天边小厨之野韭菜的春天

天边

南德地区初春乍暖还寒，但是德国特产：野韭菜，已经急不可耐的冒出了嫩芽。德语名为Baerlauch，直译为熊草，中国人曰之为野韭菜，不知是留德的哪一届前辈们的大智慧的命名并流传至今。跟中国的韭菜神不似但是味道完全一样，做韭菜盒子韭菜饺子韭菜生煎。。。一流。还可以做韭菜奶油，配法式长棍面包，绝配。

对于我们熬在德国大农村的人来说，自我挖掘聪明才智自己动手丰衣足食那是必须的，多少人几年后便从厨盲迅速成长为了各菜系厨神。

韭菜盒子，国内非常之普通的一道主食，可是我们只能在短暂的春天里才能吃到，而且必须自己做。好吧，谁说勤劳不是美德呢。。。。快让额得瑟下显摆显摆额的成果。。。

林美好

我们也喜欢吃这个过几天天气好了，我们也去采，还从来没有去过呢，我们带着孩子一起去，估计孩子会很开心。

天边

林美好 发表于 2013-3-25 01:49
我们也喜欢吃这个过几天天气好了，我们也去采，还从来没有去过呢，我们带着孩子一起去，估计孩子会 ...

有小孩子的最好还是买超市里卖的Bio的吧。。。德国人都说野生的怎么怎么不安全不干净的。或者你回来一定多多多多洗几遍

冰雪迎梅

原来盒子就是躺着的饺子啊。 那我那包饺子神器很适合这个。

天边

冰雪迎梅 发表于 2013-3-25 02:01
原来盒子就是躺着的饺子啊。 那我那包饺子神器很适合这个。

哈哈哈。。硕士生就是油菜。。。对，盒子就是躺着的没褶的大号饺子  回头你包了大饺子后压扁，然后生煎，就是盒子啦  

洗心

原来这就是野韭菜啊，好像我们这里有。 大厨在德国大农村哪疙瘩啊？

茉莉

林美好 发表于 2013-3-24 11:49
我们也喜欢吃这个过几天天气好了，我们也去采，还从来没有去过呢，我们带着孩子一起去，估计孩子会 ...

你们带着孩子一定要小心，我以前听说过有误食的。看这个http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=911548

不过他那个图片找的不靠谱，容易让人掉以轻心。第一个俗称韭菜莲，叶子很象韭菜，但根部有球茎，叶基部也不象韭菜那样套叠，注意分辨

天边

洗心 发表于 2013-3-25 02:12
原来这就是野韭菜啊，好像我们这里有。 大厨在德国大农村哪疙瘩啊？

大厨不感当  伪厨子一吃货 呵呵
最南一村级小城。瑞士边境了

洗心

天边 发表于 2013-3-25 02:23
大厨不感当  伪厨子一吃货 呵呵
最南一村级小城。瑞士边境了

Basel?        

天边

洗心 发表于 2013-3-25 02:36
Basel?

No. 再往右 很多。
呵呵

洗心

冰雪迎梅 发表于 2013-3-25 02:01
原来盒子就是躺着的饺子啊。 那我那包饺子神器很适合这个。

什么包饺子神器啊？ 俺这个懒人十年以上没有包过饺子了。

洗心

天边 发表于 2013-3-25 01:55
有小孩子的最好还是买超市里卖的Bio的吧。。。德国人都说野生的怎么怎么不安全不干净的。或者你回来一定 ...

这玩意儿超市里有卖？ 没看见过啊

洗心

天边 发表于 2013-3-25 02:46
No. 再往右 很多。
呵呵

呵呵， 那就猜不出来了

冰雪迎梅

洗心 发表于 2013-3-25 04:36
什么包饺子神器啊？ 俺这个懒人十年以上没有包过饺子了。

http://www.amazon.de/St%C3%A4dte ... 4161809&sr=8-12

这个。

冰雪迎梅

洗心 发表于 2013-3-25 05:28
这玩意儿超市里有卖？ 没看见过啊

我在lidl看见过。

冰雪迎梅

洗心 发表于 2013-3-25 02:36
Basel?

提示下，她在德国呀。

容易

这就是爱菊说的熊韭菜吧？

洗心

冰雪迎梅 发表于 2013-3-25 05:52
提示下，她在德国呀。

有两个Basel啊, 一个在德国，一个在瑞士。俺知道得这么清楚是因为有一次坐火车去日内瓦要在瑞士的BASEL  转车， 结果糊里糊涂的提前了几分钟在德国的BASEL 下了， 很悲惨的转了两三次晚了两个小时。

丁丁咚

天边 发表于 2013-3-25 02:23
大厨不感当  伪厨子一吃货 呵呵
最南一村级小城。瑞士边境了

最南？难道是Lindau？风景如画的地方啊！

苏鲁锭

我更喜欢韭菜猪肉馅的！