点了一个蔬菜汤和一个TROUT WITH LEMON SAUCE。女侍者先从后边端出来一盘面包,放在烤炉边的备餐台上,接着用大铲子把面包送进了烤炉加热。之后端上桌来,自然是香喷喷的,外脆内暄。蔬菜汤是清汤,主料是豆角和胡萝卜,可能还有别的几样常见的蔬菜。和土豆泥相配的鱼,是一只手大小、二指多厚的四四方方一大块,估计有一磅重。可以想象,这块肉是从一条很大的鱼身上取下的。可能是用锡纸什么裹起来烤的,保留了鱼肉的水分。肉色粉红,尝起来非常像腌制的三文鱼。可能是菜量足,更可能是因为口味偏咸,我就慢慢的吃,边吃边看女侍者如何给临桌的客人烤PIZZA。和在CUZCO看到的相似,原料装在一个一巴掌长的白盘子里,用铲子送进烤炉。这时的炉火已经拨旺,侍者就用另一把铲头更大些地铲子封住炉口,保持温度。PIZZA烤好了,就从盘子里移到一个木"砧板"上,客人就着这块板吃。