鲁花的品牌介绍

龙血树

鲁花的花生油从不降价，可谓硬核。但是确实比其他都好喝，而且还不起油烟，试过其他的品牌以后还是回来用鲁花了。

网上找到鲁花的品牌介绍贴在下面。看过很高兴， 因为鲁花是通过科研研制出好产品，而不是仅仅“传统配方”。民族品牌的建立和扬名离不开科研。鲁花在食品科研与安全方面都重视。相信有这样子精神的民族食品品牌会越来越多的。  



食用油行业知名品牌，花生油压榨专家，以食用油为主导，横跨食用油、调味品、米面等多个行业的大型农业产业化集团

山东鲁花集团有限公司是一家专注于做食用油带领者的民族企业。鲁花集团横跨食用油、调味品、米面等多个行业，现拥有37个生产基地，食用油年生产能力150万吨，调味品年生产能力30万吨，米面年加工能力50万吨。主要产品有“鲁花5S压榨一级花生油、鲁花高油酸花生油、鲁花低芥酸浓香菜籽油、鲁花低芥酸特香菜籽油等。

经过多年的发展，鲁花集团已形成多产业共同发展的格局：

一、利用5S物理压榨技术，生产以花生油为主，低芥酸菜籽油、压榨葵花仁油、玉米油、大豆油等多品类为辅的食用油产业链。经国家有关部门多次组织专家组对鲁花“5S物理压榨工艺”进行科技成果论证，结论为该工艺具有明显的五大创新：一是物理压榨技术代替化学浸出，避免了高温精炼和化学溶剂对油品的污染；二是“生香、留香”技术，激发和保留了花生中的香味物质；三是“无水化脱磷”技术，保留油品中的活性营养；四是恒温储存保鲜技术，保障食用油中的天然营养成分不变质；五是去除油品中黄曲霉素技术。专家组评审认为，鲁花掌握的“5S物理压榨工艺”科技含量高，在去除黄曲霉素的同时，完整保留了植物油的营养、风味等品质特征，是世界出色的食用油制造工艺，填补了国内外空白，带领了我国食用油工艺发展方向。近年来，鲁花立志为推动我国食用油消费提质升级积极创新与探索，与国内各大花生科研院所进行产学研合作，开启了高油酸花生油良种的实验、生产和推广，推动我国花生良种的第6次更新换代。2017年9月，鲁花高油酸花生油正式上市，油酸含量达75%以上，带领了餐桌健康新时代。是年，鲁花集团承办的《高油酸花生油》行业标准、《食用植物调和油》国家标准制修订研讨会在莱阳举行。

2017年，公司利用自主研发、具有自主知识产权的制油设备，采用传统的石磨研磨技术，生产出香味浓郁、风味纯正的小磨芝麻香油，该生产线是中国传统工艺与现代科技的融合。2019年，经过多年的科技攻关，鲁花采用5S物理压榨工艺，推出了特别香的低芥酸菜籽油，更好地满足消费者对“色、香、味”和健康饮食的追求。助推菜籽油产业迈入低芥酸时代。

二、利用独特的生物发酵技术，生产自然鲜酱香酱油、全黑豆酱油、自然鲜炒菜香酱油、蘸食鲜酱油、酿造黑糯米香醋、料酒、蚝油、调味酱等多品类的调味品产业链。 鲁花集团通过与国际专业研发机构合作，历经十年的辛勤努力，精心培育出酿造酱油的灵魂元素——鲁花珍稀酱香菌。2012年，投资兴建“山东鲁花生物科技有限公司”。利用生物发酵技术，采用非转基因原料，经过酱香菌种制曲、四季净酿发酵、物理压榨三大环节，精酿出了自然鲜酱香酱油。其突出优势有三点：一是稀有酱香菌种，直接决定了自然鲜酱油品质高、匠心独具的酱香味道；二是发明创造了净酿工艺，保障了酱油的酱香纯净，有效避免露天日晒酱油容易受到杂菌侵蚀和环境污染的弊端。还可让每一滴酱油都经历春、夏、秋、冬四季交替，在音乐的激发下自然熟成，无需添加任何防腐剂。三是物理压榨取油技术，完整保留了头道原汁酱油的纯正酱香，其中营养物质氨基酸态氮的含量达到了1.2克以上，远远高出国家酱油每百毫升0.8克的标准。经业内专家组织国际国内各大品牌酱油进行专业标准测定和对气、滋味的品尝，鲁花自然鲜酱香酱油在风味、口感和技术指标等方面均达到了高水平，远远超过了日本酱油。凭借这一工艺技术，2019年，集团公司又推出了原料升级、品质升级的鲁花全黑豆酱油系列产品，为消费者的餐桌增添营养健康与美味。

三、2018年，鲁花集团又开始向新产业发力，着力将福花米面项目打造成鲁花集团的第三大支柱产业。为了给消费者提供优质的产品，鲁花以优质原料为导向，从源头做起严控产品品质，先后在河南省延津县投资兴建山东鲁花（延津）面粉食品有限公司、山东鲁花（延津）谷物食品有限公司、新乡鲁花粮食储运有限公司，在“世界稻作文化发源地”，誉有“中国贡米之乡”的江西省万年县投资建设山东鲁花（万年）米业有限公司，在素有张广才岭下的“水稻王国”、“鱼米之乡”美称的黑龙江五常市优质大米原产地成立鲁花五常市米业有限公司。鲁花集团在选用原产地供应优质原料的同时，整个生产过程采用世界专业的加工检测设备和加工工艺，围绕“专注一碗好饭”，为广大消费者提供高品质的“福花”系列米面产品，继“油香”、“酱香”之后，再为消费者的餐桌奉献优质的“米面香”。

鲁花集团继续实施同心圆多元化发展战略，在“爱心、创新”文化带领下，着力打造食用油、调味品、米面等产业链，使花生油年生产能力达到150万吨，其它食用油年生产能力达到100万吨，调味品年生产能力突破50万吨，米面年生产能力突破90万吨，以实际行动带领食用油的发展方向，为实现鲁花人“产业报国，惠利民生”的宏伟愿景而努力奋斗。

马鹿

在国外从来没买过花生油, 据说不是压榨的

龙血树

马鹿 发表于 2021-3-27 21:52
在国外从来没买过花生油, 据说不是压榨的

对的。是化学萃取的。不管安全与否，太难吃了！中国店可能有小包装的鲁花牌的。

龙血树

10款花生油对比测评：鲁花最香，鹰唛、刀唛无“花生味”
陈宇
2020-05-19 11:16:44
来源: 消费者报道

许多花生油都宣称自己是100%压榨，但这都是真的吗？压榨油最大的特点是香味浓郁，哪款花生油最能满足你的味觉需求？香味浓郁的花生油有没添加香精？

2020年4月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了10款花生油，检测指标包括溶剂残留及香气评分。



测试结果
1、10款花生油均未检出化学溶剂残留，符合“压榨花生油”的宣称。


2、尽管都为“压榨花生油”，但10款花生油香味评价相差甚远。

主观盲评方面，鲁花香味评分最高，达到“很香”的级别；胡姬花、金龙鱼、龙大、福临门及长寿花为“较香”；鹰唛和刀唛则被吐槽没有花生香味。

3、在某大型电商采购平台，多家批发商有销售花生油香精，并表示有部分小型油脂企业会采购它们的香精。

一般而言，压榨5升花生油至少需要22.5斤花生。按照目前的花生收购价（3元/斤），5升装花生油仅原料成本一项就大约为67.5元。

5L装压榨花生油价格如果低于70元水平的话，那么，这种花生油的真实性就比较值得怀疑，有可能是使用香精仿冒的产品。


化学溶剂提炼的花生油需要担心吗？

为什么大部分消费者都喜欢花生油，而且还指定要吃压榨花生油？

一方面压榨花生油具有更浓郁的香味，符合传统的饮食喜好；另一方面，消费者担心其残留的化学溶剂会带来健康风险，比如质量不纯的轻汽油可能含有有致癌作用的苯和多环芳烃。

但是目前来说，无论是品牌花生油，又或者是小众的散装花生油，都清一色地宣称为“压榨花生油”，以获得消费者青睐，且能以更高的价格出售。

《GB 1534-2017 花生油》国家标准规定，压榨花生油不得检出溶剂残留。根据溶剂残留的水平可以对压榨花生油的真实性进行初步的评判。

检测结果显示，鲁花、金龙鱼、胡姬花等10款宣称为压榨工艺的花生油均未检出溶剂残留，符合标准对压榨花生油的要求。

实际上，花生油要保持原有的浓香味，就必须采取压榨法（通过压榨前的高温蒸炒才能出香），而不采用浸出法。

因此，浸出法生产的花生油香气可能并不如压榨花生油那样浓郁、明显，通过闻气味消费者也可以作出一个感官上的评价。

不过，对于安全性而言，浸出油是否真的如消费者担心的那样要比压榨油更差呢？

中国粮油学会油脂分会会长王瑞元公开表示，浸出法制油工艺是目前国际公认并普遍采用的一种先进、科学的生产工艺。

他同时强调，浸出工艺采用的是国家专为油料加工安排生产的专用烃类溶剂，属于食品级别，并非消费者口中的汽油。

浸出油的毛油不能够直接食用，必须经过脱除溶剂和精炼工艺，达到国家标准后，就是能够食用的安全成品油。


鲁花最香，鹰唛、刀唛无“花生味”

在炒制过程中，花生中的糖类、蛋白质和油脂通过参与复杂的反应产生众多风味物质，这些物质在制油过程会转移到花生油中，形成压榨花生油浓郁的风味。


为对比10款花生油的香气水平，本刊专门委托专业的测评机构进行了花生油香气的主观盲评实验。

主观盲评结果显示，鲁花花生油香味评分达到7.1分，属于“很香”的级别，同时也是唯一一款达到7分以上的花生油产品。




胡姬花、金龙鱼、龙大、福临门及长寿花的评分分别为5.4、5.1、4.6、4.5和4.1，这5款花生油都属于“较香”的级别。

有志愿者对胡姬花和金龙鱼的评价是“挺香的”和“有花生香味”；不过，长寿花却被部分志愿者吐槽为“有点腐败的气味”，福临门则是“有轻微油腻味”。

西王、鹰唛、刀唛及多力的香味评分为4分及以下，这4款花生油均为“有点香”的档次。有志愿者反映鹰唛和刀唛“没什么花生香味”，浓香型的西王花生油也被一些志愿者认为“香味太淡”。

负责主观评价实验的技术员表示，香味评价只是反映部分消费者的个人喜好和主观的感受，评分仅是作为一种参考。

同样是压榨法生产的，为什么在香味评价上面会出现比较大的差异？

业内资料显示，压榨法也分为高温及低温压榨两种方式，高温压榨法超籽温度达到200℃，低温压榨则是在70℃以下进行。

高温压榨花生油香味更足，受消费者喜爱；低温压榨花生油风味清淡，但是相对于前者能较大程度保留花生中的营养。


花生油加香精是行业秘密？

香精，对于食用油行业来说是一个不能回避的问题，由于检测上存在困难，因此，添加香精是食用油最常用的掺假手段之一。

在某著名的第三方批发平台上，可以发现有不少的供应商销售“花生油香精”、“花生香精”等产品。


其中，部分“花生油香精”标注了具体的使用范围：用于乳品、糖果、饮料、饼干等食品的增香。

本刊以企业采购员的身份跟一家香精供应商进行了联系，对方明确表示他们的花生油香精可以使用在花生油里面。

“一般的勾兑比例是0.5%，勾兑后的香味逼真，一般的人吃不出来。”这位供应商同时解释，“现在很多的油脂作坊都卖这种香精来增，普遍的做法是给大豆油加点香精就做出了花生油。”

“除了油脂作坊之外，超市里的大品牌花生油是否也会买这种香精来添加？”本刊测试员继续追问到。

该供应商并没有指出具体的牌子，但告诉测试员，一般的客户都要求他们对交易信息进行保密，希望能理解。

按照《GB 1534-2017 花生油》国标的要求，花生油产品不得添加任何香精香料，以及其他食用油类和非食用物质。否则，就属于违法行为，这无疑也是对消费者的一种欺骗和伤害。

“目前来说，还没有具体的标准方法对花生油中的香精进行测试和鉴定。不过，根据经验，一般的大品牌应该都不会加这种香精的。”检测机构的技术员告诉本刊。

一般而言，压榨5升花生油至少需要22.5斤花生。按照目前的花生收购价（3元/斤），5升装花生油仅原料成本一项就大约为67.5元，这还没包括流通、经销成本。


所以，5L装压榨花生油价格低于70元水平的话，那么，这种花生油的真实性就比较值得怀疑，有可能是使用香精仿冒的产品。

喜欢就捧捧场

我这边也能买得到，最近两年一直买的是鲁花的花生油，就是简简单单的一个炒鸡蛋都比普通油要香好多。我家神兽一开始居然还吃不惯，现在估计用不回去别的油了。

龙血树

喜欢就捧捧场 发表于 2021-3-29 02:54
我这边也能买得到，最近两年一直买的是鲁花的花生油，就是简简单单的一个炒鸡蛋都比普通油要香好多。我家神 ...

哈哈，神兽的味觉发展需要exposure to delicacies。 好像见过这方面的研究， 如果神兽小时候只吃不美味的，会降低成年后对美味的欣赏能力.