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  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前
  • 签到天数: 1240 天

    [LV.10]大乘

    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2012-1-7 12:36:46 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 宁娜 于 2012-1-7 23:44 编辑

    本人一直以为cookies 只能由专业西点师来做,书倒是买过几本,但始终不能破除迷信,解放思想。不久前的某天,情绪高涨,想想路是人走出来的,干!

    怕胖的朋友欢迎过眼瘾。

    核桃软酥饼



    模仿Pepperidge Farm 的意大利式米兰曲奇 Milano,洋为中用后得名“Chilano” (方子等下集)。



    长相不错吧?味道也很好。做起来好简单的。

    这是部分用品:



    20个核桃软酥饼:半条黄油(几勺橄榄油也可以),一个小号鸡蛋,一大勺牛奶,1/4 到1/3杯糖,一大勺花生酱,1/2茶匙香草香精,还可以随心所欲地加一点点杏仁或柠檬或薄荷香精,一杯中筋面粉(里面放1/2茶匙baking powder, 一小撮盐),面粉过筛,拌点核桃碎末进去(可有可无),然后用电动搅拌器把以上所有搅成这样:



    挖一勺出来在糖粉里滚滚:



    轻轻揉成小球:



    下面是最激动人心的、画龙点睛的一刻:



    325F, 放Parchment Paper (烤纸)上烤14分钟,出炉啦!老美同事给起了个美名:pecan delight



    从此老美的甜死人的cookies我是看都不看了, 甜油度及口味完全掌握在几几手里了也!

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    柴禾儿妞 + 5 精彩

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  • TA的每日心情
    开心
    16 小时前
  • 签到天数: 1885 天

    [LV.Master]无

    沙发
    发表于 2012-1-7 12:46:26 | 只看该作者
    谢谢分享!期待下文。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-1-26 20:50
  • 签到天数: 575 天

    [LV.9]渡劫

    板凳
    发表于 2012-1-7 13:32:20 | 只看该作者
    哇,高级,好看 好吃
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-4-30 11:34
  • 签到天数: 606 天

    [LV.9]渡劫

    地板
    发表于 2012-1-7 18:07:23 | 只看该作者
    晚餐前看一下,好处是可以省一个菜,坏处是有可能对自己做的饭菜没胃口。

    该用户从未签到

    5#
    发表于 2012-1-7 21:22:56 | 只看该作者
    这个应该算大康水平了。鼓掌

    点评

    谢谢!  发表于 2012-1-7 23:24
  • TA的每日心情

    2020-11-20 06:24
  • 签到天数: 1618 天

    [LV.Master]无

    6#
    发表于 2012-1-7 22:37:02 | 只看该作者
    特一级白案大厨!
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    7#
    发表于 2012-1-8 02:59:50 | 只看该作者
    坐等下集,那个卖相确实好
  • TA的每日心情
    开心
    2017-6-24 22:11
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    8#
    发表于 2012-1-8 03:41:13 | 只看该作者
    别上下集就结束呀,搞长期连载吧
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-1-18 22:13
  • 签到天数: 45 天

    [LV.5]元婴

    9#
    发表于 2012-1-8 09:21:41 | 只看该作者
    有菜啊, 太有菜了! 制作方法可一点都不简单, 我还是买现成的COOKIE DOUGH算了.
  • TA的每日心情
    开心
    8 小时前
  • 签到天数: 1240 天

    [LV.10]大乘

    10#
     楼主| 发表于 2012-1-8 09:35:56 | 只看该作者
    流水无情 发表于 2012-1-8 09:21
    有菜啊, 太有菜了! 制作方法可一点都不简单, 我还是买现成的COOKIE DOUGH算了.

    问题是COOKIE DOUGH太甜啊。

    点评

    我和我家LD还能忍受, 觉得还可以.  发表于 2012-1-9 04:28

    该用户从未签到

    11#
    发表于 2012-1-9 23:58:32 | 只看该作者
    控制甜度,自己做甜点的好处就在于此啊!
  • TA的每日心情
    开心
    2018-11-16 00:16
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    12#
    发表于 2012-1-11 04:08:55 | 只看该作者
    咽口水坚持看完,又饿又困。

    宁娜可以整理出书啦。这么能干!

    该用户从未签到

    13#
    发表于 2012-2-15 06:37:10 | 只看该作者
    不错不错。口水啊

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