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花雕三样、板栗烧鸡、爆炒肝尖和丸子汤	爱坛美食	丁丁咚 2013-9-21	23 7581	youfishno 2014-5-25 11:52

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分享大漠升明月，天涯共此时: 热度 47 馒头笼子 2016-9-16 05:48; 数不清这是多少个年头一个人在外面过中秋了。撒哈拉的酷暑正在慢慢离去，晚上居然有了好些云彩。一轮明月在云彩间时隐时现。忙完一天的事儿，赶着领导午休，打个电话请安。听得出电话那边也忙的够呛。一边和我说这话，键盘声音也没怎么消停。你一言我一语的讲着自己身边的琐事。挂了电话才想起来连一句中秋快乐都没说。前些日子国内休假，临走时正好月饼上市。给自己买了一个酥皮火腿馅儿的。好多年没吃过月饼，竟然觉得爆好吃。被我狼吞虎咽的解决掉之后，就开始后悔为啥不多买两个。; 个人分类: 撒哈拉|1843 次阅读|10 个评论

分享好久没来了，突然想起了爱吱声。。。: 热度 23 yuanyuan88 2013-11-12 11:41; 离开了爱吱声后，我也慢慢离开了其他的大大小小的论坛，很少上网，几星期前偶尔打开Youtube信箱，数百个留言，看了让我感动，所以特意制作了这首歌答谢，我也拿到这里来分享。我不会贴视频了，感兴趣的就顺着连接去听吧。到这儿来是来问候大家的。没想到银子啥的还都在，一切都在，只是自己忘了password，还好没忘了邮箱，就又找回来了。 http://www.youtube.com/watch?v=ZcQn_uWL7-E youtube 月之故乡（飘飘园园） http://v.youku.com/v_show/id_XNjE4MDI2NDYw.html 优酷月之故乡（飘飘园园）; 个人分类: 园园视频|1366 次阅读|10 个评论

分享花雕三样、板栗烧鸡、爆炒肝尖和丸子汤: 热度 43 丁丁咚 2013-9-21 09:17; 做了几样家常菜过中秋。有客人时候俺总是会忘了照相，不过反正都是我经常做的菜，所以照片就用的以前的。开胃菜是醉的鸡腿肉、三文鱼、胡豆办。自从跟潜潜同志学习了糟菜以后，夏天的时候做过很多次，最后发现最和我口味的是三文鱼、鹌鹑蛋、毛豆。鸡腿卷不容易入味，不过上桌前切成薄片，再淋点醉汁还是不错的。我买不到糟卤，所以用的是花雕、味醂、白卤水混合的汁来浸泡。请客的时候可以摆的嗲一点，平时自己吃当然就直接放在一个盘子里面了。主菜是板栗烧鸡和爆炒肝尖。上周回国，知道我爱吃板栗但不会剥壳，我妈亲手剥了一大包新鲜板栗仁，让我带回来吃。姜蒜爆香后，加入切块的鸡肉炒散水气，再加酱油、米酒、少量的醋和水烧开，放入剥好的板栗仁，小火烧 45 分钟以上，板栗熟软以后大火收汁。新鲜板栗烧出来果然比我以前偷懒用煮熟剥好做零食的板栗烧出来的好吃肝尖是我很爱吃的菜，以前总是炒不好，要么太老、要么汤汁浑浊，要么有腥味儿。后来看过屈浩师傅、阿基师的讲解以后，茅塞顿开，原来关键在于几点：不要切太薄、切后不再冲洗、做之前用油或水焯过、火候掌握好。这几招记住了，不管是炒菜还是煮汤，做出来的肝儿都特别鲜嫩可口。最后是个海带笋片丸子汤。丸子是用挤花袋挤的，虽然不是特别圆，但比以前用手挤省事太多了，强烈推荐！方法就是把丸子馅料装在大口挤花袋里面，左手挤、右手用一个小勺子刮断。最后的甜点当然是我从国内带的月饼啦：云腿、椒盐酥皮、蛋黄莲蓉和五仁，后两者是给领导带的，俺自己是坚定的咸党党员：不管是粽子还是豆花还是月饼我都更爱吃咸的！; 个人分类: 吃的|126 次阅读|22 个评论

分享月饼来啦！！！: 热度 50 赫然 2013-9-21 03:45; 刚刚出炉。乱拍一气！味道很好！已经吃光！; 126 次阅读|43 个评论

分享中秋快乐！: 热度 22 云淡风轻 2013-9-20 11:44; 一杯香茗一块月饼明月当空千里万里思乡; 个人分类: 生活|132 次阅读|10 个评论

分享 20130919 试做鲜肉月饼: 热度 43 喜欢 2013-9-20 10:07; 去年中秋第一次试做鲜肉月饼，因为减油，不敢妄称月饼，改叫油皮门钉。今天又到中秋。好久没再做这些“不健康”的食物了，难得过节，就奢侈一把吧。加油，咱也做次酥皮的，类似月饼的东东。上次“油皮”是用10勺橄榄油做；今天称称用剩的一快黄油，84g，就是它吧，全用上！两小杯面做水油面；半小杯面做油酥——这是真正的油酥，很软；做了4x3个月饼，包两次油酥，擀两次皮；猪肉馅里还放了海米、腊肠和榨菜；前后用了1.5（做）+0.5（烤）小时。很香！但是也够腻人的，饶是很饿，也只能吃俩。其实比人家的食谱放的油还少很多呢。拍了照片，但实在没啥好看。一是普通灯光下拍不出好片，二是虽然能掉很薄的酥皮但比那真正的酥皮还是差了一点儿（一分油一分酥啊）。凑合看吧～喜欢版的鲜肉月饼祝大家中秋快乐～; 个人分类: 喜欢下厨|691 次阅读|20 个评论

分享今晚的月光！: 热度 31 赫然 2013-9-20 08:12; 祝大家中秋快乐！刚刚在阳台上拍的。; 63 次阅读|23 个评论

分享中秋月*皖南行: 热度 12 范适安 2012-10-9 10:49; 设想的中秋赏月，应该在农家小楼的露台上。几碟瓜子，几碟月饼就一壶热茶。三五好友围坐，看月华如水，叹岁月如歌，想人生如梦。沐山水浸透的晚风，可聊点什么，也可以不聊。就这么被夜色、被朦胧的山景、被乍凉的气息围裹着。。。皖南，是个好地方。设想成真，就是这里了。。。在皖南度假5天。真的是净化心灵的5天、也是静修的5天。这里没有喧嚣、没有赶景点的闹心、也没有堵车。养在深山，真好。（多图连接）http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd36fa70101afzx.html; 48 次阅读|7 个评论

分享显摆显摆中秋家宴: 热度 81 爱菊轩 2012-10-2 09:52; -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 其实叫“家宴”有点过了，就是请了两家朋友一起来吃个饭，凑个热闹好过节。小佑佑一家算是我们在屯子的一门亲戚了，逢年过节都聚在一起。另一家是轩胖的大学同学H姐姐，带着女儿来屯子当一年访问学者。佑佑妈妈不大会做饭，H姐姐更不会，所以我们多做几个菜她们就恭维是宴会了。两年前的中秋夜，也是请了佑佑一家来吃饭吃月饼。客人走了后，我和轩两个人出去赏月，我很应景地唱了《彩云追月》......... 当时两个人的家，现在是三个人啦，还有爸爸妈妈陪伴，非常幸福最近研究琢磨学习了几个新菜，还挺不错的，过节的时候拿出来秀秀最成功的是剁椒银鱼蒸茄子，最大程度激发茄子的鲜甜味，做法其实也简单：嫩长茄切条，平底锅里喷少许油，把茄条煎软（保持茄子皮的紫色）之后码入蒸盘中，上面码一层银鱼，洒一点剁椒（我买到了湖南的绿剁椒，红剁椒应该在色彩上更胜一筹）。蒸盘放入蒸笼中大火蒸5分钟，取出来浇几汤匙蒸鱼豉油，然后用少许油煎香葱花浇上去，成了。黄鱼炖豆腐最近我家饭桌十分东北化，这个菜加点酸菜进去炖味道会更好，但是这样已经够东北了。两条黄鱼表面涂鸡蛋液入锅煎（这样不会煎烂）。两面煎黄之后把剩下的蛋液也倒进去煎，然后转入砂锅，烹入一碗料酒，加生抽、盐、糖（稍多）、一整粒八角，一小片桂皮，花椒十几颗、葱段姜片，加水没过黄鱼，文火炖。炖出香味后加入切块的老豆腐（我这次用了百搭豆腐，也还行。我估摸着用冻豆腐一定好吃。），继续炖半小时，撒蒜片再焖五分钟上桌。这个菜品相一般，但是味道超好，孩子们喜欢用汤汁泡饭。还可以用东北拉皮代替豆腐放进去炖，放一点酸菜，贼拉好吃了。轩切了酱牛肉。上次使馆蹭饭蹭出效果了——我们家酱牛肉的方子里糖的量这一次增加了一倍，牛肉吃起来并不甜，但口感就很juicy（轩胖的原话）。凉拌西芹豆干，这个简单，但是很爽口孩子们也爱我做的粉蒸排骨，每次都要做给她们吃饭后吃我做的月饼，蛋黄枣泥馅月饼坯我妈妈觉得好有趣，想参与，结果...... 成排的月饼等着进烤箱成品还没拍照，就被切了。味道么.......买来的都是至少两个月前做好的......还是新鲜的好啊豆包儿现在知道大家坐在餐桌前是吃东西了，所以每次开饭都要给她备点糊糊，我吃几口饭，给她塞一口，否则就啊啊地叫。配一张图片：我不是小师太，我是小厨师，让我尝尝吧，口水都拉丝儿啦饭后孩子们表演节目萱萱在舞蹈学校已经在大型表演里跳独舞了小佑佑的舞蹈水平依然是扭屁股，但是表演欲超强。豆包儿只会表演翻滚; 个人分类: 爱菊轩，爱生活|223 次阅读|46 个评论

分享中秋喝多了: 李唐王 2012-10-1 02:04; 好难受; 0 个评论

分享中秋快乐~: 热度 2 匡庐 2012-9-30 22:01; 貌似昨天的月亮比今天的还要圆！十五的月儿十四的圆？？; 411 次阅读|1 个评论

分享中秋话刀: 热度 57 老引北京 2012-9-29 12:53; 中秋，团圆的日子。本不该谈论这见血的兵器。但觉得它与我们的历史，我们的成长有关。特拿出来显摆显摆。一位原63军耄耋之年的老兵给俺展示了他收藏的两把刀。它们不同于旧货市场上淘换来的物件。它们是真实的历史传承物。 “3.8大盖”的刺刀，据说带弯钩都是早期鬼子使用的。到战争后期由于生产跟不上所以弯钩取消了。 63军是从冀中平原走出来的部队。记得从小看的《烈火金刚》，《敌后武工队》，“史更新一弹突围”“肖飞买药”等情节刻在脑海里。深深崇拜那些英雄们。这把刀，该是他们从小鬼子手里夺过来的。刀鞘上“伤痕”累累，刀刃保养得很好。刀尖磨得已经有些秃了。这把匕首据说是志愿军二级英模姚显儒的，老兵们记得在五次战役后期撤退途中姚所在连俘虏了一个班（9名）霉菌。是在一个山沟里，他们发现一所房子，摸过去发现有一名霉菌在站岗。悄悄抵近，小刀一笔划，人家马上举双手投降了，还自觉的跪下了。（怪不得内时候的中国军人喜欢近战，夜战呢。士气在啊。）。进屋另外几个正在睡觉觉。叫起来，跪成整整齐齐一排。由于不便携带，姚上前用随身匕首就地都给“解决”了。有老兵回忆；他们跪在那里，连哼都没个哼一声的。人高马大的，真不懂...。是不是这把匕首不敢认定，它带卡簧装置。带编号。五十年代初我们还没有这个工艺吧？苏联的？。老人说；你喜欢就送给你吧。俺说；您还是留给您的后代吧。他说；他们没有你喜欢啊...。内句话怎么说来？对！铸剑为犁！，还有一句忘了，意思是说放下刀剑，有话好好说，泡杯茶，谈谈。想骂一些“二B，"傻B”的话还是算了，大过节的...。谨以此文祝全体坛友中秋快乐！！！！！！！！！！！！！; 214 次阅读|18 个评论

分享送茉莉独创的雪月饼，祝大家中秋快乐: 热度 55 茉莉 2012-9-29 12:33; 今年茉莉在ebay上拍了个月饼模子，然后转头问LG，你想吃什么馅儿的月饼？ LG斩钉截铁的说：蛋黄的！ T_T；LG你品味太高了，我本以为你会说个豆沙的呢，因为豆沙的最好做。。。。不过，LG已经很多年没有吃到蛋黄月饼了。我们从来不在这边买月饼，国内的蛋黄月饼又带不过来。所以，一定要做的说。其实说难不难，蛋黄月饼就是咸蛋黄和莲蓉，这两样说起来似乎八竿子打不着的东西搭配吃起来甜咸交织，独有一番味道。莲蓉可谓是蛋黄绝配。煮好莲子，打碎后过筛。有人说莲蓉不用过筛，但是茉莉还是喜欢过筛后细腻的口感。一年就做这一次，还是讲究一点。过筛后加糖色和油、糖，炒制成红莲蓉馅儿。饼皮茉莉费了心思。首先，传统饼皮制作繁琐，但是我们俩并不爱吃。然后茉莉想到豌豆黄，但是颜色不够好看，而且质地过嫩最后茉莉想到用芸豆糕来做饼皮。芸豆的做法类似莲蓉馅做法，把芸豆泡开去皮，煮烂过筛，加油、糖炒制即可。把蛋黄裹好莲蓉，用锡纸包上入烤箱烤20分钟左右取出裹上芸豆泥，用模子压制成型这是成品切开来看看内容。红馅白皮最成功的是，味道非常好，第一批作品还没到中秋就被我和LG干掉了。由于饼皮雪白，茉莉把这种月饼叫做雪月饼。 google了一下，发现这种月饼做法貌似还是茉莉的原创呢：）祝大家中秋快乐！！中秋快饿^^; 个人分类: 茉莉清香的小厨房|97 次阅读|31 个评论

分享中秋快乐: 热度 26 绿葱头 2012-9-29 11:03; 看了爱坛的几篇文章，心中有很多感动。备上小小红包若干，祝愿大家节日快乐，幸福平安。; 个人分类: 生活观察|576 次阅读|18 个评论

分享中秋夜吟: 热度 2 楚天 2011-9-15 11:52; 中秋那天傍晚太阳刚落，正和小楚天一起游泳，我问他看到月亮没有，他四处张望，但什么也没看见。我指了指东边一片丛林，他立刻叫起来，看到了！原来一只明亮的玉兔已藏在树丛里。当晚成此习作，贴于新开张的“诗梦小轩”。欣然玉兔出山林，快意清风满袖襟半盏悲欢今世酒，一轮圆缺古贤心人生终究随流下，诗兴何妨对月吟高处嫦娥应有暇，邀来伴我弄弦琴 (2011/9/12) 遥想万维诗坛当年，中秋诗会，群星荟萃，成一时之盛。以后两年，我在彼“别样家园”流连忘返......; 个人分类: 月影日知|2322 次阅读|0 个评论

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