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杏仁豆腐

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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2012-3-20 11:40:48 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式




    [材料]

    洋菜1/4包,冷水5杯,糖2大勺,牛奶3大勺,杏仁露4大勺(我用的是杏仁粉2大勺),糖2大勺,各种水果随意。

    [做法]

    1。洋菜用冷水冲洗一下,放入锅中,加冷水5杯,烧开后中火15分钟。

    2。加入2大勺糖(喜欢甜的童鞋们还可以再加1勺)后即关火,将汤汁过滤倒入大碗里。

    3。待稍冷却后加入3大勺牛奶和2大勺杏仁露(我加了2大勺杏仁粉),待完全冷却后放入冰箱。

    4。见全部凝固成豆腐状后,即可端出用挖球器(就是挖冰琪淋的那个东东)挖出杏仁豆腐球,放入碗盘中。

    5.  2大勺糖入1杯冷开水,再淋入2大勺杏仁露(我加了1大勺杏仁粉)搅匀,浇在杏仁豆腐球上,即成。

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    老票 + 5 神作啊~ 好看好看!

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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 11:27
  • 签到天数: 1250 天

    [LV.10]大乘

    沙发
    发表于 2012-3-20 12:15:10 | 只看该作者
    漂亮!

    点评

    谢谢宁娜姐!  发表于 2012-3-21 08:33
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    板凳
    发表于 2012-3-20 12:31:34 | 只看该作者
    好看!跟冰激淋一样。。。

    什么是洋菜?

    点评

    就是琼脂,培养细菌兼做果冻的。现在多用鱼胶粉  发表于 2012-3-21 08:29
    我第一时间也给理解成西洋菜了,然后怎么都觉得不对头。  发表于 2012-3-20 12:57
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    地板
     楼主| 发表于 2012-3-20 12:33:47 | 只看该作者
    雪个 发表于 2012-3-20 12:31
    好看!跟冰激淋一样。。。

    什么是洋菜?

    洋菜,亦称琼脂、石花菜、大菜,有些商品亦写作寒天(源自日文)、菜燕,是一种含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品,常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。

    琼脂亦会使用于实验室,通常作为细菌的培养媒体或用于分子生物学实验[1]。

    洋菜是由红褐藻类提炼而来,生洋菜是白色半透明的,市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态。在食品加工的用途上,可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。使用时需要先在水中加热至90度左右溶化到看不见颗粒为止,然后在其中添加想加入的甜味食材或是水果粒就可做成洋菜冻,或是甜点表层的凝胶。日本的许多的甜点和果子就运用了许多的洋菜。由于被认为富含纤维及吸附脂肪的特性,受到爱美人士喜好,但事实上并没有这种效果。

    喂鸡上刚查的。。。

    点评

    真没见过,还有这种东西。  发表于 2012-3-22 06:25
    还以为是某种蔬菜。。。  发表于 2012-3-20 12:44
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-11-9 10:43
  • 签到天数: 454 天

    [LV.9]渡劫

    5#
    发表于 2012-3-20 13:54:42 | 只看该作者
    流口水了

    点评

    我不擦,我咽肚子里。哈哈。多谢美图  发表于 2012-3-21 09:45
    擦擦!  发表于 2012-3-21 08:49
  • TA的每日心情
    慵懒
    半小时前
  • 签到天数: 2242 天

    [LV.Master]无

    6#
    发表于 2012-3-20 14:02:03 | 只看该作者
    虽然我不喜欢吃甜点,还是得送花~~~太漂亮了......果然是秀色可餐.....

    点评

    摆得好看,其实味道,,,骗骗小孩子还行  发表于 2012-3-21 08:35

    该用户从未签到

    7#
    发表于 2012-3-20 18:03:52 | 只看该作者
    我一直以为杏仁豆腐是和豆腐一个做法,磨杏仁,做浆,点豆腐

    点评

    哈哈!  发表于 2012-3-21 08:36
  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前
  • 签到天数: 650 天

    [LV.9]渡劫

    8#
    发表于 2012-3-20 21:24:25 | 只看该作者
    好看好看!  


    一直以来,面对很好看的食物的时候,总觉得把它们吃掉是一种罪过呀~        

    点评

    老外的蛋糕,甜食神马的都非常漂亮,看看就饱了  发表于 2012-3-21 08:36
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-2 12:44
  • 签到天数: 146 天

    [LV.7]分神

    9#
    发表于 2012-3-20 21:34:49 | 只看该作者
    看到这个才发现距离上次吃杏仁豆腐都20多年了....

    点评

    很容易做的,还有种是厂家配好的料,照着说明更容易做  发表于 2012-3-21 08:37
  • TA的每日心情
    开心
    2024-6-29 02:36
  • 签到天数: 2184 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2012-3-21 04:29:45 | 只看该作者
    漂亮!
    看上去象刨冰。

    点评

    西美女好久没秀蛋糕了,周末给做个蛋糕馋馋我们吧!  发表于 2012-3-21 08:38
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    11#
    发表于 2012-3-21 08:32:56 | 只看该作者
    儿时馋这个,不是因为好吃,而是吃不到,家里人不给买,和钱无关。所以特别馋那个绛红色的东西,长大了可能自己买过,但味道记不得了,一定感觉很一般。   杏仁我也很喜欢,中学时砸过杏核做杏仁茶。

    点评

    对,还有种核桃酪,听说不错,还没试过哪  发表于 2012-3-21 08:39
  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-17 10:56
  • 签到天数: 699 天

    [LV.9]渡劫

    12#
    发表于 2012-3-21 09:38:27 | 只看该作者


    口水。。。。
  • TA的每日心情
    开心
    昨天 11:27
  • 签到天数: 1250 天

    [LV.10]大乘

    13#
    发表于 2012-3-21 10:44:34 | 只看该作者
    用冰激凌勺子挖杏仁豆腐球,主意很新鲜。我们以前都是切成斜块的。

    该用户从未签到

    14#
    发表于 2012-3-21 22:11:55 | 只看该作者
    做的好,菜谱学习了哈
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    15#
    发表于 2012-3-22 06:22:25 | 只看该作者
    惊艳!洋菜是什么?

    点评

    不用答复了, 看见雪个的提问了。  发表于 2012-3-22 06:23
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    16#
     楼主| 发表于 2012-3-22 09:50:02 | 只看该作者
    流水无情 发表于 2012-3-22 06:22
    惊艳!洋菜是什么?

    是啊,洋菜这个东东可以做成各种胶冻,原则上任何水果切成小块或者果汁都能用洋菜搞成固体或者半固体
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    17#
    发表于 2012-3-22 09:52:45 | 只看该作者
    平沙落雁 发表于 2012-3-21 20:50
    是啊,洋菜这个东东可以做成各种胶冻,原则上任何水果切成小块或者果汁都能用洋菜搞成固体或者半固体 ...

    可惜从来没看见有买过.
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    18#
     楼主| 发表于 2012-3-22 09:58:39 | 只看该作者
    流水无情 发表于 2012-3-22 09:52
    可惜从来没看见有买过.

    查了下英文好像叫Gelatin

    点评

    呃,看来是关公面前耍大刀了,,,我们这里的华人超市都有卖的,  发表于 2012-3-22 10:02
    gelatine我知道,那是明胶的意思,我以前是搞食品添加剂的,有这个词,不过都是指动物胶,牛皮、猪皮里提取的。  发表于 2012-3-22 10:01

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