标签: 红房子

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	山寨版红房子“烙蛤蜊”（附原生态PP加实战经历）	爱坛美食	禅人 2012-5-31	67 8212	天地一沙鸥 2012-6-4 23:13

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分享红房子“烙蛤蜊"来哉！: 热度 29 禅人 2012-5-28 17:13; 额，还不是我做的。。。上周发了个记录，声称要学做红房子的名菜“烙蛤蜊”。其实我不善炊，去美食版向来只有吞咽口水的份，很少发声，怕露怯。这次之所以发出豪言，原因是看了一篇博文，作者自称与创红房子名菜“烙蛤蜊”的大师傅是朋友，并在文中透露了这道名菜的做法。看了一下，觉得程序不算复杂嘛，貌似我这样的小白也可以斗胆一试的，于是记了一录。不过，因家中独揽采购大权的老妈周末忘记进货，所以我的实验要待下周末才能进行。现在见阿葛、夜猫们惦记，不如先把菜谱抄将出来，让爱坛大厨 MM 和 GG们各显神通，看看谁家的蛤蜊烙得最赞！烹制程序大致如下： 1. 蛤蜊漂尽泥沙，剥壳取肉； 2. 将洗净的蛤蜊肉用精盐、胡椒粉拌匀略腌； 3. 取壳掰开两瓣洗净，每瓣壳内置入一只蛤蜊肉； 4. 配置调料：蒜泥、芹菜叶末加色拉油拌匀； 5. 将调料注入每瓣放了蛤蜊肉的壳内； 6. 家里没有餐馆的专用烹饪烙具，可用烤箱代替：将处理好的的蛤蜊壳瓣置入烤盘，温度定在 150 度左右，“烙”大约 5 分钟，即成。侬看哪能，阿要试试看伐？成果要到美食栏贴图展览的哦; 1800 次阅读|23 个评论

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