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一鸭二吃

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  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2011-7-11 21:28:05 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    夏天天热,人容易上火,而鸭肉是性凉之物正好适合在这个炎热的季节吃。

    一个人吃不了太多,只买了一只鸭腿,切成小块,再加上冬瓜,扁笋尖,放点薏米仁,再加几粒白果和枸杞,倒点水,煮上一个多小时,一锅咸鲜的薏米冬瓜笋尖老鸭汤就出炉了。


    仔细看看,白色的是薏米仁,这可是好东西,可以清火去湿。还有白果,它的作用就不用多说了。

    汤还略多点,于是,第二天拿余下的汤做了个鸭汤菜泡饭,配块鸭肉,正好有荦有素又清口。

    评分

    参与人数 2爱元 +10 收起 理由
    履虎尾 + 5
    北宸 + 5 滋補養顏~~~

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    该用户从未签到

    沙发
    发表于 2011-7-11 23:43:26 | 只看该作者
    真不错鸭!
  • TA的每日心情
    慵懒
    12 小时前
  • 签到天数: 3050 天

    [LV.Master]无

    板凳
    发表于 2011-7-12 00:00:31 | 只看该作者
    1)放了那么多扁尖,汤会不会太咸?
    2)老广的做法,冬瓜是不去皮,没想到你也是
    3)汤看上去太少
    4)原来是一人份,怪不得还能来个二吃
    5)菜泡饭很诱人!
    6)
  • TA的每日心情
    慵懒
    12 小时前
  • 签到天数: 3050 天

    [LV.Master]无

    地板
    发表于 2011-7-12 02:18:36 | 只看该作者
    忽然间反应过来,你这个标题不对啊,应该是“鸭汤二吃”
  • TA的每日心情

    2019-2-21 00:29
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

    5#
    发表于 2011-7-12 06:30:55 | 只看该作者
    回复 空气精灵 的帖子

    看着就好吃。旁边再来一罐老干妈,啧啧。。。

    点评

    To 麦帅:俺两个都喜欢。  发表于 2011-7-13 02:05
    喜欢喝鸭汤的跟吃老干妈的不是一路人呵。。。  发表于 2011-7-12 23:22
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    6#
    发表于 2011-7-12 09:14:26 | 只看该作者
    回复 空气精灵 的帖子

    汤看着非常诱人。不过单买的鸭腿,估计这个老鸭的腿还比较年轻 这个可以叫老火鸭汤
    假如一小碗龙须面,加上这个汤,鸭腿扯成细丝铺上,估计也很好吃。

    点评

    这个待遇,差不多赶上坐月子了。  发表于 2011-7-12 10:04
  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    7#
     楼主| 发表于 2011-7-12 09:25:42 | 只看该作者
    回复 老爷王 的帖子

    唉,问题X年啊
    1. 事先要把扁尖放水里泡过的,否则,会很咸.泡的时候中间要至少换水一到两次.
    2. 冬瓜不去皮是因为冬瓜皮有更好的清火效果
    3. 不少了,就这样我也没喝完呢
    4. 咱的菜汤饭里也有一块鸭肉呢,所以,还是一鸭二吃,嘿嘿,嘿嘿
  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    8#
     楼主| 发表于 2011-7-12 09:26:23 | 只看该作者
    回复 穿越 的帖子

    本来做这个汤就是为了清火,再来老干妈,那不就是效果对冲了嘛,啧啧...
  • TA的每日心情

    2016-9-18 00:11
  • 签到天数: 285 天

    [LV.8]合体

    9#
     楼主| 发表于 2011-7-12 09:29:50 | 只看该作者
    回复 潜了又潜 的帖子

    鸭腿还要扯成细丝!工作量太大了...
    其实,本来是想买点生馄饨,做鸭汤大馄饨,可后来忘买了,就改成这个了

    点评

    还是随意为之更有胃口。熟的鸭肉切也非常容易,PP要更好看,其实就差这一点点。不过我也懒得扯或切 :D  发表于 2011-7-12 09:38
  • TA的每日心情

    2019-2-21 00:29
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

    10#
    发表于 2011-7-12 10:05:16 | 只看该作者
    回复 空气精灵 的帖子
    本来做这个汤就是为了清火,再来老干妈,那不就是效果对冲了嘛,啧啧...


    喝了汤清火,然后再吃老干妈上火,于是就有理由下顿再清火了。。。
  • TA的每日心情

    2017-9-30 14:50
  • 签到天数: 35 天

    [LV.5]元婴

    11#
    发表于 2011-7-12 10:45:33 | 只看该作者
    买的鸭腿 我一般是炒着吃   
    买来的半边鸭 做酱鸭

    点评

    这个才是真正的一鸭两吃啊  发表于 2011-7-13 07:13

    该用户从未签到

    12#
    发表于 2011-7-12 10:45:37 | 只看该作者
    一次没完,
    两次搞定。

    点评

    哈哈  发表于 2011-7-13 07:13
  • TA的每日心情
    开心
    2023-10-20 22:53
  • 签到天数: 12 天

    [LV.3]辟谷

    13#
    发表于 2011-7-12 15:46:39 | 只看该作者
    口水淌下来了

    点评

    拖把伺候 :)  发表于 2011-7-13 07:14
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    14#
    发表于 2011-7-13 06:37:38 | 只看该作者
    回复 空气精灵 的帖子

    还是国内的鸭子好。这边的鸭子怎么做也做不出好汤

    点评

    是的, 太油了,不过做咸水鸭不错  发表于 2011-7-13 07:12
  • TA的每日心情

    2021-2-5 00:48
  • 签到天数: 1421 天

    [LV.10]大乘

    15#
    发表于 2011-7-13 14:24:34 | 只看该作者
    回复 雪个 的帖子

    有这回事?品种不同么?

    点评

    应该是不同。总之,无论如何也煲不出好鸭汤。但是可以做卤鸭  发表于 2011-7-13 14:27
  • TA的每日心情
    郁闷
    2019-4-22 08:49
  • 签到天数: 38 天

    [LV.5]元婴

    16#
    发表于 2011-7-13 19:46:22 | 只看该作者
    回复 空气精灵 的帖子

    笋!笋!笋!还有冬瓜!

    点评

    镇静....淡定... :P  发表于 2011-7-13 20:21
  • TA的每日心情

    2015-11-23 20:28
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    17#
    发表于 2011-7-13 22:25:34 | 只看该作者
    我们这的习惯是用酸萝卜来做……没那么养生,但是酸萝卜散寒

    点评

    胡萝卜会不会更好些  发表于 2013-2-2 15:01
  • TA的每日心情
    开心
    2016-3-8 18:04
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    18#
    发表于 2011-9-2 17:51:49 | 只看该作者
    此汤我感觉应将油吸出。
  • TA的每日心情

    2016-4-4 00:04
  • 签到天数: 27 天

    [LV.4]金丹

    19#
    发表于 2011-9-24 21:02:09 | 只看该作者
    我也喜欢放笋,笋多孔吸鲜味,兼有本色之美

    点评

    放藕吧  发表于 2013-2-2 15:02

    该用户从未签到

    20#
    发表于 2011-9-24 23:45:32 | 只看该作者
    请教一下楼主,鸭腿想要炖烂除了放醋还有什么诀窍没有,我觉得做红烧放点醋还可以,炖汤放醋味道就不对了,另外第二张照片鸭汤泡饭里的绿叶菜是什么,看着真有食欲

    点评

    高压锅!中火15分钟连骨头都炖烂!  发表于 2011-10-7 10:00

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