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红烧猪蹄

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楼主
发表于 2013-7-15 18:48:07 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
原料:猪蹄2个,冰糖若干块,葱姜,八角,花椒,香叶,桂皮,老抽,料酒,盐和湿淀粉各适量。
制作过程:

1,买猪蹄的时候让店家直接剁成块,回来洗净猪蹄,锅里倒入水,水开后把猪蹄焯水,捞出沥干水分。
2,锅里倒少许油,加入冰糖,小火慢慢熬至开始冒小泡,不要熬糊了。
3,加入猪蹄,快速翻炒,粘满糖色后加入料酒,老抽,翻炒一会。
4,加入葱段姜片,八角,香叶,桂皮,花椒翻炒,出香味后加入没过猪蹄的热水和盐。
5,转入高压锅,约20分钟即可。
6,另起炒锅,加入炖猪蹄的汤汁2大勺,把猪蹄放入,勾入湿淀粉,大火收汁,汁收干即可出锅。(估计比用平常的锅来炖要节约至少一个半小时)。


评分

参与人数 9爱元 +43 收起 理由
河蚌 + 4 给力
大地窝铺 + 2 谢谢分享!
云淡风轻 + 2 给力
花似荼蘼 + 4
容易 + 8 给力

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沙发
发表于 2013-7-15 18:59:13 | 只看该作者
看上去很好吃。

该用户从未签到

板凳
 楼主| 发表于 2013-7-15 19:00:17 | 只看该作者
闲云野鹤 发表于 2013-7-15 18:59
看上去很好吃。

实际也是很好吃.
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    地板
    发表于 2013-7-15 20:29:28 | 只看该作者
    看着很诱人。

    不过,照片和头像同屏看。。。。。。  , 还是单张看好

    点评

    哈哈  发表于 2013-7-16 12:11

    该用户从未签到

    5#
     楼主| 发表于 2013-7-15 20:33:07 | 只看该作者
    潜了又潜 发表于 2013-7-15 20:29
    看着很诱人。

    不过,照片和头像同屏看。。。。。。  , 还是单张看好  ...

    您在想啥呢.......

    点评

    正自我批评呢,可见的确不能同时看。  发表于 2013-7-15 20:36
  • TA的每日心情

    2016-6-5 21:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    6#
    发表于 2013-7-15 22:23:10 | 只看该作者
    看着不错,就是量太少。这么好吃的猪蹄,一般情况下至少要让猪宝宝双亲变单亲,胃口好的情况下让它变孤儿。

    点评

    你太过分了,一般情况下,让猪宝宝的爸爸变成直立行走就可以了么~~~  发表于 2013-7-16 00:53

    该用户从未签到

    7#
    发表于 2013-7-15 22:58:33 | 只看该作者
    口水直流啊!
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    8#
    发表于 2013-7-16 01:38:30 | 只看该作者
    卖相很好

    这是不需要考虑减肥的经典做法:)

    该用户从未签到

    9#
     楼主| 发表于 2013-7-16 09:00:48 | 只看该作者
    山菊 发表于 2013-7-16 01:38
    卖相很好

    这是不需要考虑减肥的经典做法:)

    我不怕胖.

    点评

    羡慕啊!  发表于 2013-7-16 23:20

    该用户从未签到

    10#
     楼主| 发表于 2013-7-16 09:01:08 | 只看该作者
    superrabbit 发表于 2013-7-15 22:58
    口水直流啊!

    给您快递纸巾?

    该用户从未签到

    11#
     楼主| 发表于 2013-7-16 09:01:47 | 只看该作者
    混天球 发表于 2013-7-15 22:23
    看着不错,就是量太少。这么好吃的猪蹄,一般情况下至少要让猪宝宝双亲变单亲,胃口好的情况下让它变孤儿。 ...

    两个猪蹄,一人量,您说够不?

    点评

    看多大的了,我觉得我能很轻松干掉两个。  发表于 2013-7-16 13:15
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-24 18:40
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]筑基

    12#
    发表于 2013-7-16 11:11:35 | 只看该作者
    @雪个 快来看,这应该是你喜欢的吃法。我吃不了这么腻的东西啊,虽然看着着实诱人啊……
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-3-16 11:35
  • 签到天数: 17 天

    [LV.4]金丹

    13#
    发表于 2013-7-16 11:35:13 | 只看该作者
    要有糖,要有大量的糖。

    要有甜到忧伤的赶脚。

    该用户从未签到

    14#
     楼主| 发表于 2013-7-16 11:39:30 | 只看该作者
    子奉不语 发表于 2013-7-16 11:35
    要有糖,要有大量的糖。

    要有甜到忧伤的赶脚。

    额赶脚到了忧伤......大大的忧伤.
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-7-3 07:02
  • 签到天数: 1081 天

    [LV.10]大乘

    15#
    发表于 2013-7-16 11:43:58 | 只看该作者
    子奉不语 发表于 2013-7-16 11:35
    要有糖,要有大量的糖。

    要有甜到忧伤的赶脚。

    无锡排骨是十斤骨头配一斤冰糖
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    16#
    发表于 2013-7-16 12:12:19 | 只看该作者
    花似荼蘼 发表于 2013-7-15 19:11
    @雪个 快来看,这应该是你喜欢的吃法。我吃不了这么腻的东西啊,虽然看着着实诱人啊……  ...

    是啊,我昨天刚吃。。。不过我不用高压锅的

    点评

    我也觉得高压锅炖的东西味道差些:)  发表于 2013-7-16 23:21
  • TA的每日心情

    2015-12-31 13:34
  • 签到天数: 6 天

    [LV.2]筑基

    17#
    发表于 2013-7-16 23:06:21 | 只看该作者
    花开的声音 发表于 2013-7-15 19:00
    实际也是很好吃.

    相片拍得相当不错
  • TA的每日心情

    2015-12-31 13:34
  • 签到天数: 6 天

    [LV.2]筑基

    18#
    发表于 2013-7-16 23:11:03 | 只看该作者
    花开的声音 发表于 2013-7-15 19:00
    实际也是很好吃.

    照片真好
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-30 00:00
  • 签到天数: 932 天

    [LV.10]大乘

    19#
    发表于 2013-7-17 09:47:49 | 只看该作者
    受教,准备实践一下

    该用户从未签到

    20#
     楼主| 发表于 2013-7-17 14:27:33 | 只看该作者
    雪个 发表于 2013-7-16 12:12
    是啊,我昨天刚吃。。。不过我不用高压锅的

    节约时间,呵呵.....

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