保元里，一巷两口的汉口里份代表。连通南京路与汇通路，两头车来车往，身在其中也算自得其乐。
两旁墙壁斑驳，时间流逝的痕迹浸入裂缝。偶有三两居民奔着阳光，往交错的电线上挂上衣服，这才有了点人气儿。
但转身往巷子口一看，无论什么时间段，那边总是不一般的热闹，这个红棚子似乎有与这条巷子气质不同的魅力。
这是一家过早小店，要说具体名称，街坊邻里口口相传，都喊它巷子口。
环境破败，墙壁上爬了青苔，这样苍蝇馆子的够典型。
一个“杂”字足以概括这家店。光是门口摆的门牌都有大大小小四五个。
过早有各色粉面、馄饨；中午晚上又加了炒面、藕汤、锅仔的项目，可谓是全面发展的三好学生。
热干面
吃货君每天早上来过早，都会碰到一位同道中人，很少吃其他的，“五碗热干面打包带走，要辣椒“，丝毫不含糊。
老板亲手做出来的面，看一眼就知道是”亲生的“，和老板本人性格一样五彩缤纷。萝卜、玉米、豌豆、炸酱统统配齐，不是传统做派那般单一。
看似花样多，但口感还是血统纯正的老武汉味道。一勺卤水一勺红油，自家磨的黑芝麻酱和粗面均匀拌开，嚯一口爽快至极，直呼过瘾。
在做早点方面，老板十分自信，不仅只用自家磨的黑芝麻酱，连那勺香到天灵盖的红油，都必须是自己熬的牛油。
毫不夸张的说，这家的红油就是所有粉面的灵魂所在，一勺下去，隔着包装袋都能嗅到独一无二的香气。入口更是香滑，回味无穷。
来这里过早的多为南京路一带的上班族，所以老板习惯性给多点卤水，打包带走也丝毫无压力。
牛肉面
10元/碗的牛肉面，外面怕是再找不到第二家。面条没什么特别的，宽面或者热干面煮好，满满一大勺牛肉汤混着萝卜倒上，炖得软烂入味的牛肉一顺码齐，红油浇上，这才算出锅。
牛肉都是每天起大早就要开始炖的，清晰的纹理里都沁入了香料的气息。再配上牛肉汤，满满都透着鲜美。
因为是牛肉萝卜汤打底，萝卜的清甜味也格外明朗。与多数牛肉面重辣重油相比，他们家的面偏甜口，汤底可以直接喝，清爽诱人。
值得一提的是，任意一碗过早产品，想要搭配蛋酒、豆浆、鸡蛋或面窝，都只需加1块钱，物价感人。
除这两样外，过早的汤粉、小馄饨、炸酱面、麻辣拌面都很受欢迎，记得搭配个面窝，拿到手咬一口，幸福指数爆棚。
豪华炒面
午餐时段，巷子口过早摇身一变亮出第二幅面孔——豪华炒面。创意有限，名字、招牌都有仿制的痕迹，但老板把它视为一种自嘲，并不真的在意一些虚名。
老板亲自掌勺，一口油亮的铁锅铁铲不停翻炒，几种配料都很常见。相比较鼎鼎大名的北湖炒面，不算得一顶一的豪华。但要我说，味道绝不逊色。
叉烧过油炸过，再倒入面翻炒，大火中些许佐料调味，香气烹出，从巷子这头到那头，诱惑着十几户的居民。
油给的厚，这也是炒面的精髓。每根面都均匀沾上佐料，吃起来才够味。混着叉烧、瘦肉、鸡蛋、香肠等配料一起吃，满足！
排骨藕汤
门口一个煤炉配铫子，老武汉的味道一览无余。任凭吃得再饱，也逃不过从这里飘出的排骨藕汤的香气。
朴实无华的排骨藕汤，跟家里一个味道。从早上就开始煨，排骨软烂藕也粉得一抿就化，点缀些葱花，一口炒面一口汤，虚浮~
这样一大碗扎实的排骨藕汤，也不过10元。口感偏淡，但黑胡椒给的足，跟炒面炒饭搭配最佳。
虽说馆子很刁，但老板却算是餐饮行业的年轻人，心态上那是十足的有活力。从前生意不那么火爆，还会任性的随心情关门，隔天就登到珠峰上。
△老板登顶珠峰
说起来，早在1998年，南京路巷子口的早点摊就已初见雏形。不过老板性子使然，在几年后便丢了锅铲拿起绘笔，做起了涂鸦鞋的生意。
△老板的涂鸦鞋作品
△巷子口门牌与布达拉宫
一直到2015年左右，保元里周边腾退工作展开，巷子口原本的小店生意愈发差，终于还是空了出来。住在附近的老板便又重新做起了老本行。
积累了二十年经验的老手艺还没忘，再加上性格原因，这个不起眼的小店被盘得风生水起，吸引了一票忠粉。
△店内还有个老板亲笔提名的办公室
目光可直视到的墙面上都被老板贴满了“小广告”，店里的所有吃的都像奖状般被张贴起来。
或是风趣幽默的调侃自己，或是直截了当介绍吃的。朋友圈里也会时常更新些好玩的事，能看出老板是个很不得闲的人。
△热干面配蛋酒赏雪
虽然店面小到都称不上是家店，但在他的巧妙搭配下，着实有了独特的味道。早上夫妻两人一个做面一个炸面窝，有条不紊。
到了中午，老板则专心炒面，时不时跟顾客打趣聊天。来的人大多选择坐着吃，味道好、有气氛，环境就不太重要了。
1.早餐高峰，要上班的伙结提前一刻钟过来排队。
2.环境一般，板凳也不多，挑剔环境的就不要来啦。
3.汤面、牛肉面之类的都偏甜口，重口味的可以多加点辣椒。
雷达卡
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发表于 2019-3-25 21:54:16