家乡的美食

鹰从天降

我的家乡在四川山区，家乡的美景固然令人留念，家乡的美食更加令人魂牵梦绕。十一回家，拍了一些家乡的美食照片给大家看看，看看能不能馋出大家的口水。

NO1.面条和抄手





花儿为什么这样红？面条为什么这么美味？因为鸡汤和鸡肉来自于这样的原料。



NO2.卤鸭子及卤菜





卤鸭子在北京被叫做甜皮鸭，可惜形似而神不似。

N03.叶儿耙及特别的发糕





叶儿耙是用柚子叶包裹，尤其是一种叫做suma馅的，巨好吃，我从小吃他家的。这家非常有个性，从我小时候起就是这样，营业时间从早上7点到中午，过时不候。永远做不大，也从来没有垮过。

发糕用玉米叶包裹，太好吃不过了。为什么说它特殊，因为它与其他发糕差别较大，可惜我不知道它的做法。

NO4.豆花饭





NO5. 蛋烘糕





NO6.油炸豌豆糕、热白果





NO7.烤笋子虫



（笋子虫又名竹象，（Cyrtotracjelus longimanus）竹类主要害虫之一。昆虫纲，鞘翅目，象甲科,竹笋虫。成虫赤褐色；头管黑色,细长如同大象的鼻子可自由转动；前足腿节和胫节有利刺,胫节镰刀状，如同螳螂；每翅具有纵纹九条。幼虫乳白色，纺锤形。年生一代。成虫雄性翅鞘全黄，个头较小；雌性翅鞘基本为黑色且背部接近鞘翅的地方有较大的一块黑斑，个头较大；雌虫数量远多于雄虫。幼虫蛀食竹笋，成虫亦钻食竹笋,危害严重。四川、重庆一带小孩多喜捕捉此虫，在其足上套线，抛甩驱使其振飞娱乐。或折去其前足，用细竹签插入断肢内，一摇它就开始飞，夏季小孩多把它当风扇用。）

小时候我们总是把笋子虫玩腻后去掉头、四肢、翅膀，身上抹盐，火上烤之，然后大快朵颐。照片上做法与当年我们的吃法不太相同。

总结：所有的美食来自好山好水和纯天然食材。

nightcat

叶儿耙好吃极了，想起在青城山古镇有一家好似叫郭氏的，他家做的巨好吃。

鹰从天降

nightcat 发表于 2011-10-15 20:08
叶儿耙好吃极了，想起在青城山古镇有一家好似叫郭氏的，他家做的巨好吃。 ...

四川真正好吃的小店总是胸无大志，挣点钱就算，藏在深处无人识。没有地头蛇指引，很难吃到真正的美味。我在文中重点推荐的那家面馆做的面条和抄手，本身就是极著名的老字号，多年也就那么一个小铺面，可能看着没有什么特别，实际上一吃就知道这是可遇不可求的美食。我挤出时间驱车30公里就是为了吃上这碗抄手。

nightcat

鹰从天降 发表于 2011-10-15 20:16
四川真正好吃的小店总是胸无大志，挣点钱就算，藏在深处无人识。没有地头蛇指引，很难吃到真正的美味。我 ...

真正的吃货日行30公里吃碗龙抄手。

天地一沙鸥

nightcat 发表于 2011-10-15 20:21
真正的吃货日行30公里吃碗龙抄手。

很正常啊！

XYZX

那碗面看着的确诱人。

老马丁

木有道德

蓦然回首

老马丁 发表于 2011-10-15 22:31
木有道德

别思想斗争了。男人~吃吧~吃吧~不是罪~

猫元帅

说起小吃，还是要牵扯到那个老问题：为什么很多很好吃的小吃过不了检验。

猫元帅

或折去其前足，用细竹签插入断肢内，一摇它就开始飞，夏季小孩多把它当风扇用。）

谁说人性本善来着。

鹰从天降

猫元帅 发表于 2011-10-15 23:13
谁说人性本善来着。

笋子虫长得好玩，生命力又足够强，扇起风来1、2个小时不歇，本来就是作为小孩子的玩具被农民抓来拿来集市卖给小孩子玩的，记得好像几分钱一只，和人性没有关系。同时它又是害虫和美味，一举多得。

顺便说一下，我们那地一直比较穷，小时候孩子们根本没有玩具，要不捉蜻蜓、青蛙、泥鳅黄鳝玩，要不就自己做玩具，比如用竹子做木偶人打仗，用麦秸杆做风车、房子，用白泥做泥塑，甚至用铁丝、钢管、火药做枪和小炮玩。

喜欢就捧捧场

除了笋子虫，其他都很诱人啊

北宸

我想吃那碗 紅油抄手!!!   

jellobean

看到炒白果

不感冒

中午饭点看到这个
又悲催的吃不到啊。

逍遥探花

可惜吃不到~~~

空气精灵

红油抄手，叶儿粑，豆花，碗豆糕

阳春三月

都说四川美食多，看图片就感觉很好吃啊，看了鹰的介绍舌头底下口水都来了，绿色无污染纯天然食物，眼馋。除了那笋子虫肉麻了点，我们这的山里头也种很多竹子啊，怎么从来没见过这种虫子？知了似的。
鹰再给介绍下，最后两张片片里除了我能认出来的山药、竹笋、柿子（肿么半黄不绿的？）外，其他都是些啥东东？

小渊

原来叫笋子虫，去年在单位的走廊上拾到一个，问谁谁不认识。

子奉不语

怕辣得孩纸我……伤不起啊。