应景青团

jellobean · 发表于 2017-3-21 21:53:31

本帖最后由 jellobean 于 2017-3-21 21:53 编辑

昨天被某些人的青团馋着了，晚上都8点多了还是意难平。于是撸起袖子自力更生。
豆沙现成的。想做咸口的，我前些日子烤的叉烧还有，取两块细细切丁，泡了把香菇也细细切丁，取几块香干也切丁。把香菇丁煸一下，然后放下各种丁烩烧。烤叉烧出来的烤汁也挖2勺烩进去没有另放调料。

我没有艾草也不认识鼠曲草，我有大麦若叶青汁（粉）。于是加大麦若叶青汁调色。
青团面皮用料
糯米粉 100克
绵白糖（可选） 20克
清水（糯米粉用） 50克
澄粉 30克
开水（澄粉用） 40克
熟猪油（没有的话可用植物油） 10克
大麦若叶青汁 5克
做法http://www.xiachufang.com/recipe/1039614/

成品：

第一批豆沙青团10个，每个皮重28克，好像有点小。

第2批10个叉烧香菇馅的，加大面皮重量至38克/个，好像大些，能塞不少馅。

还是不错的吧！

即晴 · 发表于 2017-3-21 23:23:03

豆豆也是大厨啊！做得真漂亮！

四处乱晃 · 发表于 2017-3-22 00:16:34

能网上订购么？

红茶冰 · 发表于 2017-3-22 00:43:45

能吃吗？

齐若散 · 发表于 2017-3-22 00:49:18

刚发现这里还有送分帖，还有配方，好！

我们那里只吃米团，正月里，用糙米粘碎，炒熟，加水揉~~~~然后包团子，里面可以有干子丁腊肉丁小香芹等配料，当然还可以是其它的馅料。可以蒸来吃，烤来吃。

jellobean · 发表于 2017-3-22 10:31:30

齐若散发表于 2017-3-22 00:49
刚发现这里还有送分帖，还有配方，好！

我们那里只吃米团，正月里，用糙米粘碎，炒熟，加水揉~~~~然后包团 ...

没吃过，想象不出味道来

MILEMA · 发表于 2017-4-5 09:15:14

豆沙自己怎么做？我女儿一直喜欢吃豆沙包，我又担心外面卖的不卫生，如果可以自己做，就比较理想了。

jellobean · 发表于 2017-4-5 09:20:06

MILEMA 发表于 2017-4-5 09:15
豆沙自己怎么做？我女儿一直喜欢吃豆沙包，我又担心外面卖的不卫生，如果可以自己做，就比较理想了。 ...

买的豆沙。可以自己做，但炒豆沙太繁人了

麥小樹 · 发表于 2017-5-28 12:25:03

jellobean 发表于 2017-4-5 09:20
买的豆沙。可以自己做，但炒豆沙太繁人了

自己炒的豆沙超好吃的

慵慵下午茶 · 发表于 2017-6-11 22:01:45

很漂亮！

希宝 · 发表于 2017-6-12 00:53:52

这么能干啊

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