045_雪山飞红（创意美食）

北宸 · 发表于 2013-1-10 11:03:48

本帖最后由北宸于 2013-1-10 11:09 编辑

先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励
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【类别】缤纷厨艺_创意美食

【作者介绍】
这个GG了不起，说学逗唱样样行
认真负责又卖力，有他我就好放心

统筹企划一把抓，行销落实都在行
上得厅堂入厨房，世纪好男做羹汤

甜菜片薄展花瓣，一块椒籽作花心
鲜莲蒸枣糯汤圆，梅菜扣肉水煮鱼

舌尖爱坛再献艺，雪山飞红脆甜益
最後再来露一手，可知GG的ID?

【度娘语录】山药健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖，延年益寿；枸杞补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳；葛根升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴

【材料】山药（淮山）300克左右，枸杞20粒左右，葛根粉（或用藕粉、淀粉替换）10克，白糖10克，冰糖10克

图1：重600克的山药，实际使用一半

图2：小袋装100克葛根粉

【做法】
1、山药去皮切2毫米左右薄片，待用。不要切太早，因为去皮后的山药上有很多粘液。
2、小锅烧水，里面放冰糖，煮开后放山药。
3、再煮开3～5分钟（视厚度而定）后沥去沸水，将山药片用冷水冲凉后撒上2勺白糖，然后放冰箱冷藏室一小时左右。
4、码盘前半小时左右冷水浸泡枸杞。
5、取冰箱里的山药片码盘，摆放成喜欢的形状。
6、勾芡：冷水调匀其余白糖、葛根粉，加热至开始冒热气后注意用筷子搅拌混合液体，以免粘锅。
7、在勾芡制作过程中将枸杞捞出撒于码盘后的山药表面。
8、待勾芡成半透明状时停火，用勺舀出浇在山药上。

图3：浇芡汁。

图4：成品一

图5：成品二

【露一手】

北宸 · 发表于 2013-1-10 11:04:13

竞猜专用

请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。

每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。

即晴 · 发表于 2013-1-10 11:09:16

1111111111111111

nightcat · 发表于 2013-1-10 11:10:30

来了。。。。。。。。。。。。

一无所之 · 发表于 2013-1-10 11:12:14

耶！！！！抢到了～～

云淡风轻 · 发表于 2013-1-10 11:13:28

55555555555555555

液化 · 发表于 2013-1-10 11:13:35

555555555555555555555

martian · 发表于 2013-1-10 11:15:21

又晚了

液化 · 发表于 2013-1-10 11:16:45

云淡风轻发表于 2013-1-10 11:13
55555555555555555

真正5号长老对不识数党表示鄙视

逍遥探花 · 发表于 2013-1-10 11:18:12

11点，销售找我开会，我就知道要坏事，果然没赶上......{:2_38:}

到处停留的叶子 · 发表于 2013-1-10 11:19:00

晚了吧，晚了啊~~

苏鲁锭 · 发表于 2013-1-10 11:23:38

又来迟了，唉
这个简单好学
家里没有葛粉，准备上藕粉

到处停留的叶子 · 发表于 2013-1-10 11:28:12

这个名字谁起的啊，挺有诗意的！

云淡风轻 · 发表于 2013-1-10 12:02:56

这个可以山寨一下，做个记号

北宸 · 发表于 2013-1-10 12:34:37

到处停留的叶子发表于 2013-1-10 11:28
这个名字谁起的啊，挺有诗意的！

GG自己起的~~ 嗯好聽! 和甜品最後的呈現也意像相符。

對了剛好葉子這兩天在重溫金庸 :)

柴禾儿妞 · 发表于 2013-1-10 18:41:40

美丽的大手！

到处停留的叶子 · 发表于 2013-1-10 21:46:47

看这巴掌，可以给他算个命~~~

看了半天，好像和我左手的掌纹挺像的，他比我多两根竖纹，命运线啊。。。手的大小看不出来，比例上来说，手指的长度和我也差不多，不过怎么没有戴戒指呢？

从手的年龄上来看，纹路比较多，也有了一些横肉，有点儿沧桑了~~

这只手会谈吉他么？摁和弦准么？

到处停留的叶子 · 发表于 2013-1-10 21:48:59

北辰，如果真的是阿姨，我是写对名字的第二个哦！！

到处停留的叶子 · 发表于 2013-1-10 22:25:22

到处停留的叶子发表于 2013-1-9 22:28
这个名字谁起的啊，挺有诗意的！

@云淡风轻你的猜测太精辟了，这个创意美食，难道不是在向红雪同学遥遥致意么！？我更加肯定是阿姨的作品了。

@韦红雪大忙人你又中枪啦。赶紧过来吃一口雪山飞红，消消火~~~

青青小河 · 发表于 2013-1-10 23:51:36

真漂亮！

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[舌尖上的爱坛] 045_雪山飞红（创意美食）

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