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[读书笔记] 孙膑和庞涓到底比赛吃啥?

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楼主
发表于 2014-9-6 23:15:31 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 燃烧的冰块 于 2014-9-6 23:45 编辑
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孙膑和庞涓相爱相杀的一生,是否缘起于一屉馒头?馒头相传是诸葛亮的发明,又如何穿越到春秋战国?2500年前的爱恨情仇,谁是见证?且看一个下午闲的蛋疼的考证:8 _% F( c* f$ @7 G( u7 L! w
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7岁时,听说了这么个故事:% Z; U. o( _% X% t( r5 c' u) P$ [
鬼谷子对徒弟孙膑、庞涓说:“今日你们比赛吃馒头,谁能多吃到馒头算谁赢。”并规定,每次最多只能拿两只,吃完了才准再拿。庞涓等师父刚揭开笼屉盖,就抢先抓起两只馒头大吃起来。孙膑见笼内还剩3只,就先拿了一只吃起来。庞涓暗笑孙膑准输。当庞涓吃剩半只馒头时,孙膑的那只已吃完了。他笑道:“师兄,我赢了!”说完抓起剩下的两只慢慢吃起来。这样,根据师父的规定,自然是孙膑赢了。

. F2 T7 x0 z! `$ ]3 B6 u8岁时,又从书上看了这个故事:: s$ v& a) J/ s  G- Z" L/ f) V) G
馒头是古老的汉族传统面食,据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中记载诸葛亮七擒孟获,平定南蛮之后,过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚,想来想去只好祭奠河神,求神降福惩魔,保佑生灵,诸葛亮不忍用人头祭祀,而发明馒头为替代品。于是命杀牛宰猪,包成面团,投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”,“馒头”即意为“蛮头”。
直到我7+8+7+8岁的时候,才忽然发现这两个故事之间貌似有点违和。那么,孙膑和庞涓,到底吃的是啥?6 `/ e4 V/ o3 n# V7 _' T3 \
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查了下鬼谷子的生平:
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鬼谷子,姓王名诩(或利),又名王禅,号玄微子,华夏族,一说春秋战国时期卫国朝歌(今河南省鹤壁市淇县)人[1-2]   ;一说是战国时期魏国邺地人(河北省邯郸市临漳县香菜营乡谷子村)。
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看来也就是在河南河北一带活动,当年的京畿之地。那时的人吃啥?应该就是五谷了。五谷之说就是从商周时期流传下来的,一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。考虑到那时候主要文化圈在北方,稻未必是主流,因此采信后一种说法,既:麻、黍、稷、麦、菽。具体就是这些:
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黍:黍去壳,就是黄米,其子实煮熟后有粘性,可以酿酒、做糕。由于不利于消化,现在也基本上不用“黍”作为主食了。
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$ _" S( K5 @* k; z# A稷:又称粟,生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬,可以作饲料,一般只有牛能消化。现在主食基本上不用“稷”了。
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: ]8 O2 {4 Z/ u' G  q  Y麻:麻主要是用来农作生产的,麻子,可以吃,就象炒黄豆一样的吃法,比绿豆略微小点,主要用来榨油,油淡绿色,是很好的食用油。他的茎皮,经沤制可以做绳子(麻绳),麻衣,麻纸等,很耐用。去皮后的茎,可以当柴烧,可以盖房子,有点木质的感觉,目前皮与杆经提炼纤维,可以做宣纸等各种高档纸。
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麦:小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加,或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。7 S6 d7 O& ]' v, B; v( S

+ y  ]7 P3 I/ V2 C/ B8 S, g- H7 r: u菽:豆类的总称,古语云:“菽者稼最强。古谓之尗,汉谓之豆,今字作菽。菽者,众豆之总名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
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: Q. E( U: w8 l) t/ [. w那么,孙膑和庞涓的比赛用的是五谷中的哪种呢?首先剔除的是稷、麻和菽,这三种没听说过能磨成粉做团子吃的。如果是蒸出一大锅拿碗盛,也有满碗半碗的差别,量上很容易做手脚,不够标准。麦子需要磨粉,大家注意,鬼谷子课题组是隐居在山里的,意味着无法从外面买到麦粉;而从流传出来的文献资料中,既没有看到师徒三推磨,也没有雇佣仆人的记载——这说明很可能既没有石磨这一加工设备,也没有操作石磨的人手。. U( D: j. `! p

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6 |1 t9 n1 t1 K; d' V1 G留在备选名单里面的只剩一个黍了。这时,黍的一个特性引起了注意:其子实煮熟后有粘性。答案已经出来了——孙膑庞涓比赛用的就是黍,或者更严谨点,黍团子。煮熟后的黍可以方便地捏成团。麦、稷由于粘性不够,即使捏成团子也会散开,都不如黍团子便于标准化。' f# w- D% g  E: j# [  Q$ h5 Q

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那么,2500年前的黍团子,现在还能看见吗?答案是,能!
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1 o9 ]3 r, ]' R当然,这个是磨成了粉的,口感会比当年更细腻一点。在2500年前的山谷中,孙膑和庞涓就是一边吃着这样的黄馍馍,一边许下了一生的牵绊。4 h& w0 H1 _' T  r, p! i, M1 e' P- ]
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不知道兄弟俩出山时,导师鬼谷子是否让他俩许下相守一生的诺言" d- Q* X" z" w+ X- P9 a/ C( G. l

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  • TA的每日心情
    开心
    2022-4-16 03:01
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]分神

    沙发
    发表于 2014-9-7 04:48:21 | 只看该作者
    既然咱们要考据了,就索性考据到底。先来个地域歧视,这位考据党不是山东和河北人吧?" j/ y6 @" {! G& x6 ^3 V
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    战国时代的名著《吕氏春秋》(公元前三世纪作品)里有四篇专门谈论农业的文章,其中“审时”篇谈论栽种禾(稷)、黍、稻、麻、菽、麦这六种作物的情况;“十二纪”篇中说到的作物,也是这六种。考虑到春秋战国那个时代交通不便利,信息传递缓慢。所以鬼谷子应该能吃的东西,也就是这几种。& q# q* [: @9 g3 i/ a4 @1 ]! E
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    再说一下当时北方人都吃啥。《墨子·尚贤中》:“是以菽粟多而民足乎食。”这里菽粟就是豆子和小米。为什么五谷里面,单独提到这两个。原因很简单,这两种的产量最高。但根据传说,菽,也就是大豆,是齐桓公征山戎然后带回来的,齐桓公是公元前663年为了救燕而征山戎的,距离孙庞师兄弟较近,有接近300年的时间,所以可以认为当时的豆子肯定是山东山西(太行山东西,也就是主要的北方地区)的主食之一。小米的种植要回溯到河姆渡去了,所以,这两者,是北方人最主要的食物。7 Y& X! _. Y) b: V! Y  }: ^  \

    8 X; y2 v9 `5 X! _  N6 x: K4 Z9 F但鬼谷子一脉隐居山里,这就带来了一个新问题。跟山下平原良好的井田(也就是有成熟的灌溉系统农田)不同,山上可没有那么好的浇灌条件。所以山上能种什么,抗旱是第一首选。第二呢,就是土层浅薄,土地贫瘠。
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    8 j4 M: g3 t: w. D山上种什么?现在首选是玉米。当年没有玉米种,类似的只有高粱。这个高粱我们先放一放。考虑到当时华北地区的降雨量接近1300毫米,远比现在要潮湿温暖,所以其实黍、稷,豆子都可以种,麦子的要求稍微高一些,但也可以凑合。所以如果真的就是鬼谷子先生领着孙膑和庞涓去种地,估计啥都可以种。1 L  u( |# e- E; S

    ! k- z. p- P# a6 w3 |  F/ U但还有一个问题,就是这三口人能种多少,要吃多少的问题。不要忘记了,当时的亩产量最好也就是三百来斤,这还是没去皮的。扣除种子,去了皮,再磨成面,一亩也就200斤,在山里的话,那么产量折半。这三口人一个月就要100斤。再来点备用粮。就需要15亩地。考虑到深山隐居的,不可能有大牲畜,所以除非这三人啥也不干,全职当农民去修理地球,那么混个温饱,估计都成问题。
    0 G6 S( e7 ~6 q: \. j
    % Q/ A1 p7 @4 K  m1 M; t3 H因此呢,不要以为这几位就是上山下乡去吃苦了。考虑到这两位的的出身, 他们实际上是去进修的,天天有人伺候着呢。不要说种地磨面了,这两位到底认识不认识五谷都要打个问号。因此,给平民百姓吃的喂麻雀的蒸谷子,恐怕就不大适合这两位。
    8 C# n! A$ ]. r- [/ _% h, F& J
    + w( ]* g( l; a; i5 u3 g* F3 d黍与稷在古代以黏性为区别(黏者为黍,不黏者为稷。——《本草纲目》)。北方一致认为粘的黍要比小米要好,主要原因之一就是,黍的产量的确比小米要少很多。所以,他们两个吃黄馍馍的可能性,还是真不小。$ Q/ X% x2 V3 S2 b8 Q+ ^- x

    / W# R7 z, L0 j$ r7 z8 u6 o如果真的是比赛吃,那么谁说窝头就一定不能是杂粮的?
    + A# I% s" q' A/ o4 u
    7 x4 p+ E2 E. e+ f) n7 r# l; Q如果我们再深入的想考据一下,当时的贵族到底在吃什么,我们就要从天子的饮食里面来寻找了。因为当时记载最清楚就是御膳了。/ o& Z) Y* i$ L- ^. q9 @
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    周王朝对天子及其王室的御膳还设计了一整套的管理机构,根据《周礼》记载,总理政务的天官冢宰,下设五十九个部门,其中竟有二十个部门专为周天子以及王后、世子们的饮食生活服务,诸如主管王室御膳的“膳夫”、掌理王及后、世子御膳烹调的“庖人”、“内饔”、“亨人”等。根据现存的有关资料看,《礼记·内则》载述“八珍”,是周代御膳席之代表,体现了周王室烹饪技术的最高水平。周天子的饮食都有一定的礼数,食用六谷(稻、黍、稷、粱、麦、菰),饮用六清(水、浆、醴、醯、凉、酏),膳用六牲(牛、羊、豕、犬、雁、鱼),珍味菜肴一百二十款,酱品一百二十瓮。礼数是礼制的量化,周王室御膳礼制对养生的强调,其依据就是儒家倡导的“贵生”思想,其具体表现就是“水木金火土,饮食必时”(《礼记·礼运》)。以食肉为例,宰牲食肉要求应合四时之变,春天宜杀小羊小猪,夏天用干雉干鱼,秋天用小牛和麋鹿,冬天用鲜鱼和雁。从食鱼方面看,当时的鲔鱼、鲂鱼、鲤鱼在宫廷御膳中是最珍贵的烹饪原料。《诗·衡门》:“岂食其鱼,必河之鲂。……必河之鲤。”《周礼·虔人》:“春献王鲔。”周代御膳中蔬菜的品种并不多,据《周礼·醯人》载,天子及后、世子食用的蔬菜主要有葵、蔓菁、韭、芹、昌本、笋等数种,由于蔬菜品种有限,故专由“醢人”将它们制成酱,或由“醯人”把它们制成醋制品,以供王室食用。
    " d, D7 s8 Q) Y0 q
    & F  p: E  Y# \* ^/ ^0 c( Q" R) q根据从齐桓开始诸侯纷纷越制的现象分析。鬼谷子作为远近闻名的大学者,他的饮食水准应该是诸侯的缩水版。也就是至少有个三个碟子,四个碗之类的。说孙膑师兄弟比赛吃馒头,很有一个东西宫娘娘吃油饼的喜感。1 a  v$ v$ k$ O& c; B

    8 C: M5 M, e. p  x1 T7 l1 K3 c6 C/ F

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      发表于 2014-10-2 02:02
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      发表于 2014-9-12 12:09
    给力: 5 涨姿势: 5
    这才是真正的考据党!  发表于 2014-9-7 06:46

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    参与人数 2爱元 +11 收起 理由
    兰凯 + 5
    燕庐敕 + 6 西宫娘娘卷大葱的花销!

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-3-1 00:54
  • 签到天数: 286 天

    [LV.8]合体

    板凳
    发表于 2014-9-7 05:10:19 | 只看该作者
    应该不是,那年代那么大的蒸锅比较难找。

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    给力: 5
      发表于 2014-9-7 06:24

    该用户从未签到

    地板
     楼主| 发表于 2014-9-7 06:48:36 | 只看该作者
    老芒 发表于 2014-9-7 05:10
    5 q  W3 G! r  m& k# a应该不是,那年代那么大的蒸锅比较难找。
    + B" R  Z% E4 `$ L
    照片是舌尖的配图,黄馍馍的数量得足够一家人三天的衣食住行开销,量必须得大。鬼谷子课题组嘛,估计搭个土灶也就够了
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-4-30 00:52
  • 签到天数: 1083 天

    [LV.10]大乘

    5#
    发表于 2014-9-7 08:28:03 | 只看该作者
    有人说鬼谷子是个培训学校,类似现在新东方
  • TA的每日心情

    2020-3-6 00:28
  • 签到天数: 564 天

    [LV.9]渡劫

    6#
    发表于 2014-9-7 09:56:40 | 只看该作者
    各路潜水的考据大师纷纷冒泡

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