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[舌尖上的爱坛] 春天的美味夏天尝 【香椿酱做法】

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

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    楼主
     楼主| 发表于 2017-7-19 23:18:54 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式



    五月初的时候有一天带儿子到朋友Katie家和她儿子玩,一进门她就问我要不要香椿叶,然后递了一把剪刀给我。我马上就跑到她家后院剪了一把的香椿嫩叶,这可是我想了很久的美食哪!

    当晚回家我就做了这个香椿酱,冷藏了可以留着慢慢吃。

    材料:
    1 把/大约200克 香椿嫩叶
    1/3 杯 橄榄油
    1 小勺 食盐



    1. 把香椿叶的硬梗摘除,只去嫩叶和嫩枝,洗净沥干水。

    2. 把小半锅水煮滚,把香椿叶入锅烫45秒左右。沥干水后放到搅拌机里加入食盐和橄榄油搅拌成糊状即可,不必搅拌得太顺滑。

    3. 装瓶密封冷藏,尽量在一个月里吃完。



    评分

    参与人数 9爱元 +27 收起 理由
    老财迷 + 2
    石璧 + 2
    大时代的看客 + 2
    马鹿 + 2 谢谢分享
    齐若散 + 7 伙呆了

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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 00:12
  • 签到天数: 1887 天

    [LV.Master]无

    沙发
    发表于 2017-7-20 00:23:17 | 只看该作者
    谢谢盈盈!我家的香椿今年突然疯长,就用这招处理啦
  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    板凳
     楼主| 发表于 2017-7-20 23:02:14 | 只看该作者
    喜欢就捧捧场 发表于 2017-7-20 00:23
    谢谢盈盈!我家的香椿今年突然疯长,就用这招处理啦

    是啊!这么做还可以收藏很久,也可以送人。。。
  • TA的每日心情
    慵懒
    14 小时前
  • 签到天数: 3038 天

    [LV.Master]无

    地板
    发表于 2017-7-21 00:17:04 | 只看该作者
    我做这类酱会发毛,是没烫透还是水没沥干净?
  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

    5#
     楼主| 发表于 2017-7-22 01:07:22 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2017-7-21 00:17
    我做这类酱会发毛,是没烫透还是水没沥干净?

    没加油?
  • TA的每日心情
    慵懒
    14 小时前
  • 签到天数: 3038 天

    [LV.Master]无

    6#
    发表于 2017-7-22 02:59:55 | 只看该作者

    肯定有油,多多的油
  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-3-6 05:11
  • 签到天数: 1432 天

    [LV.10]大乘

    7#
    发表于 2017-7-22 05:10:22 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2017-7-22 02:59
    肯定有油,多多的油

    别做酱直接冷冻保证不发毛
  • TA的每日心情
    慵懒
    14 小时前
  • 签到天数: 3038 天

    [LV.Master]无

    8#
    发表于 2017-7-22 10:54:41 | 只看该作者
    seanz3 发表于 2017-7-22 05:10
    别做酱直接冷冻保证不发毛

  • TA的每日心情
    开心
    14 小时前
  • 签到天数: 3270 天

    [LV.Master]无

    9#
    发表于 2017-7-22 19:40:29 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2017-7-20 11:17
    我做这类酱会发毛,是没烫透还是水没沥干净?

    瓶子洗的不干净?放的太久?盐太少?
  • TA的每日心情
    开心
    14 小时前
  • 签到天数: 3270 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2017-7-22 19:41:28 | 只看该作者
    好主意,就是没香椿
  • TA的每日心情
    慵懒
    14 小时前
  • 签到天数: 3038 天

    [LV.Master]无

    11#
    发表于 2017-7-22 21:18:35 | 只看该作者
    马鹿 发表于 2017-7-22 19:40
    瓶子洗的不干净?放的太久?盐太少?

    盐太少吧
  • TA的每日心情
    开心
    14 小时前
  • 签到天数: 3270 天

    [LV.Master]无

    12#
    发表于 2017-7-22 21:56:32 | 只看该作者

    我也觉得盐太少是主要可能性。或者瓶子没盖紧? 放的太久了?
  • TA的每日心情
    慵懒
    14 小时前
  • 签到天数: 3038 天

    [LV.Master]无

    13#
    发表于 2017-7-22 22:36:56 | 只看该作者
    马鹿 发表于 2017-7-22 21:56
    我也觉得盐太少是主要可能性。或者瓶子没盖紧? 放的太久了?

    放得也久。等想起来上面就有毛了
  • TA的每日心情
    开心
    2019-4-30 15:47
  • 签到天数: 778 天

    [LV.10]大乘

    14#
    发表于 2017-7-22 22:40:48 | 只看该作者
    jellobean 发表于 2017-7-21 00:17
    我做这类酱会发毛,是没烫透还是水没沥干净?

    每个环节注意不要沾到生水,瓶子洗干净后要晾干,或者用开水烫过。

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