杏仁豆腐

平沙落雁 · 发表于 2012-3-20 11:40:48

[材料]

洋菜1/4包，冷水5杯，糖2大勺，牛奶3大勺，杏仁露4大勺（我用的是杏仁粉2大勺），糖2大勺，各种水果随意。

[做法]

1。洋菜用冷水冲洗一下，放入锅中，加冷水5杯，烧开后中火15分钟。

2。加入2大勺糖（喜欢甜的童鞋们还可以再加1勺）后即关火，将汤汁过滤倒入大碗里。

3。待稍冷却后加入3大勺牛奶和2大勺杏仁露（我加了2大勺杏仁粉），待完全冷却后放入冰箱。

4。见全部凝固成豆腐状后，即可端出用挖球器（就是挖冰琪淋的那个东东）挖出杏仁豆腐球，放入碗盘中。

5. 2大勺糖入1杯冷开水，再淋入2大勺杏仁露（我加了1大勺杏仁粉）搅匀，浇在杏仁豆腐球上，即成。

宁娜 · 发表于 2012-3-20 12:15:10

漂亮！

雪个 · 发表于 2012-3-20 12:31:34

好看！跟冰激淋一样。。。

什么是洋菜？

平沙落雁 · 发表于 2012-3-20 12:33:47

雪个发表于 2012-3-20 12:31
好看！跟冰激淋一样。。。

什么是洋菜？

洋菜，亦称琼脂、石花菜、大菜，有些商品亦写作寒天（源自日文）、菜燕，是一种含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品，常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。

琼脂亦会使用于实验室，通常作为细菌的培养媒体或用于分子生物学实验[1]。

洋菜是由红褐藻类提炼而来，生洋菜是白色半透明的，市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态。在食品加工的用途上，可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。使用时需要先在水中加热至90度左右溶化到看不见颗粒为止，然后在其中添加想加入的甜味食材或是水果粒就可做成洋菜冻，或是甜点表层的凝胶。日本的许多的甜点和果子就运用了许多的洋菜。由于被认为富含纤维及吸附脂肪的特性，受到爱美人士喜好，但事实上并没有这种效果。

喂鸡上刚查的。。。

浪人 · 发表于 2012-3-20 13:54:42

流口水了

逍遥探花 · 发表于 2012-3-20 14:02:03

虽然我不喜欢吃甜点，还是得送花~~~太漂亮了......果然是秀色可餐.....

u47troy · 发表于 2012-3-20 18:03:52

我一直以为杏仁豆腐是和豆腐一个做法，磨杏仁，做浆，点豆腐

老票 · 发表于 2012-3-20 21:24:25

好看好看！

一直以来，面对很好看的食物的时候，总觉得把它们吃掉是一种罪过呀~

XYZX · 发表于 2012-3-20 21:34:49

看到这个才发现距离上次吃杏仁豆腐都20多年了....

sylvia · 发表于 2012-3-21 04:29:45

漂亮！

看上去象刨冰。

潜了又潜 · 发表于 2012-3-21 08:32:56

儿时馋这个，不是因为好吃，而是吃不到，家里人不给买，和钱无关。所以特别馋那个绛红色的东西，长大了可能自己买过，但味道记不得了，一定感觉很一般。杏仁我也很喜欢，中学时砸过杏核做杏仁茶。

时使物然 · 发表于 2012-3-21 09:38:27

口水。。。。

宁娜 · 发表于 2012-3-21 10:44:34

用冰激凌勺子挖杏仁豆腐球，主意很新鲜。我们以前都是切成斜块的。

iamray · 发表于 2012-3-21 22:11:55

做的好，菜谱学习了哈

流水无情 · 发表于 2012-3-22 06:22:25

惊艳！洋菜是什么？

平沙落雁 · 发表于 2012-3-22 09:50:02

流水无情发表于 2012-3-22 06:22
惊艳！洋菜是什么？

是啊，洋菜这个东东可以做成各种胶冻，原则上任何水果切成小块或者果汁都能用洋菜搞成固体或者半固体

流水无情 · 发表于 2012-3-22 09:52:45

平沙落雁发表于 2012-3-21 20:50
是啊，洋菜这个东东可以做成各种胶冻，原则上任何水果切成小块或者果汁都能用洋菜搞成固体或者半固体 ...

可惜从来没看见有买过.

平沙落雁 · 发表于 2012-3-22 09:58:39

流水无情发表于 2012-3-22 09:52
可惜从来没看见有买过.

查了下英文好像叫Gelatin

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