用面包机做汤种面包

绿梧桐

准备买面包机，学习自己做面包了。

天边一只猴

等搬完了家一定要试试这个汤种面包。

忧郁金桥

正在学习使用面包机做面包，第一次不是很成功，慢慢实践中。

雪个

忧郁金桥 发表于 2012-12-12 00:31
正在学习使用面包机做面包，第一次不是很成功，慢慢实践中。

是怎么个不成功法？没发起来？面包太硬？

忧郁金桥

雪个 发表于 2012-12-13 02:42
是怎么个不成功法？没发起来？面包太硬？

后来回忆做法中牛奶加多了，过程中增加面粉也不够分量，面没有发起来。

雪个

忧郁金桥 发表于 2012-12-12 18:27
后来回忆做法中牛奶加多了，过程中增加面粉也不够分量，面没有发起来。 ...

这个做面包是西式搞法，好处就是配方无比细致，多少面粉多少水多少奶都是明确的呀，怎么会有放多放少问题？

忧郁金桥

雪个 发表于 2012-12-13 11:06
这个做面包是西式搞法，好处就是配方无比细致，多少面粉多少水多少奶都是明确的呀，怎么会有放多放少问题 ...

我使用的是面包机说明书的配方，要求牛奶XX克面粉XX克的配比，结果开机和面时就悲剧了鸟，面和得很稀根本不成团，后来亡羊补牢直接向桶内增加面粉，最终烤好后还是不成功。

雪个

忧郁金桥 发表于 2012-12-12 19:27
我使用的是面包机说明书的配方，要求牛奶XX克面粉XX克的配比，结果开机和面时就悲剧了鸟，面和得很稀根本 ...

哦？不应该啊。。。是不是器具不对头？
你按我帖子里的方子试试，不会出问题的。可以稍稍把yeast多放一点点。

忧郁金桥

雪个 发表于 2012-12-13 11:53
哦？不应该啊。。。是不是器具不对头？
你按我帖子里的方子试试，不会出问题的。可以稍稍把yeast多放一点 ...

我会用你的方子试的，谢谢。

冰蚁

忧郁金桥 发表于 2012-12-12 22:27
我使用的是面包机说明书的配方，要求牛奶XX克面粉XX克的配比，结果开机和面时就悲剧了鸟，面和得很稀根本 ...

不要用那些方子。面包机里的方子不怎么样。网上去找吧。如果看英文没问题，我前段时间上传过一本做面包的书。就在这个版。

雪个

冰蚁 发表于 2012-12-12 20:39
不要用那些方子。面包机里的方子不怎么样。网上去找吧。如果看英文没问题，我前段时间上传过一本做面包的 ...

我有一本特别好的做面包的书，中文的，可是前些天不是把机器重装了吗，东西放移动硬盘里了，不好找。。。

冰蚁

做的时候才发现，你用的yeast 是哪种yeast ?

雪个

冰蚁 发表于 2012-12-14 23:04
做的时候才发现，你用的yeast 是哪种yeast ?

就是在costco买的那个有红星的呀，朋友跟我推荐说特别好。

绿梧桐

E:/论坛资料/food/bread

到处停留的叶子

这个帖子真是长生不老，也对，民以食为天啊

过几天我也要开始来骚扰了~~~~

面包啊面包。