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白切鸡
2013-1-27 14:26 上传
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2013-1-27 14:27 上传
小米海参
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签到天数: 3193 天
[LV.Master]无
老爷王 发表于 2013-1-27 14:48 啥法子,用微波炉加工?
签到天数: 311 天
[LV.8]合体
签到天数: 1618 天
平沙落雁 发表于 2013-1-27 22:32 这鸡的家谱如何?不能是超市里随便买的光鸡吧?
燕庐敕 发表于 2013-1-28 00:25 当年生的西装鸡就可以,老鸡肯定不行。
平沙落雁 发表于 2013-1-28 02:21 一般来讲,要活鸡活杀才敢作白切鸡,否则味道不鲜(老嫩倒还在其次),而且最好是当年的三黄鸡(公鸡好, ...
签到天数: 1690 天
ameng8000 发表于 2013-1-27 06:04 煮,但是关键是要煮(开锅3分钟)之后,盖盖焖40分钟,这样低温焖熟,就能让肉又软又嫩... ...
签到天数: 612 天
[LV.9]渡劫
ameng8000 发表于 2013-1-27 20:04 煮,但是关键是要煮(开锅3分钟)之后,盖盖焖40分钟,这样低温焖熟,就能让肉又软又嫩... ...
游泳 发表于 2013-1-29 19:43 煮多久?求详细步骤。
签到天数: 5 天
[LV.2]筑基
澹泊敬诚 发表于 2013-1-28 07:06 别人教我也是这个法子。煮了焖,再用冷水激一下,肉会嫩一些。
ameng8000 发表于 2013-1-30 06:33 先搞一盆凉水,最好放些冰块,更凉些 水烧开,要没过鸡那么多水 鸡丢进去,煮一下,捞出来,在凉水里泡 ...
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