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[经济] 美国人吃多少海鲜？

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晨枫

该用户从未签到
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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑
9 Q! E0 ]+ S# K: ~" X4 r9 q% u6 [7 ~
Bloomberg有一篇文章，说道美国人吃海鲜的问题。' Y4 z! X5 T' |0 A1 D  a7 t

2 E8 |3 v& z* P5 x8 d2 S  G过去一年里，印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场，使得美国海虾价格下降1/3，但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难，美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。
. U6 T  _+ j6 x6 q8 O; H- m, C
+ B' {6 `! ]- _+ }海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里，阿甘就接受了战友的建议，做海虾生意发财。90年代后，美国海虾养殖业开始迅速发展，但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量，2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展，现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年，泰国海虾养殖业（世界最大）遭受病害，一下子死掉47%的养殖海虾，世界市场价格随之飙升，印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展，试图抢占空档，造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益，到7月底已经进口近32万吨，比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩，5年里产量萎缩35%，捕虾船数量下降24%。) C6 k9 Q( S3 y2 F

  ?& q2 W3 u" M, \- s+ @; R
  [% y# h* E! l  b: V8 k5 k: c3 D: S美国进口海虾的来源分布，单一国家中，印度份额最大，不知道印度虾是不是也有咖喱味？越南海虾产量那么高，想必中国南海养殖业也做得很大？& \1 M2 ?' x/ k. s

' _$ l. N% L! j1 V; u5 C% \
" @8 L6 R( a) Z7 c虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分，人均年吃3.6磅；三文鱼是2.7磅，罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多，只有0.6磅，螃蟹也差不多，海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下，美国人这虾除了白煮和BBQ，其他还有些什么吃法，能吃这么多？

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天狼星
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-25 19:50

    • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基
    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。
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    包子
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44

    • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹
    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    jellobean
    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08
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    晨枫

    该用户从未签到
    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22( D7 b# Q5 I5 s( K- C. {1 N& Y5 z1 k
    这有啥好奇的，我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤，还不够一顿小龙虾呢。 ...

    ; e* ^+ [. a( R你太猛了，小心胆固醇啊！
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    晨枫

    该用户从未签到
    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:032 ?! `" B% p$ O; a  `5 N' Z: P
    很奇怪，13年病害的时候，国内虾的价格涨起来了，但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...

    & T$ G. V3 m" m7 U% ^0 [国内的价格在好多方面与世界市场脱节，不好说。
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    $ M. _  t: T! ?) M( H7 b* d5 U! p& B! g. v, c2 M6 {
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料，西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。
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    晨枫

    该用户从未签到
    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42
    ( G: j9 X; E! [0 c$ [鳕鱼一是太贵了，二是冷冻的，不好做。所以吃的人少。
    8 f' b, b0 G( G' V9 |* `+ T3 b6 [/ Z2 V) \2 b' F1 X3 v$ x
    美国人吃虾有些是煮的，然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
    / A. F3 X6 B) O' o, \5 N1 h
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47' ]) N9 m# X8 f+ v: n
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？
    : D1 z! T. D* {, L3 s0 a) \% E
    没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。; `! q1 m9 ~0 y3 g9 _3 O

    # x7 j$ p8 {6 p" v1 H8 L; h炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包屑。
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    晨枫

    该用户从未签到
    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:51
    4 c& ^$ r) q, v- O2 C* S没错，只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。
    2 Y" ]/ I) K& q# B5 q. l& }0 m- ^
    炸虾一般是过三关，一层面粉，一层蛋液，再加一层面包 ...
    1 u, X$ S' g) e2 ?# J. t0 E+ Q/ O
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    1 小时前

    • 签到天数: 3371 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
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    水风
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01

    • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    " ?* J4 r4 Z1 z0 U5 d炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    3 n, G2 v7 A+ ~
    其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾，完全是西式口味。
    ) ?$ C5 Q; w' s% }
    2 l( v7 @2 e1 f( ^) j: d意大利馆子里面海鲜做法比较多，比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。
    $ ~7 `( C  m) A  _6 t
    ) Y( ?6 f5 x0 E; {你要去法国馆子，里面的做法就更多了。
    $ j* P" m; K, b5 |. q; P7 D. R/ g& P% j
    日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法，无非是寿司，或者天妇罗，或者清煮之后加到面条里面。
    2 c+ D4 R4 r' M4 _3 R
    ! p4 w" w# E; F3 V2 X但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    1 小时前

    • 签到天数: 3371 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃
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    晨枫

    该用户从未签到
    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09
    ( L, X& u2 `- M. q0 W. I煮了沾butter吃

    ; t1 p% h" b1 I5 u  W) x1 r哈，你是怕长肉不够快啊！

    点评

    jellobean
    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
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    龙血树
  • TA的每日心情
    开心
    前天 00:08

    • 签到天数: 2657 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味，适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾，鲜得能吞掉舌头，至今每次都去找，但再也没有见到过，可能是你说的捕虾船数量的缘故。
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:471 d( k& y8 }0 S3 r+ Q" n
    这些海鲜都是冷冻的吧？炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗？

    6 N* W8 M2 g  s) X; U# W0 o* [
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    花眼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-1-27 21:46

    • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01$ W/ K; T  x: ~+ Q2 [# B7 l" X* F
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    5 V# o( |5 l8 l$ Q
    德州人就是这样吃海鲜的啊
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    东湖珞珈
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45

    • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01: L( e- S& O* ?% ?
    炸的东西多吃也没劲吧？出差到德州的时候，什么都是炸的，鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    / a" `0 C0 R( q6 x+ D1 \+ H( U你这去的是老黑的餐馆么?
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    晨枫

    该用户从未签到
    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-8 10:23

    . b) x7 ~# v5 u; X' K! m2 B哇哈哈哈哈！
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    晨枫

    该用户从未签到
    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27
      c0 \: x: O; `你这去的是老黑的餐馆么?

    ! m$ j' J# W7 e0 M在休斯敦Weisenheimer（？）附近，还真是老墨开的！
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    jellobean
  • TA的每日心情
    开心
    1 小时前

    • 签到天数: 3371 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者
    花眼 发表于 2015-9-9 00:23
    5 Z, F, l& z" x! `+ Z
    看得很亲切，这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    jellobean
    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    花眼
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41
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