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	美国的宜家旅客 - [阅读权限 30]	经管智库	老马丁 2013-5-9	10 235	peterbev 2013-5-14 09:05

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分享 ZT Alton Brown/ i999-宜家瑞典肉丸: 热度 7 马鹿 2014-12-20 08:40; ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 材料：肉丸：两片白面包，1/4杯牛奶，2大勺黄油，半杯切碎洋葱，一点点盐，3/4杯牛肉绞肉（瘦），3/4杯猪肉绞肉（瘦），2个大蛋黄，半小勺黑胡椒粉，1/4小勺磨碎allspice（多香果），1.4小勺新鲜磨碎肉蔻酱汁：1大勺黄油，1/4杯面粉，1杯牛肉高汤，1/4杯heavy cream 做法和注意事项： 1. 热锅融化黄油，炒香洋葱末到半透明放冷备用。 2. 白面包掰碎，泡入牛奶软化备用。 3. 做肉丸的成分混合，倒入面包和洋葱末，顺一个方向使劲搅，大概搅3分钟。 4. 肉丸按每个50g左右称重，搓成均匀圆球。 5. 可以用黄油四面煎熟也可以用烤箱烤熟，350F靠20分钟转400F烤15分钟，Broil档烤5分钟。 6. 酱汁做法: 炒面粉到微微黄，倒入高汤，奶油和黄油搅拌成浓稠。 7. 土豆泥做法: 蒸熟土豆，搅拌成泥。 8. 越橘是北欧特产，宜家有现成的酱卖，若没有，可以用新鲜蔓越莓做果酱或者买现成蔓越莓果酱代替。 9. 按照Alton Brown的方子用的clarified butter，烟点高，用来代替黄油煎炒食物比黄油更合适。没有的话可以用黄油代替。也可以用黄油自制，方子网上很多。 10. 烤肉丸比煎好掌握，就是一开始会出水一点，最后的broil档烤可以上色并且形成脆脆的一层壳，口感层次好。 11. 洋葱可以切碎或者切块，浇汁可以浓稠也可以稀薄。猪肉和牛肉的比例也可以不同，越靠近北方，猪肉成分越少。作为粘合剂并让肉丸松软的可以是浸泡过牛奶的白面包或则面包屑。; 个人分类: 美食|20 次阅读|5 个评论

分享我上课用过的学生最喜欢的案例-下: 热度 41 老马丁 2013-5-9 04:54; ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ^~^ ... 5. 美国的宜家旅客最近微博上有图片展示上海宜家成了免费的休息间，学习室，游戏屋，然后大家讨论地域性国民性人性啥的，我这里刚好有个相关的例子。说是美国有个哥们叫马克，住在李根家附近。08年某天马克的公寓要驱白蚁，前后一周他没地方住。于是他突发奇想，决定到宜家去打发这一周。新泽西的宜家竟然同意了，于是马克搬进宜家住了一周。上面的照片和上海宜家的是不是有点异曲同工？呵呵，屁股靠近gz的别沮丧，屁股靠近zgw的别兴奋马克呆在宜家的一周，各家电视台都来采访，很多顾客专门来宜家拜访他。而且马克其实是个独立制作人。他把他在宜家的一周生活摄制成纪录片，在他的个人网站http://www.marklivesinikea.com和Youtube播出。当我问我的学生,宜家从马克的一周寄居生活得到了什么？学生说，好的公关和企业形象，免费的媒体曝光，而且最重要的是，提供了一个机会来展示宜家的东西非常实用（functional）。也许宜家早就想到了这些，所以同意马克搬进来。回到上海宜家。上海宜家只要请20个保安，立马可以消除那些不文明行为。可是他们没有。每张在微博转发的照片，都是给宜家的免费广告：宜家多么仁慈，友善，宜家的东西多么好用... Everything is business.; 个人分类: 我爱谈|115 次阅读|20 个评论

分享圣诞树到家了: 热度 25 喜欢就捧捧场 2011-12-5 00:08; 良牙刚从宜家扛了一棵圣诞树回家，花了20加币，宜家再给20加币的礼券，很不错的deal。把树搁在客厅，满屋子都是浓浓的松木香，孩子们跑来跑去地开始装饰了; 1278 次阅读|30 个评论

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