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栗子白菜+小河虾

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

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    楼主
    发表于 2013-11-7 23:11:52 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 潜了又潜 于 2013-11-7 23:17 编辑

    【栗子白菜】

    又买到了栗子,以前老是红烧的,烧过肉、烧过鸡,还烧过鸡翅。想不出就网上查查,发现栗子白菜还不错,是鲁菜,做法是扒,颜色想漂亮会加藏红花。查过几个做法,先确定味道,以后再完善,就改成了蒸。

    20多个栗子两面各剪出道,洗过放微波炉里,高火转2分钟取出,剥壳备用。

    大白菜换成了棵娃娃菜,外面冲洗过,放开水锅里煮1-2分钟,捞出搁冷水里,栗子放开水锅里蒸10分钟左右。

    这道菜味道靠栗子和高汤,拿白蘑菇代替:几个蘑菇洗净切片,一点油炒过加水煮10分钟;将蒸好的栗子挑完整的对半切开,剩下的用菜刀压成泥,倒入蘑菇汤里,加盐继续煮5分钟左右。

    娃娃菜掰开叶子摆盘,并放上栗子,浇上滤过的栗子蘑菇汤,上汽后中火蒸15分钟左右取出。





    这道菜白菜入味,口感鲜甜,蒸使得汁有些稀释,可以将汤汁勾芡再浇上去,或者考虑用前面做好的栗子蘑菇汤来扒,味道会更浓些。


    【炒小河虾】

    昨天买到活的小河虾,一次吃不完,怕回锅再热口感差,就挑了些活蹦乱跳的养着,剩下的用油炒了两遍,第二次加了葱末,味道不错。

    今天本想换个做法,和剩的荠菜合着做个什么馅,结果发现小虾死掉不少,闻着有点腥味,就换了个做法。先把小虾洗过一遍,沥水后撒了一大把淀粉,轻揉几遍后清洗几道,再闻就一点异味都没有了。再用一小块姜切丝,捏出姜汁倒在虾里拌好。

    裹在一起的做法未必好看,就分开炒,花了5,6分钟分别炒好蛋、荠菜末和小虾,摆一起。



    这道菜各自味道都还不错,不过感觉略油,所以再配个红白萝卜丝,不加任何调味吃着挺爽口。



    三道菜的一餐,还缺点什么。



    前面煮的栗泥、蘑菇,略添点水,加几片菜叶,正好补上一碗鲜汤。三菜一汤的一餐,营养丰富,味道不错,也很健康。





    评分

    参与人数 5爱元 +36 收起 理由
    丁丁咚 + 2 都是好吃的菜!
    张声语 + 4 馋!
    nightcat + 10 精彩
    山菊 + 10 缺肉肉:)
    老芒 + 10

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    2020-3-6 00:28
  • 签到天数: 564 天

    [LV.9]渡劫

    沙发
    发表于 2013-11-7 23:56:39 | 只看该作者
    减肥党的死敌,恶狠狠地咽下口水的说。。。

    点评

    本胖子绿色环保,节能增肥,给点凉水就长膘。  发表于 2013-11-8 00:16
    还好吧~~~这些菜应该是减肥党的朋友亚:)  发表于 2013-11-8 00:12

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