泡椒凤爪

茉莉 · 发表于 2014-4-29 04:13:32

本帖最后由茉莉于 2014-4-28 15:07 编辑

挺喜欢这个小食，可以上网看电视啃一晚上。不过到了美国很难买到，而且也担心添加剂什么的。这边生凤爪倒是便宜量又足，其实自己做起来一点也不麻烦。
买一盒凤爪，一瓶泡朝天椒——如图

1 鸡爪去指甲，水里放姜、料酒、花椒，煮至筷子可以穿透

2 捞出然后用冰水泡一个小时，水要多，而且多换几次水，把黏糊的胶质泡掉

3 这期间把泡朝天椒的水篦出来留用，根据自己吃辣的水平取一部分朝天椒，加盐（多一点）姜、花椒用开水泡

4 等3凉了以后根据口味加入白醋，和泡椒水混合，把凤爪切两半，泡进去过夜就好了。

tips：重点是盐要加足，不然只有酸味滋味就不够了

看看成品

桃李不言 · 发表于 2014-4-29 04:57:39

看起来不太难，值得试试看。

colin1992 · 发表于 2014-4-29 18:17:00

不错，回头试试

青袂 · 发表于 2014-4-29 19:10:25

还可以就手泡点胡萝卜和芹菜，味道也不错。

青袂 · 发表于 2014-4-29 19:11:04

还可以就手泡点胡萝卜和芹菜，味道也不错。

茉莉 · 发表于 2014-4-29 23:28:14

青袂发表于 2014-4-29 05:11
还可以就手泡点胡萝卜和芹菜，味道也不错。

嗯，怕串味儿，可以等凤爪吃完了泡

机器猫 · 发表于 2014-4-30 02:43:19

茉莉发表于 2014-4-29 23:28
嗯，怕串味儿，可以等凤爪吃完了泡

这个应该不怕。四川泡菜里面要专门放些芹菜洋葱之类的东西提味。我印象中好像有些泡得很好吃的凤爪还放点陈皮之类的

茉莉 · 发表于 2014-4-30 03:24:01

机器猫发表于 2014-4-29 12:43
这个应该不怕。四川泡菜里面要专门放些芹菜洋葱之类的东西提味。我印象中好像有些泡得很好吃的凤爪还放点 ...

好，那就泡。我可喜欢泡胡萝卜了

小剪子 · 发表于 2014-4-30 09:43:14

上次买了一袋边看球边吃凤爪喝可乐，结果胃就不舒服了。。。凤爪太辣，可乐太凉。。。现在剩下的半袋还在冰箱里扔着呢

小剪子 · 发表于 2014-4-30 09:43:34

上次买了一袋边看球边吃凤爪喝可乐，结果胃就不舒服了。。。凤爪太辣，可乐太凉。。。现在剩下的半袋还在冰箱里扔着呢

青袂 · 发表于 2014-4-30 09:49:54

这个我也做过，不过觉得的是自己在家做大动干戈，做少了不合算，做多了吃不了。后来想想还是想吃的时候买一包就算了。

我夏天喜欢做糟鸡翅尖，一会就啃完了。

不懂中 · 发表于 2014-4-30 12:13:53

为什么女孩子都比较喜欢吃泡椒凤爪呢？酸酸的，不如那种卤的好吃呀，我觉得。

笑羽 · 发表于 2014-4-30 13:45:32

看着就好吃，回头试试

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泡椒凤爪

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