TA的每日心情 | 擦汗 2020-3-23 00:29 |
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本帖最后由 到处停留的叶子 于 2013-10-18 23:41 编辑 6 \3 R( q6 m" b( |# ^5 X
holycow 发表于 2013-10-18 19:26 : |" O# u' Y/ s+ R
现在的问题是读者群分裂成红烧派和清蒸派' O' w; `7 D: Q8 ]# V3 B
5 W; a% y8 {* V9 `: }6 D% s我和和尚一样是红烧派的 ... # b3 o% i5 s7 s4 [3 i0 r* w
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到底是红烧还是清蒸,我从一开始就考虑过这个问题。
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让我们离开这只会思考鱼头的角度,作为旁观者客观地回顾一下整个事件。7 I8 I! A+ s0 |4 {3 S* }$ B5 R
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# G* q* a! v6 F! s: V首先,这是一条草鱼,一条胖胖的草鱼,被饲养在一个鱼塘里。
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尽管它是一条爱思考,还有感情的草鱼,但它基本上还是遵循一条被饲养的草鱼的宿命:吃东西,长膘。5 \1 @/ K& D: J, I$ V2 e
9 C( m; y' w, c& i在被从鱼塘捞起的那一瞬,它挣扎,这时候它看到了自己的尾巴。
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8 y1 V. W9 X0 A4 f它被扔进水箱里。
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它被一棒子打昏过去。
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它被去鳃,去鳞。9 q1 ]( O: A2 {* j4 s. a
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它被切成两段放进盘子里。; `3 z7 V# U- E% X. u6 X% I7 Z3 E
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它被浇上蒸鱼豉油,放上姜丝,葱丝。$ S3 w2 j' [; B8 B7 b+ d- T( O
( ]' V: K' Z# w6 W! L* m那时候它还动了一动。3 \$ g w% |" C- d: o# P! x9 J
/ M4 v$ i4 `4 S然后,被放进烧开了水的蒸锅。
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* n$ f7 I* g' `0 S, u6 c5 L一切被热气笼罩。。。5 d$ c4 x) X4 ]3 Y g
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所以,这绝对不是红烧,而是清蒸。" [! L- B% K4 p9 F$ p- X0 X; x
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只是这位大师傅在蒸鱼的时候,喜欢先用蒸鱼豉油预处理一下。4 e( v Z/ Z$ ]2 u; b3 {
那就是引起读者争议的黑色发咸的液体。
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蒸鱼豉油 |
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