 2014-11-10 08:00:50 | 只看该作者
    显然是棒针毛衣的图案

    点评

    噗~~~~  发表于 2014-11-11 06:31
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    11#
     楼主| 发表于 2014-11-10 08:52:34 | 只看该作者
    潜了又潜 发表于 2014-11-10 08:00
    显然是棒针毛衣的图案




    话说奶油裱花可是门大学问,把表面弄平了就费老劲了,所以只能在上头把花填满,你看那网上图片上美奂美仑的都是icing做的花。
  • TA的每日心情
    奋斗
    14 小时前
  • 签到天数: 1864 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2014-11-10 09:36:53 | 只看该作者
    好想吃哦。

    点评

    油墨: 5.0 给力: 5.0
    油墨: 5 给力: 5
    吃吧吃吧尽情地chi  发表于 2014-11-10 10:24
    回复

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    13#
    发表于 2014-11-10 11:02:46 | 只看该作者
    平沙落雁 发表于 2014-11-10 08:52
    话说奶油裱花可是门大学问,把表面弄平了就费老劲了,所以只能在上头把花 ...

    用而扁平的刀抹起来容易,也可用三角形的, 不就是个泥水匠的活嘛
  • TA的每日心情
    开心
    昨天 20:21
  • 签到天数: 2843 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2014-11-10 11:36:40 | 只看该作者
    平师傅方便面,不知道味道如何?
  • TA的每日心情
    开心
    昨天 20:21
  • 签到天数: 2843 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2014-11-10 11:37:07 | 只看该作者
    平师傅方便面,不知道味道如何?
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    16#
     楼主| 发表于 2014-11-10 11:54:14 | 只看该作者
    jerf71 发表于 2014-11-10 11:37
    平师傅方便面,不知道味道如何?

    某人说跟外头买的差不多

    点评

    某人很给力!  发表于 2014-11-11 06:32
  • TA的每日心情
    开心
    昨天 20:21
  • 签到天数: 2843 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2014-11-10 14:29:55 | 只看该作者
    平沙落雁 发表于 2014-11-10 11:54
    某人说跟外头买的差不多

    这是褒扬了,味道应该不错。
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    18#
    发表于 2014-11-10 22:16:37 | 只看该作者
    你抹平了,边上挤一圈也比这个看着要高大上阿。还抹了那么厚的奶油,真是,要是开店,早就被你败光了。

    做蛋糕也是搞艺术的一种,要留白阿。

    做蛋糕不是做大事,所以要注意小节。比如说,你怎么能够不切皮呢?

    嗯,算及格吧。

    点评

    油菜: 5.0 给力: 5.0
    油菜: 5 给力: 5
    要求太高了  发表于 2014-11-11 10:38

    评分

    参与人数 1爱元 +3 收起 理由
    容易 + 3 涨姿势

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    19#
    发表于 2014-11-11 06:33:46 | 只看该作者
    水风 发表于 2014-11-10 06:16
    你抹平了,边上挤一圈也比这个看着要高大上阿。还抹了那么厚的奶油,真是,要是开店,早就被你败光了。

    做 ...

    你们这楼上的几位, 一个比一个狠!
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    20#
     楼主| 发表于 2014-11-11 09:45:19 | 只看该作者
    水风 发表于 2014-11-10 22:16
    你抹平了,边上挤一圈也比这个看着要高大上阿。还抹了那么厚的奶油,真是,要是开店,早就被你败光了。

    做 ...

    嗯,您说的是,蛋糕不光是艺术更是文化,下会我整个王冕的《墨梅图》上去,或者干脆来个《江山万里图》才好看,

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