那些年，让闲总感到惊艳的美食。 （一）红豆沙

闲挂

       闲总最早的美食感觉，来自于文革期间在上海的一段生活经历。其实除了红豆沙，让闲总喜爱的还有上海的条头糕、麦乳精、午餐肉。
        文革时期，闲总一家住在西北一家中央部委下属单位的机关大院里，父亲被派到上海出长差。闲总那时还不到上学年龄，也没去幼儿园，天天在大院里与一群同龄小屁孩们上房爬树，追鸡撵狗，时不时还砸坏几块邻居家玻璃。母亲一个人在家还要照顾弟弟，觉得闲总很是让人头疼，于是让父亲把闲总一并带到上海生活。
     在上海生活了大半年，当时印象最深的并不是高楼大厦，黄埔巨轮。现在还有印象的，一是苏州河的水，黑得就像闲总玩的墨汁，简直用毛笔沾沾就能写大字。二是上海动物园的大象们，一听闲总吹哨子就不停地摇头晃脑，引得游客们把大象馆围得里外三层。三是上海人吃得真好。其实那时买什么都要凭票，上海生活也艰苦，但比起连吃饭都难得一饱的大西北还是要强得太多了。闲总从此养成了一些江南生活习惯，例如主食大米，嗜甜食，不喜辣。
       首先的美食是红豆沙。当时第一次逛外滩，父亲在南京路（淮海路？）一家饮食店里为我买了一杯红豆沙。那杯红豆沙装在玻璃杯子里，最下面是碎冰沙，中间一层厚厚的红豆沙，上面是粉红糖水。层次分明，喝起来豆沙鲜甜软糯，沙沙的，糖水甜美，对于当时在大西北过来的我，简直就是天赐美食，心想世上居然还有这么好喝的糖水。
       要知道，一直到八十年代前期，国内买白糖都是要凭票的。当时闲总一家生活在机关大院里，已经比当地土生土长的老百姓供应好多了，但每年能吃上白糖的机会也是有数的。
       后来在上海餐饮店里还吃过条头糕，白白的，长长的，躺在笼屉里。要吃多少，买好票，交给服务员，人家就给你切下承在碟子里。这有点近似西安的甑糕，都是甜食，随吃随切。但原料、工艺、口感完全不同。当时大西北偶尔也能吃到糯米，并不稀奇，闲总喜爱的还是中间包裹的那层红豆沙，软糯沙甜，回味难忘。
        另外的美食就是午餐肉和麦乳精了，闲总也是到了上海后才认识的。在那个一个月难得看见几回肉的年月，梅林午餐肉简直就是神品。吃饭时，父亲给切上两片午餐肉，配上雪白的大米饭，当时感到已经是人间至上的美味。早晚还有机会冲上一杯麦乳精喝，也是在大西北难以想象的“奢侈”生活。
    后来回家后，闲总养成个习惯，要求父亲去江南一带出差时，必带回午餐肉、麦乳精。
   
     闲总做饭水平不怎么样，厨艺水平估计连一般家庭主妇都不如，不过这不妨碍闲总的“馋”。一辈子走南闯北，尝过不少各地风味，有些食物给闲总留下的印象异常“惊艳”。今年病重修养期间无所事事，索性把这辈子留下惊艳记忆的美食回顾一遍，让大家感受。
      

dopplermaxgamil

闲总回归，先请个安。

马鹿

自己翻墙过来的？　还是小秘帮忙穿越的？

liuqing098

闲总保重！
康复期间思美食。
生活在苏北小县城的孩子，在70年代尝过麦乳精，真是太太太太美味了。

马鹿

在美国新冠此起彼伏加文革的气氛下，　看见闲总，　鹿透社的八卦之火熊熊燃起

马鹿

相比红豆沙，　我更喜欢绿豆沙．

柳州产甘蔗，不缺糖！

酒酿／醪糟　也是甜的！

jellobean

liuqing098 发表于 2020-6-27 09:32
闲总保重！
康复期间思美食。
生活在苏北小县城的孩子，在70年代尝过麦乳精，真是太太太太美味了。 ...

干的吃

马鹿

jellobean 发表于 2020-6-26 20:48
干的吃

喜欢干吃国内的奶粉 国外的不好吃

燕庐敕

闲总首先要保重身体，写字不写字的不重要。

健康第一。

r52097

闲总好好保重，有力气心情时再动笔。

晨枫

红豆冰沙回忆错了吧？应该是红豆在低，糖水在中间，冰沙堆在顶上，所以吃起来有点技巧，要在冰沙里挖一个洞，或者沿着边上“搂”出一个缝隙来，才好插进吸管。要是手势不好，掉了几颗冰沙，那是要心疼好半天的。而且在上海叫赤豆刨冰。




现在要13元一杯啦！不过什么都涨价了，那时记得肯定不到一块钱的

晨枫

liuqing098 发表于 2020-6-26 19:32
闲总保重！
康复期间思美食。
生活在苏北小县城的孩子，在70年代尝过麦乳精，真是太太太太美味了。 ...

干吃，绝对的……我就不喜欢麦乳精冲着吃……现在还有麦乳精卖吗？

liuqing098

jellobean 发表于 2020-6-27 09:48
干的吃

倒一点在手心里，小口小口地小心地省着吃。

liuqing098

晨枫 发表于 2020-6-27 10:55
干吃，绝对的……我就不喜欢麦乳精冲着吃……现在还有麦乳精卖吗？

福养生牌，800g麦乳精 浓香 干吃 上海 老式怀旧80后 传统 非玻璃瓶装。京东上有。

mezhan

晨枫 发表于 2020-6-27 10:55
干吃，绝对的……我就不喜欢麦乳精冲着吃……现在还有麦乳精卖吗？

麦乳精 ?
该叫 乐口福

伯威

mezhan 发表于 2020-6-27 11:42
麦乳精 ?
该叫 乐口福

麦乳精乐口福是两样东西。俺九十年代上了大学才见到乐口福，以前只见过麦乳精。

无言

jellobean 发表于 2020-6-27 09:48
干的吃

一大勺，滴滴香浓，意犹未尽

r52097

无锡的赤豆汤版本是没有冰沙的。记得每次暑假结束开学前，父亲总会带着我们兄弟三人去趟城里，一来买点文具用品，二来便是来到第一副食品商店，一杯赤豆汤，一块冰砖。美好的回忆！

晨枫

liuqing098 发表于 2020-6-26 20:57
倒一点在手心里，小口小口地小心地省着吃。

差不多，我是拿着小勺吃

晨枫

liuqing098 发表于 2020-6-26 21:02
福养生牌，800g麦乳精 浓香 干吃 上海 老式怀旧80后 传统 非玻璃瓶装。京东上有。 ...

我们那时好像没有牌子，就叫上海麦乳精。下次回上海的时候去找一瓶来怀旧！