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	再来一碗面，还有奶酪————祝葛教授和齐大师生日快...	爱坛美食	即晴 2013-1-28	15 3040	Highway 2013-1-29 00:04
	高铁动了谁的奶酪？	茶党	洗心 2013-4-10	8 144	洗心 2013-4-15 04:51

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分享奶酪冰淇凌cake ---- 送给爱坛巧妇的六一礼物: 热度 21 巴巴爸爸 2013-6-2 17:29; 糖: 100cl，或者根据口味轻重自行调整鸡蛋: 4个 40%牛奶:250cl philadelphia原味奶酪一盒消化饼:4块糖和鸡蛋混合打匀15分钟；将牛奶打成奶油状，这大概要２０到３０分钟，完工的奶油应该稠到碗口朝下也不会掉下来；在奶油中加入整盒奶酪，搅拌均匀，最好没有任何块状奶酪留下；将奶油奶酪混合物倒入鸡蛋中，混合均匀；消化饼碾碎铺在容器底部，将上述混合物倒入，放入冷冻箱２至３小时。成品比较硬，以后可以尝试放在冷藏箱里。好不好吃到时候反馈一下哦; 160 次阅读|22 个评论

分享谁动了偶的奶酪？！: 热度 28 梦晓半生 2013-5-23 00:54; 这有点像迪士尼的片段。梦嫂见到院子里的樱桃树长势喜人，结出了个大樱桃，心想着等长熟了让梦二吃个家里的大樱桃，该有多高兴。看着樱桃一天一天的长大，就快可以吃了。那天再看，没了！就地下剩个核。; 785 次阅读|4 个评论

分享为了努力成为成功人士发日志：双花奶酪烘焙: 热度 15 天边 2013-3-31 23:26; 带奶酪的花花菜菜的烘焙。很简单，白菜花和绿菜花摆好，表面点缀些许洋葱圈，买的现成的Maggi的西兰花烤汁熬好后浇上，撒上奶酪，进烤箱。220度20分钟。烘烤过的洋葱和奶酪是我的最爱，右侧的是一道法式经典杂烩菜，传说中的普罗米修斯大杂烩。为了赚钱菜谱额单独发厨房那边了。; 622 次阅读|7 个评论

分享 20130330 奶酪烤蘑菇（看看呗）: 热度 28 喜欢 2013-3-31 10:23; 今天做了个新菜式：奶酪烤蘑菇。从网上搜来这个食谱《芝士焗蘑菇》：材料各式蘑菇半斤。马苏里拉芝士、黄油、淡奶油、面粉、盐、白胡椒粉。做法 1、把各蘑菇洗净，切块，焯水，待用； 2、炒锅中加入黄油，热至融化。加入极其少量面粉搅匀； 3、把蘑菇倒入锅中，加入适量奶油和调料煮稠； 4、盛入盘子内，铺满马苏里拉芝士； 5、把烤箱预热200度，烤5分钟即可。参考之，但不同【量少】： 1，一盒（十几个）白蘑菇洗净，控干水分，切片；【没焯水】 2，（少于）1tbsp 黄油，入热锅融化，1tbsp 面粉入锅炒，蒜蓉、姜末入锅炒，洋葱（两三片量）丝入锅炒，蘑菇入锅，炒； 3，少加一点点盐，使蘑菇杀出水来，继续炒； 4，加入一小把切成小片的火腿，炒； 5，盛入烤盘内，撒白胡椒粉；码上切成小片的奶酪（即芝士）； 6，入预热200C（390F）的烤箱，烤6分钟。成品上桌：喜欢今晚做的奶酪烤蘑菇聪明的读者，有没有觉得这盘菜有点奇怪？喜欢用什么容器烤的？烤完怎么放入这个盘子的？怎么保证奶酪都留在表层的？如果有人想出跟喜欢采用的相同的办法（或者比喜欢的办法更聪明可行的办法），俺就——吸口气先—— 给你转账100爱元！; 个人分类: 喜欢下厨|914 次阅读|28 个评论

分享家庭自制宫廷奶酪/扣碗酪 zt: 热度 2 马鹿 2012-11-24 10:45; 1．牛奶一升，加3小匙白糖，煮沸。冷却至55-65℃，用筛子过滤掉奶皮、奶渣。 2．酒酿取汁100-150毫升，倒入牛奶中，快速搅拌均匀。 3．即刻分装入碗，上盖，静置15分钟，可以看到牛奶表面已经凝固。入烤箱烤10分钟，温度设在100℃。 4．放入冰箱冷藏、后熟4小时以上。享用‘凉甜香嫩’、入口即化的宫廷奶酪吧。如图示，牛奶完全凝固，无乳清析出，组织状态细腻爽滑。将碗稍稍倾斜，或者轻轻晃动，以凝乳刚好不能流动，但是又随着倾斜而稍有晃动为佳。; 个人分类: 美食|4 次阅读|2 个评论

分享自制奶酪: 热度 12 chaos 2012-7-30 19:41; 周末看奥运，等待比赛开始时，有不少零碎时间。一时嘴馋，把牛奶做成奶酪，正好看节目时吃，不亦乐乎。过滤出来的奶酪，已经挤出大部分的水分，蛋白基本成型。接着挤压水分。成型的奶酪，这时已经可以吃了。用微波炉短时间加热后，能进一步除去水分，可以做成更硬的奶酪。; 个人分类: 吃吃喝喝|1350 次阅读|13 个评论

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