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简单好吃的手抓饭

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-30 09:21
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    [LV.8]合体

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    楼主
    发表于 2013-8-19 14:46:49 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 清风徐来 于 2013-8-19 14:50 编辑

    手抓饭这个词,说出来就觉得喷喷香,想想看,舍弃了勺子筷子这些个工具,直接下手抓,吃起来多么的爽快!一把饭塞到嘴里,再抹一抹油光光的嘴巴,别提多带劲了。

    洋同学第一次吃手抓饭,就是下手抓的,那真是狼吞虎咽,吃得格外香甜。那顿饭,大约是八、九年前,洋的好朋友雪莲的姥姥给我们做的,也是我第一次吃新疆手抓饭,那种味道到现在记忆犹新。遗憾的是雪莲的姥姥已经去了天国,她做的手抓饭我们是再也吃不到了,心里真是很怀念那位慈祥可亲的老人。

    后来我也学会了做手抓饭,常常做给儿子吃。当然,现在儿子都是用勺子吃不用手抓的。家里来了亲朋好友,这道手抓饭也非常受欢迎。

    小区前些日子团购了新西兰羊排,正好用来做手抓饭。做好了以后发在微信朋友圈,立马一片回复,好几个同学朋友求做法。今天上午我刚把做法共享不久,中午就有朋友照着方子做出来啦。微信的功能强大啊。

    手抓饭做法简介:

    原材料:羊排一斤、洋葱一个、胡萝卜一个、大米(预先浸泡半小时以上)、葡萄干一小碗

    1、羊排清水煮熟后捞出,羊汤留下备用;

    2、洋葱、胡萝卜切条,锅内放少量油将洋葱炒香,放入煮熟的羊排继续炒一会,放入盐和酱油、孜然粉调味(味可重一些),再放入胡萝卜煸炒一会,然后把锅内全部材料倒入电饭锅,预先泡好的大米控水后平铺在最上面,加入煮羊排的汤(喜欢清淡点的,也可以不用羊汤改用清水),水面略没过大米即可。




    3、米饭熟了,撒入葡萄干,搅拌一下,香喷喷的手抓饭就可以上桌啦!





    最后再拌上一个“皮辣红”,即洋葱、尖椒、西红柿用盐、醋凉拌,这道凉菜可以用来解解油腻,这顿新疆风味的手抓饭就更完美啦。


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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-30 09:21
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    [LV.8]合体

    沙发
     楼主| 发表于 2013-8-19 14:55:08 | 只看该作者
    沙发。

    点评

    哈哈,以前我也老坐自己的沙发,红颜知己啊!  发表于 2013-8-20 02:32
  • TA的每日心情

    2020-11-20 06:24
  • 签到天数: 1618 天

    [LV.Master]无

    板凳
    发表于 2013-8-19 18:13:12 | 只看该作者
    板凳

    点评

    不好意思,我抢了沙发  发表于 2013-8-20 08:17
  • TA的每日心情
    慵懒
    昨天 07:06
  • 签到天数: 1171 天

    [LV.10]大乘

    地板
    发表于 2013-8-19 19:43:35 | 只看该作者
    看着挺简单的,抽空试试。

    点评

    确实简单  发表于 2013-8-20 08:16
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-7-3 07:02
  • 签到天数: 1081 天

    [LV.10]大乘

    5#
    发表于 2013-8-19 20:17:36 | 只看该作者
    晚上看着好饿啊

    点评

    SORRY,我真的不是故意的  发表于 2013-8-20 08:16

    该用户从未签到

    6#
    发表于 2013-8-19 20:30:58 | 只看该作者
    容易操作。 放羊汤会不会很膻?

    点评

    怕膻可以少放点。  发表于 2013-8-20 08:16

    该用户从未签到

    7#
    发表于 2013-8-19 21:12:45 | 只看该作者
    皮辣红是传说中的老虎菜吗

    点评

    是,也有这种叫法  发表于 2013-8-23 10:26
    原来如此  发表于 2013-8-20 12:06
    皮辣红是新疆菜,老虎菜好像应该是东北菜。老虎菜里面似乎没有西红柿的。  发表于 2013-8-20 08:15
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    8#
    发表于 2013-8-20 01:03:27 | 只看该作者
    这个饭花似姐姐做过, 我照做后也觉得很好吃的. 不过不习惯手抓, 还是用勺子吧...

    点评

    原来清风和花似是好朋友啊...  发表于 2013-8-20 20:21
    花似小时候在新疆长大,当然会做这个啦  发表于 2013-8-20 08:18
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
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    [LV.2]筑基

    9#
    发表于 2013-8-20 06:18:06 | 只看该作者
    流水无情 发表于 2013-8-19 09:03
    这个饭花似姐姐做过, 我照做后也觉得很好吃的. 不过不习惯手抓, 还是用勺子吧... ...

    呵呵,我也发现了,清风和花似的确是好朋友,喜欢做的美食有好些相似的,上回是面包机版北海道面包,这回是手抓饭。

    点评

    呵呵,以前发那个北海道面包时清风还没来,所以只是注明了是一个朋友的方子。  发表于 2013-10-31 13:36
    你们才知道啊  发表于 2013-8-23 10:26
    这些东西我们以前早都共享过。8过,北海道面包我这里是发源地。  发表于 2013-8-20 08:14
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-4-20 00:14
  • 签到天数: 15 天

    [LV.4]金丹

    10#
    发表于 2013-8-20 08:02:38 | 只看该作者
    好呀,我也想做。
    你说,我要是用猪排做手抓饭,会是啥味。上次剩的猪排骨还有一半呢。

    点评

    据说不好吃,用牛排可能比较好一点  发表于 2013-10-31 13:37
    一样做,我有时还用鸡肉做呢  发表于 2013-8-23 10:26
    我吃过她做的,也知道工序,但用猪排做的,没吃过。  发表于 2013-8-20 08:20
    这个你大姐没教过你?  发表于 2013-8-20 08:19
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-30 09:21
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    [LV.8]合体

    11#
     楼主| 发表于 2013-8-20 08:13:48 | 只看该作者
    河蚌 发表于 2013-8-20 08:02
    好呀,我也想做。
    你说,我要是用猪排做手抓饭,会是啥味。上次剩的猪排 ...

    猪肉、鸡肉应该都是可以的。

    该用户从未签到

    12#
    发表于 2013-8-20 10:39:18 | 只看该作者
    想想就很香啊

    点评

    吃着更香!  发表于 2013-8-20 11:22
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-30 09:21
  • 签到天数: 327 天

    [LV.8]合体

    13#
     楼主| 发表于 2013-8-20 11:18:59 | 只看该作者
    本帖最后由 清风徐来 于 2013-8-20 12:13 编辑

    @煮酒正熟   “榭榭兮亨!”您这四字错了两对啊!您用的是什么输入法啊?
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-30 09:21
  • 签到天数: 327 天

    [LV.8]合体

    14#
     楼主| 发表于 2013-8-20 11:21:42 | 只看该作者
    本帖最后由 清风徐来 于 2013-8-20 11:23 编辑

    本帖入选@茉莉 的“饕餮不尽”专辑,本人倍感无上荣光。
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44
  • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神

    15#
    发表于 2013-8-20 11:49:00 | 只看该作者
    清风徐来 发表于 2013-8-19 21:21
    本帖入选@茉莉 的“饕餮不尽”专辑,本人倍感无上荣光。

    我今天照做了,就是很好吃呢!
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-30 09:21
  • 签到天数: 327 天

    [LV.8]合体

    16#
     楼主| 发表于 2013-8-20 12:11:58 | 只看该作者
    茉莉 发表于 2013-8-20 11:49
    我今天照做了,就是很好吃呢!

    是呀,确实好吃,我那天做完破例吃了两碗。

    点评

    今天准备去买一块羊排肉,再做一次.  发表于 2013-8-20 20:22

    该用户从未签到

    17#
    发表于 2013-8-22 22:37:58 | 只看该作者
    之前我也照着这个方子做过,好吃的啊....也用的是新西兰羊肉,一点都不膻气,我觉得简直白水煮煮就可以吃了...啊呀,肚子好饿
  • TA的每日心情
    郁闷
    2016-3-29 00:17
  • 签到天数: 14 天

    [LV.3]辟谷

    18#
    发表于 2013-8-23 10:12:58 | 只看该作者
    好东西,好东西!

    该用户从未签到

    19#
    发表于 2013-8-23 12:57:07 | 只看该作者
    感觉味道应该不错,我去试试。
  • TA的每日心情

    2015-11-23 20:28
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    20#
    发表于 2013-8-24 02:46:57 | 只看该作者
    这个花家姐姐是不是也给贝壳哥做过啊……

    点评

    是啊,做过的。  发表于 2013-10-31 13:38
    我看了看,花的做法和我略略不同  发表于 2013-8-24 07:21

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