TA的每日心情 | 衰 2016-6-5 21:11 |
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本帖最后由 混天球 于 2012-8-5 15:20 编辑
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献给敬爱的男人帮。3 K0 S$ |% N6 T4 W* c5 ~6 ^
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有一家餐厅,很多在美加的朋友都去过,但有时说起来稍微有点含糊(一般是说出差时跟同事去的, 其实也没什么啦,不就是去看MM吗),那就是Hooters。思想不单纯,英语又二把刀的同学们不要想歪了,Hooters不是Hookers,字面的意思是嗷嗷叫的东西,特指猫头鹰,所以这家餐饮连锁的商标是橙色猫头鹰:* P4 `; a" G# v9 I: \% _
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那么男人啥时候会嗷嗷怪叫呢?那就是 Hooter这个词的俚语意思“波涛汹涌”。Hooters的经营理念很简单,实现男人的餐饮梦想,以前是两大:大碗喝酒,大块吃肉。现在Hooters再给你加一个:吃大肉,喝大酒,看大姑娘。9 |5 \. v/ y d$ U7 Y* N8 T# r
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! ]- G0 i/ a! uHooters的服务员只要漂亮大姑娘,工作服就是又紧又短的运动背心和短裤加旅游鞋。就是这样:
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2 V q( {5 E9 _1 l! E! ]& i现在国内的朋友也有福了,美国Hooters面临挑战(后面细说),在中国却是蒸蒸日上,现在至少已经开了北京,上海和成都店。有去过的没有?分享一下感想吧。下面是北京店的照片。顺便说一句,Hooters的价码(至少在美加)不贵,份量确实大。' x3 R4 J9 l* o' Z
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* _: I1 F; L7 e$ {) \. b ]( O自1983年成立以来,Hooters的经营非常顺利,到2008年在美国有四百家店面,营业额10亿美元。但是2008年后,Hooters在美国国内市场一路下滑,关了一些店面,到现在是365家店(当然在海外的扩张还是很顺利的)。失利的原因归结为几点:
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(1)万恶的金融危机。大概男人们的饭碗都端不稳,梦想餐饮就得靠边了。0 @6 F% U: O3 m& o, A( n) S
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(2)邪恶的竞争对手。这个后面细说* u0 y0 O9 e7 G6 {8 r* n
& C: D6 V% P) b+ ](3)陈旧的店面和营销。大概以前赚钱太顺,很多店面从八十年代开业就没有装修过,陈旧不堪。另外营销,尤其是网络营销不力,“不能吸引新世纪的顾客”,说白了,“老爷们儿”在老去,如何吸引“小爷”们才是未来的保证。
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2 D* ]9 v: ~0 Z他们的行动计划是以每年25家的速度翻新店面,扩充菜单加入“风味食品”,主要指墨西哥餐,中餐之类的,原来的菜单只有大汉堡,大牛排,大鸡翅什么的。另外,他们还扬言要吸引更多的女性客户光顾,大家当然都很好奇啦,这也是为什么时代周刊最近专门把这个事当个趣闻报出来。我也才想起写这个题目。& l1 Y4 {2 B$ y7 u- ^
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再说说邪恶的竞争对手。Hooters的竞争策略很简单,就两个字,一曰露(店员漂亮),二曰肉(食物份量大,油大肉多)。可惜这两个指标的竞争门槛都不高。要想盖过Hooters, 策略也很简单,你露我也露,而且我还更露骨呢。Hooters还遮遮掩掩的用了猫头鹰这个双关语,他们的主要对手有两家,可就直白多了,一个是“双峰”集团 (Twin Peaks,23家门店,风头甚劲),另一个是“撩裙子”企业 (Tilted Kilt,65家门店)。咋个撩法,您看这张就知道了:
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至于双峰集团,更是在大露和大肉上下功夫,气得Hooters牙根发痒,把双峰告上了法庭,罪名是剽窃商业秘密,官司还打着呢。实际是双峰集团直接从Hooters挖墙角,挖走了一些Hooters的明星经理和店员。我很看好双峰集团,对竞争要点的争夺很直接。
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5 K7 }( a4 i3 L; n) {% [大妞,大肉(没看清什么东西,应该是墨西哥卷饼用的牛肉)。3 S1 ~7 j9 r- J d" X
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双峰的热狗套餐,一个人吃的,叫“average joe”,如果用信达雅的翻译法,可以翻成王老五热狗套餐或者李建国热狗套餐。3 N* m$ r7 y/ V9 b/ d: D
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; |3 ~, D! ]9 t7 a4 V) ]/ O浮想联翩的甜品,份量也足。
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7 m- D0 O# ~& ~, T可见,竞争优势还是要找门槛高一点的,否则是不能睡安稳觉的。% v( Y) p5 w' B5 I
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3 f# ~) W7 F7 Z& j资料来源:" c6 s# Y+ }' Q4 l% C
$ P4 r& P' o5 ~- }) q" _维基百科,网络图片。- \ `7 u! b: ^6 J2 ?9 @% r
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时代周刊8月2日报道
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/ c# i) L& E# l' C; x: B4 f) [http://business.time.com/2012/08 ... ew-target-audience/ & k& {6 I4 j& B
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