ZT 舌尖上的比目鱼

东湖珞珈

现在都流行“舌尖体”，看到一个好玩的，转过来：

http://mitbbs.org/mitbbs_article ... 1873931&ftype=0

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舌尖上的比目鱼

六月，美国，长岛湾。这个时节常常会有大群的atlantic manhanden进入海岸, 鱼群黑
压压的聚集在水面附近，溅起的水花很远就能看见。而鱼群下面则经常有bluefish
striper的踪迹。当地人深知，找到鱼群，就有机会获得这种独特的美食。


老李最近很忙，一直没有找到钓鱼的机会。上周日，他终于挤出一个上午，和渔友老王
约好一起出海钓鲈鱼。


4点半起床，老王和老李遵循着传统，在日出时到海湾里用望远镜在广阔的海面上扫描
。然而水面空空荡荡，一片平静。看来大群的manhanden已经离开了这里。老李和老王
没有放弃，而是开车到更远的海岸。搬船，装备，下水，老李和老王熟练的完成了准备
工作，划船15分钟来到了海中央的一处礁石。去年他们在这里曾有过好运气：
http://www.mitbbs.com/article0/Fishing/31812363_0.html

然而今天，大海似乎并没有准备给他们一个惊喜，他们的寻鱼器上不断的有鱼群出现，
也有零星的大于尾随其后，然而无论他们用什么方法，都一无所获。唯一的成果是老王
钓到了一条十五六寸的条鲈，拉到船边时就脱勾了。

无功而返。食材的获得，需要不懈的努力。二老决定转移战场。他们辗转来到了一条潮
汐河的河口。这次，老李决定用bucktail jig，沿着河口处大桥的桥墩慢慢前进。他耐
心的让bucktail沉到了水底，缓慢的挑动杆尖，让jig在水底舞蹈。


突然，寻鱼器上贴近水底的地方出现了一条细线，5秒钟后，老李鱼杆猛沉，他急忙杀
勾，收线。杆上的重量不错，让他回忆起去年钓的bass。提杆-收线十个来回之后，一
条巨大的比目鱼浮上水面！老李很高兴，因为这是他钓到过的最大的比目鱼。




“有一条，就有一群”，这是老李坚信的自然法则。他在附近用同样的方法不断重复。
果然，不久之后，又陆续钓到一条21‘’和一条20‘’的比目鱼。一个小时之内，老李
就获得了三条鱼，他非常满意。




青葱切丝，鲜姜切片垫盘，放上洗净的比目鱼，大火，上汽蒸10分钟。

清蒸比目鱼。渔民需要从这样的美食中，获取一天所需的能量。

关火，开锅，再给鱼身撒上葱丝，老李将滚烫的热油浇在了鱼身上。嗞嗞的轻响，伴随
着鱼肉蛋白质在热油的激发下散放出的阵阵香气，让人难以忘怀。

木不铎

大火10分钟还不给蒸化了。俺上次上汽后蒸了6分钟，就觉得蒸过了。

瞎赳赳

哈哈哈，你都玩舌尖体了啊……感觉舌尖体以后会变成公文格式似的。鱼真心不错

catihg

流口水。。。。。

水风

真大个阿，有60厘米了吧？

东湖珞珈

水风 发表于 2014-6-25 22:45
真大个阿，有60厘米了吧？

精确换算的结果是61厘米

水风

东湖珞珈 发表于 2014-6-25 23:02
精确换算的结果是61厘米

才注意到原来有尺子呢，我是根据最后一张盘子来估测的。

宁娜

鲜活的啊，看着就爽。

七月群山

比目鱼，咱这边叫“偏口”，没小刺，口感好，我的最爱啊，，，一般说，蒸15分钟才能彻底杀菌的。

独角兽

舌尖儿就快到了，鱼还在么

tanis

比目鱼很好吃~~ 有些鳕鱼的味道~~~