红油兔丁

茉莉 · 发表于 2014-4-28 11:41:10

昨天才发现论坛支持手机上图，今天就发个红油兔丁吧

做法来自火花石大厨的方子：
1 仔兔半只冷水下锅加花椒、姜片、料酒煮

2 水开以后小火焖煮15分钟（筷子选最厚的插下去没有血水冒出就好了）

3 捞出晾凉（我用冷水冲凉，口感很滑嫩）

4 兔子剁成1cm左右小块并加入很多葱段

5 调味碗中加入酱油、白糖（可以多加点）、汉源蓝花椒面（蓝花椒回味不会苦）、豆豉酱
、辣椒油（注意不能光舀油，而要加入辣椒油的油底子，这样才香）

6 调好以后放入兔丁中搅匀（放不放各种精自便）

搅匀的同时估计你已经口水滴答了（太香了！呵呵）撒点熟芝麻装盘上菜

这种凉拌做法下来发现兔肉比鸡肉好吃太多了，嫩而不柴，滑口弹牙！真是简单又好吃的美食。

逍遥探花 · 发表于 2014-4-28 12:09:38

心灵手巧啊！看这个帖子比柴禾的麻豆帖子好多了！

tanis · 发表于 2014-4-28 12:21:23

想吃想吃！！！

逆天废柴 · 发表于 2014-4-28 14:42:16

这个盘子是不是很难刷

山菊 · 发表于 2014-4-29 01:26:44

还是大城市好啊，啥都能买得到！

那个‘汉源蓝花椒面‘，回头我去看看淘宝上有没有！

茉莉 · 发表于 2014-4-29 01:51:35

逆天废柴发表于 2014-4-28 00:42
这个盘子是不是很难刷

挺好刷的，没有死角

茉莉 · 发表于 2014-4-29 01:52:48

山菊发表于 2014-4-28 11:26
还是大城市好啊，啥都能买得到！

那个‘汉源蓝花椒面‘，回头我去看看淘宝上有没有！

这是四川人的讲究，我用普通花椒面也那么回事

三妞 · 发表于 2014-4-29 02:06:38

你都升副教授了啊？！

哼～～

sylvia · 发表于 2014-4-29 02:13:37

我肯定反对！

茉莉 · 发表于 2014-4-29 02:18:28

三妞发表于 2014-4-28 12:06
你都升副教授了啊？！

哼～～

只是副的啊

茉莉 · 发表于 2014-4-29 02:20:46

sylvia 发表于 2014-4-28 12:13
我肯定反对！

兔族绕行

容易 · 发表于 2014-4-29 03:09:21

我这儿只能买到冻兔子。你那儿可以买到新鲜的么？

容易 · 发表于 2014-4-29 03:09:39

sylvia 发表于 2014-4-28 10:13
我肯定反对！

哈哈哈。。。抱抱~~

茉莉 · 发表于 2014-4-29 04:03:57

容易发表于 2014-4-28 13:09
我这儿只能买到冻兔子。你那儿可以买到新鲜的么？

嗯，新鲜的。加州那么多华人超市没理由买不到新鲜兔子啊

容易 · 发表于 2014-4-29 06:19:34

茉莉发表于 2014-4-28 12:03
嗯，新鲜的。加州那么多华人超市没理由买不到新鲜兔子啊

不好说。我们这里禁了鱼翅，好些年前开始也不再买得到活鸡。说实话，杀兔子，我也觉得有点小残忍的说~~

jellobean · 发表于 2014-4-29 07:35:41

逆天废柴发表于 2014-4-28 14:42
这个盘子是不是很难刷

哈，反正你又吃不到

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红油兔丁

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