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[生活] ZT 舌尖上的比目鱼

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45
  • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

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    楼主
    发表于 2014-6-25 13:28:54 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 东湖珞珈 于 2014-6-25 13:29 编辑

    现在都流行“舌尖体”,看到一个好玩的,转过来:

    http://mitbbs.org/mitbbs_article ... 1873931&ftype=0

    ======================================================

    舌尖上的比目鱼

    六月,美国,长岛湾。这个时节常常会有大群的atlantic manhanden进入海岸, 鱼群黑
    压压的聚集在水面附近,溅起的水花很远就能看见。而鱼群下面则经常有bluefish
    striper的踪迹。当地人深知,找到鱼群,就有机会获得这种独特的美食。


    老李最近很忙,一直没有找到钓鱼的机会。上周日,他终于挤出一个上午,和渔友老王
    约好一起出海钓鲈鱼。


    4点半起床,老王和老李遵循着传统,在日出时到海湾里用望远镜在广阔的海面上扫描
    。然而水面空空荡荡,一片平静。看来大群的manhanden已经离开了这里。老李和老王
    没有放弃,而是开车到更远的海岸。搬船,装备,下水,老李和老王熟练的完成了准备
    工作,划船15分钟来到了海中央的一处礁石。去年他们在这里曾有过好运气:
    http://www.mitbbs.com/article0/Fishing/31812363_0.html

    然而今天,大海似乎并没有准备给他们一个惊喜,他们的寻鱼器上不断的有鱼群出现,
    也有零星的大于尾随其后,然而无论他们用什么方法,都一无所获。唯一的成果是老王
    钓到了一条十五六寸的条鲈,拉到船边时就脱勾了。

    无功而返。食材的获得,需要不懈的努力。二老决定转移战场。他们辗转来到了一条潮
    汐河的河口。这次,老李决定用bucktail jig,沿着河口处大桥的桥墩慢慢前进。他耐
    心的让bucktail沉到了水底,缓慢的挑动杆尖,让jig在水底舞蹈。


    突然,寻鱼器上贴近水底的地方出现了一条细线,5秒钟后,老李鱼杆猛沉,他急忙杀
    勾,收线。杆上的重量不错,让他回忆起去年钓的bass。提杆-收线十个来回之后,一
    条巨大的比目鱼浮上水面!老李很高兴,因为这是他钓到过的最大的比目鱼。




    “有一条,就有一群”,这是老李坚信的自然法则。他在附近用同样的方法不断重复。
    果然,不久之后,又陆续钓到一条21‘’和一条20‘’的比目鱼。一个小时之内,老李
    就获得了三条鱼,他非常满意。




    青葱切丝,鲜姜切片垫盘,放上洗净的比目鱼,大火,上汽蒸10分钟。

    清蒸比目鱼。渔民需要从这样的美食中,获取一天所需的能量。

    关火,开锅,再给鱼身撒上葱丝,老李将滚烫的热油浇在了鱼身上。嗞嗞的轻响,伴随
    着鱼肉蛋白质在热油的激发下散放出的阵阵香气,让人难以忘怀。

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    逍遥探花 + 2 谢谢!有你,爱坛更精彩

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2020-10-30 18:27
  • 签到天数: 7 天

    [LV.3]辟谷

    沙发
    发表于 2014-6-25 18:56:08 | 只看该作者
    大火10分钟还不给蒸化了。俺上次上汽后蒸了6分钟,就觉得蒸过了。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2016-4-5 14:37
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    板凳
    发表于 2014-6-25 19:14:04 | 只看该作者
    哈哈哈,你都玩舌尖体了啊……感觉舌尖体以后会变成公文格式似的。鱼真心不错
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-11-5 21:07
  • 签到天数: 829 天

    [LV.10]大乘

    地板
    发表于 2014-6-25 21:34:02 | 只看该作者
    流口水。。。。。
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    5#
    发表于 2014-6-25 22:45:07 | 只看该作者
    真大个阿,有60厘米了吧?

  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45
  • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    6#
     楼主| 发表于 2014-6-25 23:02:08 | 只看该作者
    水风 发表于 2014-6-25 22:45
    真大个阿,有60厘米了吧?

    精确换算的结果是61厘米
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    7#
    发表于 2014-6-25 23:08:31 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2014-6-25 23:02
    精确换算的结果是61厘米

    才注意到原来有尺子呢,我是根据最后一张盘子来估测的。
  • TA的每日心情
    开心
    前天 06:59
  • 签到天数: 1244 天

    [LV.10]大乘

    8#
    发表于 2014-6-26 02:19:51 | 只看该作者
    鲜活的啊,看着就爽。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2023-12-6 00:54
  • 签到天数: 1562 天

    [LV.Master]无

    9#
    发表于 2014-6-26 05:09:34 | 只看该作者
    比目鱼,咱这边叫“偏口”,没小刺,口感好,我的最爱啊,,,一般说,蒸15分钟才能彻底杀菌的。

    该用户从未签到

    10#
    发表于 2014-6-26 06:19:57 | 只看该作者
    舌尖儿就快到了,鱼还在么
  • TA的每日心情
    开心
    2023-4-1 00:01
  • 签到天数: 627 天

    [LV.9]渡劫

    11#
    发表于 2014-6-26 06:55:44 | 只看该作者
    比目鱼很好吃~~ 有些鳕鱼的味道~~~

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