TA的每日心情 | 衰
2016-6-5 21:11 |
|---|
签到天数: 4 天 [LV.2]筑基
|
本帖最后由 混天球 于 2012-8-5 15:20 编辑 , V* B9 i; [. t ?8 H& t2 G4 i" R
! e2 O& j9 Z9 Q# j @献给敬爱的男人帮。
+ t, O" \" H4 K3 w: G. Z8 F C$ O _
有一家餐厅，很多在美加的朋友都去过，但有时说起来稍微有点含糊（一般是说出差时跟同事去的, 其实也没什么啦，不就是去看MM吗），那就是Hooters。思想不单纯，英语又二把刀的同学们不要想歪了，Hooters不是Hookers，字面的意思是嗷嗷叫的东西，特指猫头鹰，所以这家餐饮连锁的商标是橙色猫头鹰：
1 G! \/ I T8 _
|3 X1 S, ^$ P# @* X![]() / m8 W& F) B) K/ Q, _9 S
p0 i7 \/ @9 |
那么男人啥时候会嗷嗷怪叫呢？那就是 Hooter这个词的俚语意思“波涛汹涌”。Hooters的经营理念很简单，实现男人的餐饮梦想，以前是两大：大碗喝酒，大块吃肉。现在Hooters再给你加一个：吃大肉，喝大酒，看大姑娘。! A* I9 @; m% ?6 T) _3 {
) Q4 L: R, l% N- G8 t6 b) {
![]() 2 K, P+ ?; N5 J# P
9 U3 \4 e4 T" N7 c5 S# N
Hooters的服务员只要漂亮大姑娘，工作服就是又紧又短的运动背心和短裤加旅游鞋。就是这样：/ C w0 m7 r4 G+ v
! ~" h& O5 b1 ^" D5 p2 `![]() 5 m! u# |5 e. y" d9 {- t0 z' ]. p
5 x" X& J8 ], M8 M7 P$ C
现在国内的朋友也有福了，美国Hooters面临挑战（后面细说），在中国却是蒸蒸日上，现在至少已经开了北京，上海和成都店。有去过的没有？分享一下感想吧。下面是北京店的照片。顺便说一句，Hooters的价码（至少在美加）不贵，份量确实大。8 S; a1 Z( V s0 N: D; J& m
' i" T; |/ t4 F, c7 L
![]() % O& h t* Z. c
4 m/ e( H. P. f4 J自1983年成立以来，Hooters的经营非常顺利，到2008年在美国有四百家店面，营业额10亿美元。但是2008年后，Hooters在美国国内市场一路下滑，关了一些店面，到现在是365家店（当然在海外的扩张还是很顺利的）。失利的原因归结为几点：
& I1 c5 B9 ` {! V; t* O# w3 o
& N/ u8 f. T5 ]" d! h7 v! I" W（1）万恶的金融危机。大概男人们的饭碗都端不稳，梦想餐饮就得靠边了。
6 v$ F6 }4 L0 @6 G6 V* z& ?- b$ Y/ n, L J4 e
（2）邪恶的竞争对手。这个后面细说
* ^2 \/ D% _3 l9 W+ E. y! ?/ `2 m
（3）陈旧的店面和营销。大概以前赚钱太顺，很多店面从八十年代开业就没有装修过，陈旧不堪。另外营销，尤其是网络营销不力，“不能吸引新世纪的顾客”，说白了，“老爷们儿”在老去，如何吸引“小爷”们才是未来的保证。
* u! p; J2 g( N9 p+ b3 S! g$ b$ Y |/ [
他们的行动计划是以每年25家的速度翻新店面，扩充菜单加入“风味食品”，主要指墨西哥餐，中餐之类的，原来的菜单只有大汉堡，大牛排，大鸡翅什么的。另外，他们还扬言要吸引更多的女性客户光顾，大家当然都很好奇啦，这也是为什么时代周刊最近专门把这个事当个趣闻报出来。我也才想起写这个题目。
3 L# I" R8 p8 F0 P) N' j- O0 r3 v# Y
再说说邪恶的竞争对手。Hooters的竞争策略很简单，就两个字，一曰露（店员漂亮），二曰肉（食物份量大，油大肉多）。可惜这两个指标的竞争门槛都不高。要想盖过Hooters, 策略也很简单，你露我也露，而且我还更露骨呢。Hooters还遮遮掩掩的用了猫头鹰这个双关语，他们的主要对手有两家，可就直白多了，一个是“双峰”集团 （Twin Peaks，23家门店，风头甚劲），另一个是“撩裙子”企业 （Tilted Kilt，65家门店）。咋个撩法，您看这张就知道了：! O# J3 G) ?+ Z9 j: J' g* V9 S
, \+ t# f( P$ w4 o& f# ^% ~
![]()
5 W! F5 X; r9 K/ N u
6 E9 o0 D2 w( U1 m/ R4 j2 G1 K' L至于双峰集团，更是在大露和大肉上下功夫，气得Hooters牙根发痒，把双峰告上了法庭，罪名是剽窃商业秘密，官司还打着呢。实际是双峰集团直接从Hooters挖墙角，挖走了一些Hooters的明星经理和店员。我很看好双峰集团，对竞争要点的争夺很直接。- @4 F: \. Y" t0 {* w# Q
1 |$ t- c5 O4 ]* h
![]() 2 W; y( u/ f$ r+ f9 f \, h
; I4 n) U! F. E* V7 v I
大妞，大肉（没看清什么东西，应该是墨西哥卷饼用的牛肉）。
# j, x$ P6 k& \: C+ Q( H- ~6 H B: }4 O% A" ]
![]()
% Y+ ] c' c4 \6 H. s) N/ v6 F3 y5 E7 N$ j5 ]& B8 Z! r
双峰的热狗套餐，一个人吃的，叫“average joe”，如果用信达雅的翻译法，可以翻成王老五热狗套餐或者李建国热狗套餐。
F7 @2 Z* z5 s5 {$ x! G% a# z
7 I6 D( q( C% x8 g. d![]() 6 E' O7 ?& O4 u4 t9 e" [
9 `$ p4 D) J/ ^4 x; n; H
浮想联翩的甜品，份量也足。
2 d! ^; K j" q( S0 K3 G% t. F1 V3 b
, M4 `( Y% [* f9 {* x1 M ]% K可见，竞争优势还是要找门槛高一点的，否则是不能睡安稳觉的。
. s: b& D9 _9 y
* N0 K3 b/ {' N, d
, E. {/ Z+ q* p资料来源：
+ V1 {$ ^4 N: V& W) J0 X
4 G* _7 U9 h; w, y维基百科，网络图片。! j* a* b( B; }0 r( U6 `" e; y' @) \
4 P0 d3 ~" `+ T" E! D- }) @
时代周刊8月2日报道* h) b" Y \0 r$ W
- c. H" L- ~' U( M3 \6 I$ y3 Zhttp://business.time.com/2012/08 ... ew-target-audience/ ; ~! \3 {9 N$ n. a* d
|
评分
-
查看全部评分
|
雷达卡
发表于 2012-8-6 01:49:34
收藏
分享
淘帖
支持
反对
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
还是你丫对我好，直接给我找了地点~
发表于 2012-8-8 05:40:12
楼主