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[经济] 美国人吃多少海鲜?

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楼主
发表于 2015-9-8 13:02:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 晨枫 于 2015-9-8 11:00 编辑
2 L3 M" i8 G' S
! {. N6 p1 x* K$ KBloomberg有一篇文章,说道美国人吃海鲜的问题。2 \/ T& w5 P7 ]  R9 P) i, M$ O

$ `( {  G  i( W( f1 D过去一年里,印尼、印度、厄瓜多尔的海虾大量涌入美国市场,使得美国海虾价格下降1/3,但大量廉价进口海鲜使得美国渔业进一步困难,美国渔业占国内市场只有10%。佛罗里达的墨西哥湾海虾批发价下降过半。$ e8 e8 B: p9 z5 Q5 m6 i

- v9 I, T1 Y! k( k9 r' {海虾过去是珍贵美味。电影《阿甘正传》里,阿甘就接受了战友的建议,做海虾生意发财。90年代后,美国海虾养殖业开始迅速发展,但2000年后东亚养殖海虾大量涌入美国市场。1990年全球养殖白虾月92000吨产量,2013年则达到330万吨。海鱼养殖也同样迅速发展,现在世界上养殖的海鱼产量已经超过捕捞的海鱼产量。2013年,泰国海虾养殖业(世界最大)遭受病害,一下子死掉47%的养殖海虾,世界市场价格随之飙升,印尼、印度、厄瓜多尔马上跟进发展,试图抢占空档,造成如今的养殖海虾产量暴增。如今美国市场受益,到7月底已经进口近32万吨,比前一年环比增长6.1%。但墨西哥湾的海虾业随之萎缩,5年里产量萎缩35%,捕虾船数量下降24%。. J& M( [! Q- U; |) |5 ]
  V# f! W2 z( i6 U  V: c  O
7 L: f! G8 X8 ^# C+ F7 S
美国进口海虾的来源分布,单一国家中,印度份额最大,不知道印度虾是不是也有咖喱味?越南海虾产量那么高,想必中国南海养殖业也做得很大?
& _- w& q/ f. G- M% _5 Z
' Y1 i6 a8 @) L4 m! N+ L8 [2 _6 f* }( ?
虾成为美国人吃的海鲜中最大一部分,人均年吃3.6磅;三文鱼是2.7磅,罐头金枪鱼2.3磅。曾经重要的鳕鱼倒是不多,只有0.6磅,螃蟹也差不多,海蛤蜊只有0.3磅样子。好奇一下,美国人这虾除了白煮和BBQ,其他还有些什么吃法,能吃这么多?

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  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-25 19:50
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    沙发
    发表于 2015-9-8 17:22:34 | 只看该作者
    这有啥好奇的,我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤,还不够一顿小龙虾呢。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

    板凳
    发表于 2015-9-8 19:03:40 | 只看该作者
    很奇怪,13年病害的时候,国内虾的价格涨起来了,但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。

    点评

    国内吃河虾的多吧  发表于 2015-9-9 00:08

    该用户从未签到

    地板
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:19:53 | 只看该作者
    天狼星 发表于 2015-9-8 03:22& T5 t! Y7 G7 r( E; Q
    这有啥好奇的,我就能把白灼虾当饭吃。一磅还不到一斤,还不够一顿小龙虾呢。 ...

    % t5 b5 d- u0 U! c# o9 N  s你太猛了,小心胆固醇啊!

    该用户从未签到

    5#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:20:21 | 只看该作者
    包子 发表于 2015-9-8 05:03- M! f" S  E: ]) P7 j7 j
    很奇怪,13年病害的时候,国内虾的价格涨起来了,但是到今年也没降下去。皮皮虾的价格也深受其害。 ...
    % {9 i; _( {0 j% E. ^" i
    国内的价格在好多方面与世界市场脱节,不好说。
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    6#
    发表于 2015-9-8 21:42:40 | 只看该作者
    鳕鱼一是太贵了,二是冷冻的,不好做。所以吃的人少。
    % P. y6 t; q9 B- Q3 b5 R% u& g- P7 B: `! b- K  u$ P, l: g: W
    美国人吃虾有些是煮的,然后搞个酱沾沾。南方那边喜欢加佐料,西海岸的直接白煮。BBQ的很难吃。炸虾也很多。

    该用户从未签到

    7#
     楼主| 发表于 2015-9-8 21:47:54 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:42
    + d* j8 i$ k- Z鳕鱼一是太贵了,二是冷冻的,不好做。所以吃的人少。( W8 ?  |/ \% @+ S4 c* U* r# {

    5 p+ `) n4 T8 D! v) f美国人吃虾有些是煮的,然后搞个酱沾沾。南方那边喜 ...
    3 T5 r0 ?: K, |
    这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    8#
    发表于 2015-9-8 21:51:20 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 21:47
    + E5 }$ C% a8 g' W7 e这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?

    & u6 p/ r- _7 l8 d6 r0 P没错,只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。4 ]; N) C; H; f3 w" S

    $ Q; ]" M# \) H" ?; M炸虾一般是过三关,一层面粉,一层蛋液,再加一层面包屑。

    该用户从未签到

    9#
     楼主| 发表于 2015-9-8 22:01:41 | 只看该作者
    水风 发表于 2015-9-8 07:515 |$ B! c! V- C) T4 i/ f) n
    没错,只有华人坚持吃鲜活的。当然价钱也够鲜活。$ v2 l0 Y+ x. f- v2 |2 Z+ W
    ; e3 T2 ~. q! O- u4 I; [4 m) |
    炸虾一般是过三关,一层面粉,一层蛋液,再加一层面包 ...
    ( n. R" ^# A& |
    炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹……
  • TA的每日心情
    郁闷
    25 分钟前
  • 签到天数: 3299 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2015-9-8 23:02:19 | 只看该作者
    海鲜价格是节节高。这海边吃也多半是油炸的
  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    11#
    发表于 2015-9-8 23:39:18 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:01
    & C" E6 s7 v- x( K+ Z5 k7 n/ W炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...

    ) A" x1 ?9 H. A- K- S/ N2 |其实也有别的做法。比如说海鲜沙拉。costco里面卖凉拌虾,完全是西式口味。2 r6 x' S! U& U$ Q  {7 D
    ; V; u/ g' Q$ ^1 B
    意大利馆子里面海鲜做法比较多,比如说面条啥的。西班牙海鲜饭是一锅炖煮的海鲜。2 e+ E+ x7 e5 t" V' J# [$ A
    ' W' w" X  ^1 f0 F" M
    你要去法国馆子,里面的做法就更多了。. m. ^. ^% q+ i5 N- {
    , i8 T( M8 F) u. s
    日本馆子里面的海鲜种类其实也挺多的。不过老美就知道点天妇罗。他们的海鲜乌东面其实挺好吃的。但日式的虾做法,无非是寿司,或者天妇罗,或者清煮之后加到面条里面。
    ' y. I6 ]8 t' L5 k$ w/ x9 Q0 s* U! s+ k
    但普通的劳苦大众们还是吃炸虾的多。
  • TA的每日心情
    郁闷
    25 分钟前
  • 签到天数: 3299 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2015-9-9 00:09:57 | 只看该作者
    煮了沾butter吃

    该用户从未签到

    13#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:11:04 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2015-9-8 10:09- o% k% N3 p  _8 |3 E
    煮了沾butter吃

    ' y, K7 j0 V+ w7 G; k9 n/ q哈,你是怕长肉不够快啊!

    点评

    老美爱这么吃  发表于 2015-9-9 00:14
  • TA的每日心情
    奋斗
    2025-7-1 17:22
  • 签到天数: 2652 天

    [LV.Master]无

    14#
    发表于 2015-9-9 00:11:51 | 只看该作者
    养殖虾没什么鲜味,适合不会吃海鲜的老外口味。前年COSTCO进了一次捕捞对虾,鲜得能吞掉舌头,至今每次都去找,但再也没有见到过,可能是你说的捕虾船数量的缘故。
  • TA的每日心情

    2025-1-27 21:46
  • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    15#
    发表于 2015-9-9 00:23:37 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 07:47" x( n* z3 F9 w1 p3 M. Y  q
    这些海鲜都是冷冻的吧?炸虾是裹上batter或者面包屑炸吗?

    5 e* a* H6 p. x1 q8 @* t0 y
  • TA的每日心情

    2025-1-27 21:46
  • 签到天数: 1515 天

    [LV.Master]无

    16#
    发表于 2015-9-9 00:24:33 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 08:01
    $ i1 h& I; S4 H$ Q: ?& \- ?. A0 C炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    + T5 r7 m; p) I* ]' @
    德州人就是这样吃海鲜的啊
  • TA的每日心情
    奋斗
    2024-3-8 05:45
  • 签到天数: 2441 天

    [LV.Master]无

    17#
    发表于 2015-9-9 00:27:55 | 只看该作者
    晨枫 发表于 2015-9-8 22:012 H# {2 u6 r9 }+ u+ y
    炸的东西多吃也没劲吧?出差到德州的时候,什么都是炸的,鱼、虾、蛤蜊、螃蟹…… ...
    7 C! f' g' ~0 r! z+ [+ G% z
    你这去的是老黑的餐馆么?

    该用户从未签到

    18#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:29:22 | 只看该作者

    ' `4 J1 U- q: @1 X哇哈哈哈哈!

    该用户从未签到

    19#
     楼主| 发表于 2015-9-9 00:30:19 | 只看该作者
    东湖珞珈 发表于 2015-9-8 10:27! T5 O" j. f) N& O2 i
    你这去的是老黑的餐馆么?

    ! K5 C7 A# R  m6 ^/ i- d在休斯敦Weisenheimer(?)附近,还真是老墨开的!
  • TA的每日心情
    郁闷
    25 分钟前
  • 签到天数: 3299 天

    [LV.Master]无

    20#
    发表于 2015-9-9 00:35:42 | 只看该作者

    5 Y% Q, Y$ R1 R7 c3 B$ o9 M看得很亲切,这边是一旁hush puppy代替薯条

    点评

    东海岸  发表于 2015-9-9 00:46
    这可是远近闻名的“灣边海鲜第一家”的水平啊  发表于 2015-9-9 00:41

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